Kā izcept plānas pankūkas?Neskatoties uz šī deserta vienkāršību, ne katra saimniece varēs atbildēt uz uzdoto jautājumu. Šajā sakarā mēs nolēmām iepazīstināt jūsu uzmanību ar soli pa solim, kā pagatavot gardas un delikātas mājas pankūkas. Starp citu, jūs varat gatavot tos, pamatojoties uz dažādām sastāvdaļām. Apsvērsim tikai visvienkāršākās un pieejamākās metodes.
Visgaršīgākās un smalkākās plānās pankūkas: recepte ar gatavo produktu fotogrāfijām
Šāds deserts ir sagatavots, pamatojoties uz svaigu untrekns piens. Mājas pankūkas pēc cepšanas var izmantot ne tikai kā pilnvērtīgu desertu, bet arī pagatavot pildītu ēdienu (ar gaļu, biezpienu, sieru, augļiem, ogām utt.).
Tātad mums ir nepieciešams:
- svaigs trekns piens - 600 ml;
- liela ola - 2 gab .;
- smalks jodēts sāls - ½ karote;
- vieglas cukura smiltis - ēdamkarote (pievieno pēc garšas);
- galda soda - 1/3 no mazas karotes (nav nepieciešams dzēst ar etiķi);
- atdzesēts verdošs ūdens - apmēram 2/3 tase;
- viegli izsijāti milti - pievienojiet pēc saviem ieskatiem (apmēram 2 glāzes);
- nesasmacis sviests - 160 g (cepumu eļļošanai);
- augu eļļa bez smaržas - 4-7 lielas karotes (cepšanai).
Bāzes mīcīšana
Mīklai plānām pankūkām vajadzētu izrādītiespēc iespējas šķidrāks. Galu galā tas ir vienīgais veids, kā tas labi izplatīsies pannā. Lai to izdarītu, metāla traukā jāielej svaigs treknais piens un nedaudz jāuzsilda, līdz tas kļūst tvaiks. Pēc tam siltam dzērienam pievienojiet cukuru, cepamo sodu un smalku jodētu sāli. Rūpīgi sajaucot sastāvdaļas, ir vēlams panākt to pilnīgu izšķīšanu. Tālāk tajā pašā traukā jāieliek ar mikseri saputotas vistas olas un izsijāti gaišie milti.
Tā rezultātā jums vajadzētu iegūt viskozu un praktiskibieza mīkla. Lai padarītu to šķidrāku, pamatnē jāielej neliels daudzums atdzesēta verdoša ūdens. Beigās plānām pankūkām mīklu ieteicams atstāt istabas temperatūrā apmēram pusstundu. Šajā laikā pamatne kļūs viendabīga un pēc iespējas bez kunkuļiem.
Cepamo produktu cepšana pannā
Kā pareizi pasniegt galdā?
Pēc garšīgām plānām pankūkām ar pienubrūnas no abām pusēm un pārklātas ar skaistiem caurumiem, tās jāizklāj uz līdzena šķīvja un karsti ieziest ar sviestu. Šis process padarīs desertu garšīgāku un ēstgribu.
Gatavās pankūkas ieteicams pasniegt viesiem vai ģimenes locekļiem kopā ar kafiju, tēju vai kakao, kā arī saldumiem, piemēram, medu, iebiezināto pienu, konserviem, ievārījumu u.c.
Kā uz kefīra cept plānas pankūkas?
Lielākā daļa cilvēku uzskata, ka ar kefīru vargatavot tikai sulīgas, biezas un mīkstas pankūkas. Bet tas tā nav. Pēc pareizas mīklas mīcīšanas, pamatojoties uz raudzētu piena dzērienu, varat pagatavot plānākās pankūkas. Šim nolūkam mums ir nepieciešams:
- lielas vistas olas - 2 gab. (var izmantot arī 3);
- biezs kefīrs ar maksimālo tauku saturu - 800 ml;
- galda soda - 2/3 daļas mazas karotes;
- gaiši kviešu milti - ielejiet pamatnē līdz biezai;
- atdzesēts vārīts ūdens - apmēram 1 glāze;
- smalks jūras sāls - pievieno pēc garšas;
- granulēts cukurs - pēc garšas;
- rafinēta augu eļļa - 7 lielas karotes cepšanai un 2 mīklā;
- gī sviests - gatavu pankūku eļļošanai.
