Kafija tiek uzskatīta par vispopulārāko dzērienupasaule. Kāds ir īsts kafijas mīļotājs, un kāds vienkārši ir vienaldzīgs pret šo dzērienu. Bet neviens neapstrīdēs to, ka kafija ir iekarojusi visu pasauli. Katrā valstī, pilsētā un katrā mājā tas ir sagatavots atšķirīgi, un cik daudz šķirņu ir - neuzskaite. Bet visvairāk mīļākie ir kafija ar putām. Starp citu, lai pagatavotu svaigi pagatavotu dzērienu aromātu un garšu, jums nav jāiet pie kafijas veikala, to varat pagatavot mājās. Pietiek, lai zināt, kā mājās pagatavot kafiju ar putām.
Kafijas stāsts
Diemžēl nav precīzu datu, kur un kasatklāja kafijas pupiņu garastāvokli, nē. Bet ir viena leģendāle, ar kuru var saprast, ka Etiopijā parādījās pirmā atspirdzinošā dzēriena pieminēšana. Kāds gans Kaldim pamanīja, ka viņa kazas kļuva priecīgākas, viņi šķērsoja un kustas pavisam pēc sarkanajiem augļiem. Gans vērsās pēc palīdzības vietējā klostera abatam, kurš nolēma pārbaudīt šī krūma lapas ietekmi. Apzinoties šī savvaļas krūma lapu un augļu uzkrītošo īpašību atspirdzinošo īpašību, abots nolēma, ka šāds dzēriens būtu noderīgs saviem mūķiem, lai viņi nespēj aizmigt dienesta laikā. Un tad Kafijas provinces vietējo iedzīvotāju kafija kļuva izplatīta. Bet nav faktu, ka šī leģenda ir taisnība, tāpēc vēsturnieki uzskata, ka tā ir kopīga daiļliteratūra. Un kā tas bija faktiski - nav zināms.
Tad kafijas ziņas ved uz Jemenu, kurnokļuvuši tirdzniecības ceļi uz Eiropu un Austrumiem. Un šis dzēriens ieradās Krievijā pateicoties Pēterim Lielam. Protams, kafija un putas mūsu valstī neieguļot nekavējoties, bet tikai pēc 1812. gada dzēriens tika uzskatīts par labu formu.
Kā izvēlēties pareizo kafiju?
Pirms sākat sagatavot uzmundrinošu dzērienu, labība ir jāizvēlas pareizi. Galu galā dzēriena smarža un garša ir tieši atkarīga no graudu kvalitātes.
Kafija ir šķīstoša, sublimēta undabisks Dabiski nepieciešams dabiskos graudos. Kafijas pupiņu atrašana var būt specializētajos veikalos. Tur jums tiks piedāvāti graudi no dažādām ražotājvalstīm. Viszemākās kvalitātes graudi aug Indijā un Indonēzijā. Prezervējiet graudus no Centrālās un Dienvidamerikas, piemēram, Kolumbijas.
Наверно, если вы впервые окажетесь в таком veikalā, tavas acis aizbēgs no šķirnēm. Par sākumu mēģiniet arabicu. Tas ir ļoti garšīgs, ar izteiktu aromātu. Ja šķiet, ka Arābija ir vāja, mēģiniet Robusta.
Определившись с сортом, осмотрите внешний вид graudi. Tie nedrīkst būt sausi un veci, un pelējumam uz graudiem vajadzētu jūs brīdināt. Pirmkārt, vienas šķirnes graudiem jābūt vienādas krāsas un lieluma. Piemēram, Arabica šķirnes graudi ir lieli un iegarenas formas, šķietami taukaini. Un Robusta šķirne ir apaļa un maza.
Gardas un aromātiskas kafijas noslēpumi
Šeit ir daži noslēpumi, kā vislabāk pagatavot kafiju turkā uz plīts, kuri apstākļi ir vislabāk jāievēro:
- Pirms vārīšanas Turk jāuzsilda vai jāizlej ar verdošu ūdeni.
- Vislabāk ir izmantot smalki maltu kafiju. Galu galā, jo mazāks, aromātiskāks.
- Nekādā gadījumā nevāriet. Tiklīdz putas sāk celties, noņemiet no uguns.
- Ja vēlaties, lai aromāts būtu piesātinātāks, tad kafijai ar putām varat pievienot šķipsniņu sāls.
- Izmantojiet tikai tīru ūdeni.
Kuru turku izvēlēties?
