Krievu un ukraiņu virtuves pankūkas irpopulārs kulinārijas ēdiens. Tos var pagatavot ļoti ātri. Produktu komplekts, dažādas sagatavošanas metodes un mazliet atjautība padara to par neticamu laiku pa laikam, pat par vienu saimnieci. Pankūkas no kefīra, krējuma vai piena, ar olām un bez tām, pievienojot sviestu vai bez viena tauku grama. Mīklā varat ievadīt tādus pildvielas kā auzu pārslu, rīvētu kartupeļu, cukini vai burkānus. Gatavojiet dārzeņus ar mazu vai lielu rīvdēli - visas šīs iespējas palīdzēs sagatavot jaunu garšīgu ēdienu.
Pankūkas atšķiras no izmēra pankūkām (tāsmazāks diametrs, ja pankūku cep visai pannai, tad pankūkas tiek sadalītas pa vairākiem gabaliņiem vienlaikus), kā arī mīklas konsistenci. Pankūkām mīklu veido daudz šķidruma, tas vienmērīgi jāpārklāj pa cepšanas pannu, pankūkām sagatavo biezāku mīklu: biezāka nekā pankūkas, bet vairāk šķidruma nekā plakanēm. Pati pirmie putraimi tika cepti no skābo mīklas, patiesībā tie bija bieza pankūkas. Vēlāk receptes kļuva daudz, un katrai saimniecei ir arī viņas noslēpumi. Šajā rakstā ir vairākas lieliskas receptes, kas atbildēs uz jautājumiem, piemēram, par kefīra pankūkām cepšanu un ar to, ko tos nogādāt pie galda.
1. recepte
Saskaņā ar šo recepti, mīklas ievada mīklas, gatavo pīles par kefīru. Sastāvs:
- 250 g burkānus, mazgājiet, notīriet un berziet uz mazas rīve;
- 1 ola;
- ¼ glāzi smalki samaltu miltu;
- ½ tasi kefīrs;
- ¼ tējkarotes tējas lapu;
- ½ ēdamkarotes cukura;
- 3 ēdamkarotes augu eļļas.
Lielā bļodā sajauciet rīvētu burkānu, olu,cukurs, sāls. Vienreiz izlejiet visus miltus, pakāpeniski samaisiet un pievienojiet kefīru, mīciet mīklu, lai iegūtu viendabīgu masu. Sildiet eļļu traukā, ielieciet taukus ar ēdamkaroti. Cepiet no abām pusēm. Pasniedziet ar krējumu.
2. recepte
Cep pankūkas ar kefīru un āboliem. Sastāvs:
par pankūkām:
- 1 tase miltu;
- 250 g ābolu nomazgā, notīra, serdes noņem un sarīvē;
- 2 tases jogurta;
- 1 ola;
- soda, dzēsti ar stāvu verdošu ūdeni (daži pilieni);
- sāls;
- 3 ēdamkarotes augu eļļas.
par medus eļļu:
- ¾ glāzes medus;
- ½ glāzi mīkstina krēmveida sviestu.
Sagatavojiet medus eļļu:pārspēt medus, kamēr tā kļūst balta, un pievieno, nemazinot pīlingu, mīkstinātu sviestu. Kad masa kļūst viendabīga, tā tiek novietota malā. Kefīru sajauc ar olu un labi noslaukē. Pievienojiet sāli, soda un miltus, ātri pārsit un izklājiet rīvētus ābolus, sajauciet vēlreiz un cepiet trauku sviestā ar karstu eļļu abās pusēs. Pasniedz ar medus sviesta.
3. recepte
Šī diēta pankūkas uz kefīra. Lai tos pagatavotu, eļļa nav nepieciešama vai nu mīklai, vai cepšanai. Viņi ir ļoti maigu. Sastāvs:
par pankūkām:
- 1 tase miltu;
- ½ ēdamkarotes cukura;
- 1 ola;
- 1 slīpēts kefīra stikls;
- 1 glancēts skābs krējums;
- soda, dzēsti ar stāvu verdošu ūdeni (daži pilieni);
- sāls
apelsīnu eļļai:
- ½ glāzi mīkstināts krēmveida sviests;
- 2 tabletes ar apelsīnu sīrupu;
- 2 tējkarotes sarīvētas mizas karotes.
Sagatavot apelsīnu eļļu:sajauc visas sastāvdaļas un noslaucīt līdz viendabīgai masai, atmatā. Beat jogurtu, skābu krējumu un olu, ielej cukuru, sāli, soda un miltus, ātri samaisa. Cepiet trauku ar neuzliesmojošu pārklājumu. Pasniedz ar apelsīnu eļļu.
4. recepte
Kā sagatavot cukīni ar cukīni uz jogurta ir vispopulārākā recepte vasarā. Trauks izrādās ļoti garšīgs un īpaši noderīgs. Sastāvs:
- 200 g cūkas, mizotas un bez serdes, berzē uz smalka režģa;
- 1 tējkarote cukura;
- 1 ola;
- ½ tasi kefīrs;
- ½ glāzi miltu;
- 3 ēdamkarotes augu eļļas;
- sāls
Beat olu, sajauc ar cukini. Maisījumā pievieno kefīru, sāli, cukuru, miltus. Sajauc Pārklājiet trauku ar karstu eļļu un apcepiet no abām pusēm. Pasniedziet ar krējumu.
