Ko gatavot no cūkgaļas ribām? Protams, kebabs! Tas ir ļoti viegli izdarāms - jums vienkārši jāzina pareizās sastāvdaļas, to proporcijas un sagatavošanas tehnoloģija.
Sākotnējā vārīšana
Lai pagatavotu gardu kebabu nocūkas ribām, jums būs nepieciešams kilograms ribu ar labu gaļas slāni. Tiem jābūt ļoti labi mazgātam, žāvētam, izmantojot papīra dvieli, un sagriezti porcijās pa kaulu. Tālāk, jums ir nepieciešams mizu 300 gramus sīpolu un sagriež to gredzeniem. Jums arī nepieciešams mizas 4 ķiploka daiviņas.
Pavārmāksla marinādē
Barbekes cūkgaļas ribiņas būs īpaši garšīgas, ja pienācīgi sagatavotos viņam šāda marināde.
Atsevišķā pannā jāuzliek griezumssīpolu un rūpīgi samaisiet to ar savām rokām līdz brīdim, kad tas neļauj sulai. Tagad tev jāpievieno 1,5 tases kefīra un pusi ēdamkarotes sojas mērces. Tad jums arī vajadzētu nosūtīt sasmalcinātus ķiplokus un garšvielas, kas šķiet nepieciešami (ideālā gadījumā, ja tā ir sāls, melnie pipari un garšaugu maisījums). Tikai pēc šī marinādes posma jūs varat nosūtīt ribas. Viss saturs labi jāsajauc un, pārklāts ar vāku, kādu laiku ievieto ledusskapī.
Laiks, kas vajadzīgs, lai marinētu cūkgaļas ribu kebabu, ir atkarīgs no paša produkta kvalitātes: ja ribas ir jaunākas, viņiem pietiek ar pāris stundām, un, ja viņi ir veci, tos var atstāt uz nakti.
Pēdējā gatavošanas stadija
Pēc noteikta laika malām ir nepieciešamsIzkāpiet no ledusskapja un ļaujiet pusstundu nostāvēt istabas temperatūrā. Tikai tad jūs varat sākt grilēt cūkgaļas ribu kebabu.
Viņus vajadzētu saspiež uz skrūvēm pa kauli (vai uz stieples), un apcep ceptiem oglēm, līdz tie ir gatavi abās pusēs.
Šādu cūkgaļas ribu kebabu var pasniegt arsvaigi dārzeņi. Rezultāts ir mīksta un neticami garšīga gaļa, kas ideāli ir kā alus uzkoda. Seminārne, kas zina šādu recepti, nekad vairs nebūs jautā: "Ko gatavot no cūkgaļas ribām?"
Opcijas marinādes numurs 2
Vēl viena laba marinādes iespēja, kurāJūs varat gatavot ribām. Tas prasīs 1/4 tase saulespuķu eļļas, kurā jums vajadzēs pievienot sulu no pusi citrona. Tālāk šeit pievieno lielu sīpolu sagriež gredzenos un garšvielās (sāls, melnie pipari un augu maisījums). Marinādē varat pievienot nedaudz sasmalcinātus zaļumus, kas tikai pagarinās gatavo ēdienu.
Šādā marinādē ribiņas var marinēt burtiski pusstundu - šis laiks būs pietiekami. Rezultāts ir neticami sulīgs, mīksts un garšīgs cūkgaļas ribu kebabs.
Trešais variants marināde
Vēl viena marinādes iespēja ir medus sojas. Ar to jūs varat lieliski dažādot cūkgaļas ribu kebaba recepti - gatavā ēdiena garša būs pilnīgi atšķirīga, bet ne mazāk oriģināla.
Lai sagatavotu šādu marinādi, jums ir nepieciešamspusi tasi sojas mērces, pāris ēdamkarotes kečupa un medus karoti. Šīs sastāvdaļas jāsajauc vienā un tajā pašā traukā un jānosūta uz mikroviļņu krāsni apkurei - augstās temperatūrās tās daudz labāk sajauc. Katru gaļas gabalu viegli pārkaisa ar žāvētu ingveru. Pēc tam tiem jābūt labi ieeļļotiem ar marinādi, kas vispirms jāatdzesē. Marinēšanas ribām jābūt visu nakti vēsā vietā.
Medus sinepju marināde
Маринад для шашлыка из свиных ребрышек можно gatavojiet no sinepēm un medu. Lai to izdarītu, sajauciet vienu apelsīnu, vienu citronu un pāris ēdamkarotes sinepju. Tur ir nepieciešams pievienot divas ēdamkarotes sojas mērces un medus. Pēc rūpīgas sajaukšanas uz to jāsūta masa, pipari un sālītas ribiņas, kuras var pārkaisa arī ar garšvielu maisījumu. Katliņš ar marinētām ribām jāpārklāj un jānosūta uz aukstu vietu vismaz 6 stundas. Ik pēc divām stundām tie ir jāsamaisa. Saskaņā ar šo recepti sagatavotās ribas būs nedaudz asas un ļoti sulīgas, it īpaši, ja cepšanas procesā tās tiek dzirdinātas ar sagatavotu mērci no tā paša marinādes, kas atšķaidīts ar ūdeni 1: 3.
Daži padomi, kā padarīt kebabu garšīgāku
1. Lai ribas būtu sulīgas un mīkstas, ieteicams tos marinēt vismaz 2 stundas (izņemot jaunās ribas).
2. Pirms marinēšanas process ribās var būt 2-3 gabali, nevis pa vienam - šajā gadījumā tie neizrādīsies pārspīlēti.
3Slaveno uzņēmumu šefpavāri iesaka tos vārīt un atdzesēt, pirms marinējot ribas - tas papildinās gatavo ēdienu ar garšvielām. Turklāt, jums ir nepieciešams vārīt ar īpašu metodi: ribām jābūt iegremdētām gatavā verdošā buljonā un turēt apmēram desmit minūtes.
