Очень многие люди думают, что точно знают, как padarīt kafiju turkā pareizi un garšīgi. Patiesi kafijas mīļotāji vienmēr ir pārliecināti, ka viņi labi pārzina noteikumus par iecienītāko dzērienu padarīšanu, ka viņu tehnika ir visprecīzākā un pareizākā, unikālā un unikālā. Tomēr patiesībā tas nav tālu no tā, ka brīnišķīga dzēriena, ko sauc par kafiju, sagatavošana ir saistīta ar daudzām smalkumiem un īpatnībām, bez kurām nekas nedarbosies. Turklāt ir svarīgi atcerēties, ka jums vienmēr ir jāievēro daži ēdiena gatavošanas noteikumi bez izņēmumiem.
Pirmkārt, pat pirms kafijas pagatavošanasTurk, tu vajadzētu izvēlēties šo ļoti turku. Vara ierīces ir ideāli piemērotas, tās lēnām iesilda un tikpat lēni atdzesē, noturot dzēriena temperatūru pareizā līmenī. Viņus nevar mazgāt, izmantojot īpašus instrumentus vai suku - ideāls risinājums ir smilts vai pat visizplatītākais veļas ziepes, kas, protams, būs rūpīgi jāizskalo.
Jums vajadzētu arī atcerēties, ka tā ir kvalitatīva un garšīgaKafiju sagatavo, izmantojot produktu pēc iespējas precīzāk (pēc burta putekļiem), kas sajauc ar sudraba karoti. Ūdenim ir jābūt tīram - ideālā gadījumā tas ir labi vai filtrēts ar krāna ūdeni, bet nekādā gadījumā nedrīkst būt vārīts vai karsts.
Jāatzīmē, ka visgaršīgākā kafijaiegūst no graudiem, malšanas un grauzdēšanas "vecums" nepārsniedz vienu mēnesi. Tā kā produkts mums galvenokārt jāpērk veikalā, nav pārliecības, ka tiek ievērots šis noteikums. Tāpēc labāk izvēlēties kafijas pupiņas, uzglabāt tās vēsā vietā, lai saglabātu aromātu, un sasmalcināt tieši pirms kafijas pagatavošanas turkā. Protams, patiesie kafijas dzēriena cienītāji un cienītāji labprātāk pērk un grauzdē pupiņas paši, taču ne visi varēs veikt šo darbību vajadzīgajā augstajā līmenī.
Pirmajā kafijas dzēriena pagatavošanas posmāturki silda zemā siltumā. Kad tas notiks, jūs varat "ielādēt" pulveri - atkarībā no izvēles varat ievietot vairāk (stipram dzērienam) vai mazāk. Vidēja porcija ir 1 tējkarote uz mazu tasi. Lai uzlabotu garšu, dzērienā varat ievietot šķipsniņu sāls. Pēc tam traukam ar kafiju, bet bez ūdens, joprojām vajadzētu iesildīties, pēc tam to piepildīt ar cukuru un garšvielām pēc garšas. Tie, kas jau zina, kā pagatavot kafiju turkā, dod priekšroku muskatriekstam vai kanēlim, ingveram vai medum.
Nākamajā solī uzkarsētais kafijas pulveris arpiedevas piepilda ar ūdeni - jo vēsāks, jo labāk. Atliek tikai visu samaisīt un atgriezties ugunī. Jāatceras, ka ūdens līmenim nevajadzētu būt augstākam par turka šaurāko punktu, lai tas nesaskartos ar gaisu un tāpēc nezaudētu dievišķā dzēriena pasakaino garšu un aromātu.
Šī metode ir ļoti ērta, jo nav vajadzībaspadomājiet par to, cik daudz pagatavot kafiju turku valodā, un norādiet precīzu laiku. Tiklīdz uz virsmas ir parādījusies plāna putu plēve, to var noņemt un izplatīt pa sagatavotajām (noskalotām ar verdošu ūdeni) krūzēm. Procedūra jāatkārto vairākas reizes, pēc tam pārliecinieties, ka beidzot iesildītā kafija sāk celties, bet nevārās. Pēc tam to var uzmanīgi noņemt no uguns, ļaut atdzist (ne ilgāk kā minūti) un atkal sildīt. Darbības atkārtošana divas vai trīs reizes - ar katru no tām dzēriena aromāts un garša tikai palielināsies un saasināsies.
Šāda kafijas recepte turkā piedāvāsagatavošana, kas prasa diezgan ilgu laiku, bet rezultāts - par to nav šaubu - būs lielāks nekā visas cerības. Ne viens vien kafijas cienītājs varēs teikt, ka dzēriens ir sagatavots nepareizi vai tam ir slikta garša.
