Kūpinātu ribu zupa, iespējams, ir viena nolabākie pirmie ēdieni, ko varat ieturēt vakariņās. Smaržīgs, barojošs, garšīgs, tas īpaši uzrunās jūsu ģimenes spēcīgo pusi. Un to pagatavot nav pārāk grūti, galvenais ir iepriekš nopirkt nepieciešamās sastāvdaļas gaļas veikalā. Jūs varat izvēlēties liellopa vai cūkgaļas ribiņas un pagatavot zupu saskaņā ar kādu no tālāk norādītajām receptēm.
Kā pagatavot kūpinātu ribu zupu
Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:
- 4,5 litri gatavās gaļas buljona;
- 2 glāzes sausas dzeltenas zirnītes;
- 2 nelieli svaigi burkāni;
- 3 kartupeļu bumbuļi;
- 300 gr. kūpinātas ribiņas.
Sagatavojiet zirņus iepriekš:noskalo, pārklāj ar siltu ūdeni un atstāj uzbriest vismaz trīs stundas. Starp citu, zupu, kas pagatavota no kūpinātām ribām, var pagatavot buljonā vai ūdenī. Bet zirņu dēšanas laikā (to mēs darām vispirms) buljonam nevajadzētu vārīties, bet ūdenim, gluži pretēji, vajadzētu. Pagatavojiet zirņus līdz maigumam, tiem jābūt mīkstiem. Jums var būt nepieciešama stunda vai pusotra, atkarībā no tā kvalitātes. Pēc izņemšanas un biezeņa blenderī vai sasmalcināšanas masas atkal ielieciet zupā.
Tad sagrieziet kartupeļus kubiņos un nosūtietvāra līdz mīkstam. Sasmalciniet ribiņas mazos gabaliņos, ielieciet tos zupā ceturtdaļas stundas laikā, līdz vārīti, pēc tam uz pannu jānosūta smalki sagriezti burkāni. Ja jums patīk sīpoli, pievienojiet smalki sagrieztus un sautētus augu eļļā. Kūpinātu ribu zupa labāk garšos tikai tad, ja vārīšanas laikā katlā pievienosiet dažus melnos piparu graudus, lauru lapas un citas garšvielas. Starp citu, neaizmirstiet pievienot sāli. Pasniedzot, ēdienu var pārkaisīt ar kraukšķīgiem grauzdiņiem un pasniegt ar krējumu.
Pupu zupa ar kūpinātām ribām (cūkgaļa)
Šī recepte ir variācija no iepriekšējās, taču zirņu vietā mēs izmantosim sarkanās pupiņas. Lai sagatavotu lielu porciju visai ģimenei, ņemiet:
- 600 gr. kūpinātas cūkgaļas ribiņas;
- 400 gr. sausas sarkanās pupiņas;
- 4 kartupeļu bumbuļi;
- liels sīpols;
- nedaudz tomātu pastas, ķekars cilantro, sāls un pipari pēc garšas.
Noskalojiet pupiņas tā, lai gatavošanas process nenotiekpagāja ilgs laiks, vairākas stundas to var iemērc siltā ūdenī. Tad ielieciet to katliņā, vāriet līdz vārīšanai. Pa to laiku cūkgaļas ribiņas jāsasmalcina gabaliņos, jāuzliek gatavās pupiņas, vāra apmēram 10 minūtes, pēc tam pievieno mizotos un kubiņos sagrieztus kartupeļus. Sīpolu augu eļļā sautē līdz caurspīdīgumam, nedaudz pievieno ar tējkaroti tomātu pastas. Ielieciet cepšanu zupā. Kad pupiņas un kartupeļi ir maigi, maltīte tiek pagatavota. Pēc tam jums to vajag sālīt, apkaisa ar pipariem un smalki sagrieztu cilantro pēc garšas. Pasniedziet karstu ar krējumu, majonēzi, grauzdiņiem vai vienkārši tāpat. Mājdzīvnieki novērtēs jūsu centienus un noteikti lūgs papildinājumus. Galu galā mēs jau minējām, ka zupa, kas pagatavota no kūpinātām cūkgaļas ribām, pamatoti tiek uzskatīta par vienu no garšīgākajiem pirmajiem ēdieniem, ko varat pagatavot pats savā virtuvē.
