Daudzās ģimenēs zoss ir iecienīts tradicionālais ēdiens. Pavārmāksla receptes ir ļoti daudzveidīgas, apvienojot dažādus pildījumus un garšvielas. Apsveriet populārākās.
Recepšu zoss ar āboliem
Pavatavot ar savām rokāmPopulārais ēdiens ir zoss ar āboliem, mums vajadzēs zoss ar apmēram 3,5-4 kg svara, kā arī garšvielas, piemēram, piparus, sāli un ābolus (cietu un skābu). Iegūstiet gatavošanas procesu.
Vispirms ir jāmazgā zoss ar aukstuūdens un dvielis sauss. Tad ādas augšstilbā, krūtīs un vēderā ir jāraugās ar dakšiņu. Attiecībā uz spārniem, ir labāk tos sagriezt, pretējā gadījumā, ja cepšana var kļūt ļoti nepievilcīga, to izskats var sabojāt visu ēdiena estētisko pusi. Tātad, berzējiet zosu ar sāli un pipariem.
Tad mēs sākam sagatavot pildījumu. Lai to izdarītu, ābolus nepieciešams sagriezt ceturtdaļās, un noteikti noņemiet sēklas no kodola. Tālāk, ne pārāk cieši, pieberiet mūsu zosi ar sagrieztām ābolu pusītēm.
Vēders, kas kalpoja kā vieta, caur kurupildīšanas process, jums jāšūst ar diegu. Tālāk mēs uzliekam zosu uz cepešpannas tā, lai vēders būtu augšpusē, cepeškrāsnī apmēram pirkstu ielej verdošu ūdeni. Tad zosu liekam cepeškrāsnī uz 15-20 minūtēm, 250 grādiem.Pēc tam uguns jāsamazina līdz 180 grādiem, bet cepšanas process neapstājas, tas ilgs apmēram pusotru līdz divas stundas. Lai izveidotos kraukšķīgi brūna garoza, zosu ieteicams nepārtraukti aplaistīt ar taukiem, kas veidojas cepšanas laikā. 20 minūtes pirms zoss ir pilnībā pagatavots, mēs ieskaujam ābolus, sagrieztus uz pusēm. Šie āboli kalpos kā lielisks garnīrs. Lai pārbaudītu trauka gatavību, iesakām to iedurt ar nazi. Ja sula izdalās visbiezākajā slānī, tad mūsu zoss noteikti ir gatavs. Ja rodas situācija, ka zoss degs virsū, bet iekšā tā joprojām būs mitra, tad labāk zosi pārklāt ar foliju. Tādā veidā jūs varat pagatavot tādu iecienītu ēdienu kā zoss. Gatavošanas receptes ar to nebeidzas.
Tālāk mēs jums pateiksim, kā tiek pagatavota sautēta zoss. Recepte ir šāda.
Lai pagatavotu sautētu zosi, ņempuse sasmalcinātas zoss, pāris burkānu, viens ābols (var aizstāt ar cidoniju), mums vajag arī pāris sīpolu galvas, tomātu pastu (var izmantot kečupu), garšvielas pēc garšas.
Tātad, sāksim gatavot zosu. Sākumā mēs sagriežam zosu mazos gabaliņos, sāli un piparus. Pēc tam iegūtos gabaliņus apcep zosu taukos no abām pusēm, līdz izveidojas zelta garoza. Pēc tam šie gabali tiek ievietoti augstā traukā, tā sauktajā zosu traukā. Tur mēs pievienojam rīvētu ābolu vai cidoniju, burkānus, sasmalcinātus sīpolus, tas viss tiek garšots ar tomātu pastu (vai kečupu) un buljonu. Sautējums. Pēc kāda laika ielieciet garšvielas: lauru lapu, piparus un gaidiet gatavošanas beigas. Pirms ēdiena pasniegšanas ieteicams pārlej ar iegūto mērci. Kā piedevu varat izmantot kartupeļus vai rīsus. Tādējādi jūs varat pasniegt tik izsmalcinātu ēdienu kā zoss svētkos. Gatavošanas receptes, kā mēs redzam, ir dažādas.
Apsveriet vēl vienu recepti.
Cepta zoss.
Ja vēlaties izcept garšīgu zosi, jūsjums būs nepieciešams putns ar nelielu svaru, apmēram pusotru kiloramu. Arī sviests - 100 grami, vistas buljons apmēram divi simti mililitru, ūdens apmēram 150 mililitri. Arī receptē ir viens citrons un dažādas garšvielas: pipari un sāls.
Tātad, cepšanas process ir šāds. Sāls un pipari zosu liemenī iekšā un ārā. Mēs uzliekam zosu uz cepešpannas, ielej ar eļļu. Blakus zosim ielieciet smalki sagrieztus sīpolus un burkānus. Tad mēs ievietojam cepešpannu cepeškrāsnī. Kad pamanāt, ka dārzeņi ir cepti, cepešpannā ielej buljonu un citronu sulu, kas atšķaidīta ar ūdeni. Cepšanas laikā jums ir periodiski jālaista zoss ar sulu, kas izveidojusies cepšanas laikā, turklāt jums tas jāpārvērš tā, lai tas būtu vienmērīgi apcepts no visām pusēm.
Zoss ir gatavs. Ieteicams to pasniegt ar diviem rotājumiem uz pasniegšanas trauka. Iegūto mērci labāk izkāš un pasniedz mērces laivā. Zosu var cept arī īpašā kulinārijas piedurknē. Starp citu, zoss šajā gadījumā ir diezgan sulīgs. Gatavošanas piedurknēm receptes ir diezgan dažādas, pievienojot dārzeņus, augļus utt.
Apkopojot, mēs esam iemācījušies pagatavot tik iecienītu ēdienu kā zoss. Gatavošanas receptes var ietvert tādas iespējas kā: cepta zoss, zoss ar žāvētām plūmēm, griķi un daudz ko citu.
