Классические круассаны выпекают из слоеного mīklu, kas satur lielu daudzumu margarīna vai sviesta. Tāpēc šo desertu nevar saukt par diētu. Izlasot šodienas rakstu, jūs uzzināsiet, kāds ir kaloriju saturs kruasānam, kas sagatavots saskaņā ar dažādām receptēm.
Iespēja no kefīra mīklas
Jāatzīmē, ka šī recepte nozīmēlietošana nav visai standarta sastāvdaļu kopa. Produktu sarakstā trūkst margarīna un sviesta. Tas ļauj nedaudz samazināt kaloriju kruasānu, kas izgatavots no kefīra mīklas. Pirms procesa turpināšanas pārliecinieties, ka visas nepieciešamās sastāvdaļas atrodas jūsu pieliekamais. Šoreiz jums būs nepieciešams:
- Tējkarote sausā rauga.
- Divi simti gramu pilngraudu miltu.
- Viena liela ola.
- 20 grami olīveļļas.
- Pusi glāzes viena procenta kefīra.
Lai croissant ceptu, iepriekš minētajam sarakstam jāpievieno kaloriju saturs, kas ir simts grami, kas ir aptuveni 250 kcal, neliels cukura aizstājējs un olu eļļošanas produktiem.
Procesa apraksts
Vienā bankā pievienojiet ātrgaitasraugs, cukura aizstājējs un iepriekš izsijāti milti. Citā traukā brauciet ar neapstrādātu olu, ielej kefīru un pusi olīveļļas. Iegūtais šķidrums tiek apvienots ar beztaras sastāvdaļām un labi samaisīts.
Iegūtā mīksta mīkla tiek velmēta slānī, smērēta ar olīveļļu un salocīta uz pusēm. Šo procedūru atkārto vairākas reizes un mīklu ievieto ledusskapī.
Pēc pāris stundām no tā veidojiet kārtukūka un sadaliet to sešās daļās. Katrs no tiem tiek velmēts bagelī, novietots uz cepešpannas, apmatots ar olu un piecpadsmit minūtes nosūta uz krāsni, kas iepriekš uzsildīta līdz divsimt grādiem. Kaloriju saturs 1 croissant, kas cepts saskaņā ar šo recepti, ir aptuveni 50 kcal.
Iespēja ar riekstiem
Jāatzīmē, ka šī recepte ir laba, jokas ietver gatavu rauga biezpiena konditorejas izstrādājumu izmantošanu. Tāpēc šo desertu var cept gandrīz katru dienu. Vienīgais, kas sagrauj daudzus godīgus dzimumus, ir salīdzinoši augsts kaloriju saturs kruasānam, jo ir rieksti. Ja jūs nebaidāties no šīs nianses un jūs nolemjat izturēties pret savu ģimeni ar šo smaržīgo delikatesi, tad pirms procesa sākšanas pārliecinieties, ka dodaties uz veikalu, lai iegūtu nepieciešamos produktus. Jūsu rīcībā jābūt:
- Simts piecdesmit grami cukura.
- Mārciņa rauga mīklas.
- Simts gramu mizotu mandeļu un lazdu riekstu.
- Simts piecdesmit mililitri ūdens.
Olu dzeltenumus izmantos kā papildu sastāvdaļas. Tie ir vajadzīgi eļļošanas produktiem.
Sagatavošanas tehnoloģija
Mazā katliņā ielej filtrētuūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ielej divas trešdaļas no pieejamā cukura. Pēc mazāko kristālu izšķīdināšanas saldinātie un sasmalcinātie rieksti tiek nosūtīti uz sīrupu un vāra visu piecas minūtes, neaizmirstot vienmērīgi samaisīt trauka saturu. Kad pildījums sāk sabiezēt, tas tiek noņemts no plīts un atdzesēts līdz istabas temperatūrai.
Uz galda, kas pārkaisīts ar kviešu miltiem, izklājiepriekš atkausētu mīklu, izrullē to taisnstūra kārtā un sagriež trīsstūros. Uz katras sagataves liek tējkaroti pildījuma un izrullē kruasāna formā. Iegūtos produktus izklāj uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamenta papīru, iesmērē ar sakultiem olu dzeltenumiem un pusstundu nosūta cepeškrāsnī, uzkarsē līdz simts grādiem. Pēc trīsdesmit minūtēm krāsns temperatūra tiek dubultota un turpina cept, līdz parādās brūna garoza. Kruasāna kaloriju saturs, kas pagatavots saskaņā ar šo recepti, ir 660 kcal uz porciju.