Pamatu sagatavošana
Pirms plānu pankūku cepšanas uz kefīra,labi mīcīt mīklu. Lai to izdarītu, emaljētā traukā ielejiet biezu un treknu kefīru un nedaudz uzsildiet. Turklāt raudzētā piena dzērienā ir jādzēš cepamā soda, lai šķidrums labi putotu. Pēc tam kefīram jāpievieno cukurs un smalkā sāls un jāpievieno rūpīgi sakultas olas, pāris karotes augu eļļas un izsijāti gaišie milti. Labi sajaucot visas sastāvdaļas, jums vajadzētu iegūt diezgan biezu un aromātisku masu. Lai padarītu to plānāku, tam noteikti vajadzētu pievienot atdzesētu vārītu ūdeni. Sasniedzot pamatnes viendabīgumu, ieteicams to atstāt istabas temperatūrā apmēram 20 minūtes. Pēc norādītā laika droši var sākt cept plānos izstrādājumus.
Pankūku cepšanas process
Īpaši jāatzīmē, ka atšķirībā no desertapienā kefīra pankūkas ir mīkstas un maigas, kā arī ar vieglu skābuma un mitruma efektu. Starp citu, šādus produktus nav ieteicams izmantot pildīšanai. Tas ir saistīts ar faktu, ka smalkās pankūkas var ātri saplīst, kā rezultātā viss pildījums būs ārpusē.
Tātad, lai pagatavotu kefīra desertu, jums vajadzētuuzlieciet pannu uz maksimālās uguns, ielejiet tajā dažas ēdamkarotes rafinētas eļļas un uzkarsējiet to karstu. Tālāk ar apļveida kustībām uzlejiet šķidro pamatni neliela zupas kausa daudzumā uz karsto trauku virsmas. Lai mīkla vienmērīgi sadalītos pannā, ieteicams to ātri un intensīvi gāzt dažādos virzienos. Kad produkta apakšējā daļa kļūst sārta un augšdaļa ir pārklāta ar vairākiem caurumiem, apgrieziet pankūku ar platu lāpstiņu un atkārtojiet cepšanas procedūru. Beigās gatavais karstais deserts bagātīgi jāieeļļo ar kausētu sviestu.
Starp citu, cepot šādus produktus, pannu ar augu taukiem vēlams ieziest tikai vienu reizi. Pretējā gadījumā jūsu pankūkas izrādīsies pārāk taukainas un nedaudz kraukšķīgas.
Pareiza barība pie galda
Vēlamas plānas un maigas pankūkas uz kefīrapasniedziet karstu kopā ar saldumiem, piemēram, medu vai iebiezinātu pienu. Turklāt desertā ieteicams pasniegt stipru tēju, kafiju vai kakao.
Pankūku vārīšana ūdenī
Pārsteidzoši, plānās pankūkas uz ūdens ir visgaršīgākās un maigākās. Turklāt tos var cept ažūra salvešu veidā un pasniegt pie galda ne mazāk oriģinālā veidā. Šim nolūkam mums ir nepieciešams:
- svaigs piens ar maksimālo tauku saturu - pilna glāze;
- vārīts atdzesēts ūdens - apmēram 3 glāzes;
- lielas vistas olas - 2 gab.;
- smalkais baltais cukurs - pievienojiet pēc garšas;
- galda soda - ½ maza karote;
- augu eļļa bez smaržas - 3 lielas karotes mīklā un tikpat daudz cepšanai;
- smalks jūras sāls - pievieno pēc garšas;
- izsijāti milti - apmēram 1-3 glāzes;
- sviests, nevis sasmacis sviests - apmēram 90 g (deserta ieeļļošanai).
Mīklas sagatavošana
Plānas ažūra pankūkas ir ļotiskaisti un garšīgi. Pirms pamatnes termiskās apstrādes ūdenī, tā labi jāsamaisa. Lai to izdarītu, vienā traukā jāsajauc piens un atdzesēts verdošs ūdens un pēc tam tiem jāpievieno cepamais sodas, smalkais sāli, cukurs, pāris ēdamkarotes augu eļļas un stipri sakultas olas. Pēc rūpīgas samaisīšanas tajā pašā traukā jāpievieno izsijāti gaiši milti. Rezultātā jums vajadzētu iegūt šķidru un viendabīgu pamatu bez neviena kunkuļa.