Neskatoties uz tik milzīgo kafijas automātu dažādībukafijas automāti, turki ir neatņemama sastāvdaļa augstas kvalitātes un garšīgas kafijas pagatavošanā ar putām un bez tām. Dzēriena aromāta garša ir atkarīga no turku izvēles. Tas ir izgatavots no dažādiem materiāliem. Lētākais un praktiskākais ir alumīnijs. Tiesa, šādos ēdienos nav iespējams sajaukt dažādu šķirņu graudus. Vispopulārākais materiāls tiek uzskatīts par turku, kas izgatavots no vara. Bet tas no iekšpuses jāpārklāj ar pārtikas skārdu, lai varš neiekļūtu dzērienā. Ir arī māla un keramikas turki. Viņi lieliski saglabā aromātu, bet trausli un īslaicīgi.
Rīves rokturim jābūt koka, kas navļaujiet jums sadedzināt. Kaklam jābūt šauram, apakšā - platam, lai jūs varētu izbaudīt visus Turkijas dabīgās kafijas aromātus un pārsteidzošo garšu ar putām. Neizvēlieties lielu Turk, ne vairāk kā divas tases.
Dzēriena recepte
Daudzi vienkārši nezina, kā pagatavot kafiju turkāar putām, tāpēc viņi pat nemēģina, bet skrien uz tuvāko kafejnīcu. Bet velti. Var nebūt iespējams pirmo reizi pagatavot garšīgu dzērienu, taču ar pilnu roku jūs sapratīsit, cik lielu prieku šis process sniedz. Tiem, kas nezina, kā pagatavot kafiju turkā uz plīts, šeit ir šī recepte.
Jums būs nepieciešams:
- Turk.
- Malta kafija - 2 tējkarotes. Jūs varat iegādāties graudus un sasmalcināt sevi kafijas dzirnaviņā. Tātad aromāts būs vēl bagātāks un svaigāks.
- Dzeramais ūdens - 100 ml.
- Garšvielas pēc garšas, piemēram, cukurs vai kanēlis.
Tagad mēs uzzinām, kā pagatavot kafiju ar putām:
- Vispirms nedaudz sildiet turku, bet ne pārāk daudz, pretējā gadījumā sabojājiet traukus paši.
- Ielejiet turkā aukstu dzeramo ūdeni.
- Pievienojiet dabīgas maltas kafijas pupiņas un viegli samaisiet.
- Ielieciet turku uz lēnas uguns.
- Gatavošanas laikā vajadzētu parādīties putas, tiklīdz tās paceļas, noņemiet no karstuma.
- Pēc tam, kad kafija kādu laiku ir nostāvējusies, to atkal jāliek uz uguns un process jāatkārto.
- Снимите осторожно пенку и переложите в кофейную tasi, tad lēnām un ielejiet kafiju pie sienas. Ja vēlaties vairāk putu, noņemiet to pastāvīgi, bet ne pilnībā. Tā kā putas neļauj kafijas aromātam iztvaikot gatavošanas laikā. Jūsu kafija ar gardajām putām ir gatava!
Kā iegūt piena putas?
Более нежные натуры предпочитают пить кофе с piena putot. Vēl vienu šādu dzērienu sauc par kapučīno. Jūs pats varat pagatavot šādu kafiju. Lai iegūtu piena putu, nepieciešams pārspēt pienu ar vidēju tauku saturu, apmēram 3-6%. Jūs varat pātagu pienu jebkurā jums izdevīgā veidā. Jūs varat izmantot kapučīno mašīnu, ja šādas ierīces nav, parasts maisītājs par to veiksies lieliski. Beat pienu, iepriekš atdzesētu ledusskapī, līdz izveidojas biezas putas. Tad pārnesiet piena putu uz kafiju, apkaisa ar kanēli un pēc garšas pievienojiet cukuru. Varat arī pievienot garšīgu sīrupu, piemēram, zemeņu.
Un visbeidzot
Jūs varat iegādāties šķīstošo kafiju veikalā arputas, tagad tādas ir nopērkamas. Bet dabīgu un svaigi pagatavotu dzērienu nekad nevar salīdzināt ar šķīstošo. Izmēģinājuši kafijas patieso aromātu un garšu, jūs nevēlaties dzert sasaldētu. Un jums nav jābūt baristas prasmēm, lai pagatavotu gardu un aromātisku kafiju. Turklāt, iemācījies izgatavot blīvas un izturīgas putas, jūs varat izmēģināt sevi latte art mākslā. Galu galā pilnībai nav robežu!
