Atpakaļ senos laikos bija zināma dziedināšana.Timiāna (timiāna) īpašības. Tātad, ar tās palīdzību bija iespējams izārstēt elpošanas ceļu, nervu un skeleta sistēmas, ādas, gremošanas orgānu, mutes dobuma un daudzas citas slimības. Turklāt šai iekārtai piemīt baktericīdas, antimikrobiālas, anthelmintiskas, dezinfekcijas un pretsāpju īpašības. Tā kā šajā augā ir arī ēteriskās eļļas, rūgta un tanīni, sveķi, sveķi un vitamīni, organiskie un minerālie sāļi, timiāns bieži tiek izmantots ēdienu pagatavošanā kā garšvielas dažādiem ēdieniem. Tas ir saistīts arī ar to, ka tas veicina ātru pārtikas produktu ātru sagremošanu. Tāpēc to izmanto cūkgaļas, lapu, jēra, taukainu zivju, mājputnu un subproduktu ēdienu pagatavošanā.
Timiānam ir spēcīga pikanta smarža un asa smaržarūgta garša. Ēdienu gatavošanā vēlams izmantot svaigu timiānu, taču šodien tas kļūst arvien grūtāk, tāpēc visbiežāk tiek izmantotas kaltētas auga lapas. Šajā gadījumā jāatceras, ka sausajam timiānam ir bagātāka garša, tāpēc jums to vajadzēs daudz mazāk. Timiāna lapas ir visizplatītākā garšviela maizes ceptuvē, to izmanto arī kāpostu un kartupeļu ēdienu, zupu no pākšaugu, olu un sieru, mājputnu buljonu, mērču un marinētu dārzeņu (tas ir īpaši svarīgi, marinējot dārzeņus), zivju, kā arī zivju gatavošanai. kā dažādi dzērieni un tējas.
Nav iespējams droši pateikt, kas var aizstāt timiānu, jo tā unikālais aromāts un ārstnieciskaisīpašības nevar salīdzināt ar citiem augiem, kurus kulinārijas speciālisti izmanto visā pasaulē. Tātad, tās lapas pievieno konserviem un alkoholiskajiem dzērieniem, un kātiņus pievieno dažādiem dzērieniem. Bet tas jālieto piesardzīgi tiem, kuri cieš no kuņģa, aknu vai nieru slimībām.
Interesanti, ka ir vairākitimiāna šķirnes. Piemēram, ķimeņu timiāns labi sader ar vīnu, ķiplokiem un zivīm (tieši tāpēc to izmanto Vidusjūras virtuvē), citrona timiāns - jūras veltes un dažādus saldumus. Neskatoties uz šī auga šķirnēm, to vienmēr izmanto franču virtuvē, kā arī spāņu, grieķu un turku valodā. Turklāt franču virtuvē kulinārijas ekspertiem nav ne jausmas, kā aizstāt timiānu, tāpēc šī garšviela šeit ieņem īpašu vietu.
Timiāna pievienošana gatavām maltītēm (īpašikopā ar pipariem), jūs varat uzlabot un uzlabot to garšu un aromātu. Tomēr ilgstoša termiskā apstrāde palīdz tai pilnībā atklāt aromātu, tāpēc timiānu visbiežāk traukā ievieto tā pagatavošanas sākumā. Garšvielu pievieno zupām un pirmajiem ēdieniem divdesmit minūtes pirms vārīšanas beigām.
Timiānu bieži izmanto veģetāro ēdienu gatavošanā. Tātad garšvielas pievieno sieriem, dārzeņiem, sēnēm, olu kulteni un omletēm, želejām un daudziem citiem ēdieniem.
Jāpatur prātā, ka svaigi garšaugi tiek sasmalcināti tikai pirms lietošanas, lai saglabātu smaržu un aromātu, un garšvielu uzglabā cieši noslēgtā traukā.
Tādējādi mūsdienās visbiežāktimiānu lieto ēdiena gatavošanā, taču nevajadzētu aizmirst par tā ārstnieciskajām īpašībām. Tātad, to lieto medicīnā, lai ražotu tabletes un maisījumus klepus, nervu traucējumu gadījumā, kā arī ziedes brūču sadzīšanai. Timiānam piemīt antibakteriālas īpašības, pateicoties tā ēteriskajām eļļām. Tādēļ jūs varat vienkārši berzēt svaigās auga lapas rokās un ieelpot aromātu, ja jums bieži ir klepus lēkmes. Bet jāatceras, ka šo augu nav ieteicams lietot tiem, kuri cieš no sirds, nieru un aknu, kuņģa slimībām. Jums tas jāizslēdz arī no grūtnieču uztura, jo timiāns palīdz aktīvi uzlabot vairogdziedzera darbību.
