Tradicionālais itāļu mērce nēsānosaukums "bolognese". Pasta kombinācija ar to ir lielisks barības avots. Sagatavojiet makaronu ar tomātu gaļas mērci, izmantojot vienu no ieteiktajām receptēm.
Pasta ar bolognese mērci 
Recepte ietver:
- spageti (daudzums ir atkarīgs no tā, cik porciju jūs plānojat gatavot);
- malta liellopa gaļa - 300-400 grami;
- nogatavojušies tomāti - vairāki vidēja lieluma augļi;
- burkāni - 1 gab. vidējā vērtība;
- tomāti savās sulās vai tomātu pastā (ja tā nav, var izmantot arī vienkāršu kečupu) - pāris ēdamkarotes;
- olīveļļa;
- milti - 1 ēdamkarote. karote;
- sīpolu galva;
- garšvielas: baziliks, sausiņi, citi garšvielas;
- ķiploki;
- Parmesan sieru;
- sauss sarkans vīns - 50-100 ml.
Kā padarīt bolognese mērci 
Trauka makaroni tiek vārīti pašā galā.Un jums vajadzētu sākt ar dārzeņu sagatavošanu. Notīriet un sasmalciniet burkānus un sīpolus, pēc tam apcepiet uz pannas. Ja jums ir gatava malta gaļa, tad pievienojiet to dārzeņiem (ja nē, tad jums jāpārvieto liellopa gaļas gabals ar nelielu tauku daudzumu). Sezona ar sāli un samaisa. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Tad ielej sarkanvīnu, vēlreiz samaisa un vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes. Alkohola smaržai vajadzētu pazust. Notīriet tomātus. Tomātu galotnes sagriež šķērsām, applaucē ar verdošu ūdeni. Ja mizu ir grūti atdalīties, tad uz dažām sekundēm iemērciet tomātus karstā ūdenī. Pēc tam tomātus sasmalcina ar blenderi vai parasto rīvi. Pievienojiet tiem tomātu sulu vai pastas (kečupu), sausus garšaugus, garšvielas, sāli. Aukstā ūdenī vai gaļas buljonā izšķīdiniet karoti miltu. Pārliecinieties, ka neveidojas gabali. Ielejiet maisījumu tomātos, samaisiet. Apvienojiet mērci ar malto gaļu, vāriet uz lēnākās uguns. Aptuvenais laiks ir viena stunda. Boloņas mērcei maigu garšu piešķirs tikai ilgstoša vārīšanās. Makaronus vāra dažas minūtes pirms gatavības. Tradicionāli itāļi ar šo mērci pasniedz spageti, bet pēc vēlēšanās var izmantot jebkura veida makaronus. Pirms maltās gaļas noņemšanas no uguns, ielieciet tajā maltu ķiploku daiviņu. Maisiet un turiet uguni vēl dažas minūtes. Itāļu bolognese makaronu izstrādājums ir šāds: plāksnes vidū ligzdas formā ir izlikti spageti. Vidū pievieno mērci. Trauku pārkaisa ar rīvētu parmezānu virsū un pēc tam pasniedz pie galda.
Boloņas mērce lēnā plīts 
Palīdz mūsdienu saimnieceimultivarku. Tajā mērce tiks sautēta nepieciešamo laiku, un jūs neuztraucieties par tā sadedzināšanu vai izžūšanu. Šīs receptes sastāvdaļas paliek nemainīgas. Jūs varat nedaudz samazināt to proporcijas atkarībā no tā, cik daudz bļoda ir jūsu rīcībā. Palaidiet ierīci režīmā "Cepšana". Laiks - 40 minūtes. Bļodā ielej eļļu, pievieno burkānus un sīpolus, apcep. Pievienojiet malto gaļu dārzeņiem. Noņemiet tomātu ādu, sasmalciniet tos un piestipriniet pie malto gaļu. Pievieno sāli, garšvielas, tomātu pastu. Miltus izšķīdina ūdenī un apvieno ar lielāko daļu. Tagad iestatiet režīmu "Quenching" uz stundu vai pusotru. Laika beigās boloņas mērce ir gatava. Makaronus vāra atsevišķā katliņā. Sagatavotās sastāvdaļas ir apvienotas, skaisti dekorētas un pasniegtas.