Oriģināla produktu cepšana pannā
Lai pagatavotu plānas mežģīņu pankūkas, jums vajadzētupaņemiet parastu plastmasas pudeli ar gāzētu vai minerālūdeni un pēc tam rūpīgi nomazgājiet un izveidojiet caurumu uz vāka ar diametru 5-6 milimetri (ne vairāk). Pēc tam traukā jāielej daļa mīklas un jāsāk cept. Lai to izdarītu, uzkarsē ar eļļu (dārzeņu) ieziestu pannu un ielej pamatni haotisku ažūra rakstu veidā. Pankūkas turpmāk jācep tieši tāpat kā parastos produktus pienā vai kefīrā.
Kā pasniegt galdā oriģinālu desertu?
Pēc plānas mežģīnes pankūkas irapceptas no abām pusēm, tās karstas ieziest ar sviestu un uzreiz pasniegt ar kafiju, tēju vai kādu citu dzērienu. Šajā gadījumā desertu ieteicams skaisti ietīt rullī vai salocīt trīsstūru formā.
Gardu rauga pankūku gatavošana kopā
Plānās rauga pankūkas ir daudz apmierinošākas nekā visas iepriekšējās. Bet to sagatavošana prasa daudz ilgāku laiku.
Tātad, lai pagatavotu tik garšīgu desertu, jums vajadzētu sagatavot:
- svaigs trekns piens - apmēram 850 ml;
- lielas vistas olas - 2 gab .;
- maza galda sāls - deserta karote;
- smalks granulēts cukurs - 2 lieli karotes;
- sausais granulēts raugs - deserta karote;
- vanilīns - 7-11 g;
- svaigs sviests - 50 g;
- izsijāti milti - apmēram 500 g (pievienojiet pēc saviem ieskatiem);
- rafinēta augu eļļa - 3 lielas karotes.
Pamatu veidošanas process
Jāsāk gatavot plānās rauga pankūkasno mīklas pagatavošanas. Lai to izdarītu, jums ir jāapvieno sausais granulēts raugs ar granulētu cukuru un glāzi kviešu miltu, pēc tam ielejiet tos ar siltu svaigu pienu un atstājiet šādā stāvoklī 35–45 minūtes. Pēc noteiktā laika mīklai jāpievieno smalkā sāls, sakultas vistu olas, vanilīns, kausēts sviests un pārējie kviešu milti. Pēc visu sastāvdaļu kārtīgas samaisīšanas pārklāj tās ar tīru dvieli un atstāj uz stundu siltā vietā.
Šajā laikā rauga bāze labi uzaugs,kļūs skābs un aromātisks. Ja šādu darbību rezultātā jums ir ļoti bieza mīkla, tad tai atļauts pievienot nelielu daudzumu atdzesēta verdoša ūdens. Bet pēc tam pamatni vēlams atkal ceturtdaļstundu paturēt siltu.
Cepšanas process
Rauga pankūkas gatavo pannāprecizitāte tāpat kā iepriekšējiem produktiem. Tajā pašā laikā tie izrādās pēc iespējas plānāki, ar lieliem caurumiem un nelielu skābumu. Pēc tam, kad viss deserts ir apcepts, tas jānoliek uz līdzena šķīvja un bagātīgi apsmērē ar gī.
Pareiza garda deserta pasniegšana galdā
Sakarā ar rauga izmantošanu, šāds desertstas izrādās ļoti apmierinošs un kalorijām bagāts. Šajā sakarā nav ieteicams to lietot tiem (īpaši lielos daudzumos), kuri rūpīgi uzrauga savu figūru. Rauga pankūkas vēlams galdā pasniegt kopā ar karstu saldu kafiju vai tēju, kā arī ar tādiem gardumiem kā ievārījums, ievārījums, iebiezinātais piens vai medus. Labu apetīti!
Apkopēsim rezultātus
Tagad jūs zināt, kā cept plānās pankūkasūdens, piens, kefīrs un pat izmantojot sauso raugu. Jāņem vērā, ka visi uzskaitītie produkti ir sagatavoti pēc viena principa. Bet, ņemot vērā to, ka tie satur dažādas sastāvdaļas, to garša, kaloriju saturs un izskats var ievērojami atšķirties. Tādejādi, izmēģinot visus produktus un izvēloties gardāko un vienkāršāk pagatavojamo variantu, vismaz katru dienu varat iepriecināt savus mīļos ar sātīgu desertu.
