Rakstā pateiks, cik gardu ir foreles uz grila. Tas parādīs vairākus kulinārijas noslēpumus, kas palīdzēs jums iegūt lielisku ēdienu no šīs zivis.
Mazliet par pašu zivju
Foreles ir lašu dzimtas zivis.Ir vairāku veidu: liela galva, sudraba, varavīksnes, zelta, Kaukāza, Sevan (unikālie sugu atrasti tikai armēņu Sevana ezera), marmora, Flathead utt dzīvo nelielās straumēs, saldūdens ezeri, upes un jūras .. Arī foreles audzēti zivjaudzētavās par vērtīgu gaļu un kaviāru.
Foreles izskats ir ļoti atšķirīgspats. Bet lielākā daļa no tām ir zivis, kuru garums ir 30-40 cm un svars līdz 500-600 gramiem. Lai gan dabā ir cilvēki līdz 5-7 kg vai vairāk! Tās krāsa ir atkarīga no apdzīvošanas un barošanas apstākļiem.
Kā izvēlēties foreli
Ir vairākas pazīmes, ar kurām jūs varatNoteikt zivju veidu un kvalitāti, bet foreles ir grūti izdarīt pat speciālistiem. Tāpēc uzticieties piegādātājiem. Galvenais - iegādāties svaigu vai atdzesētu produktu. Starp citu, lai gan forele tradicionāli tiek saukta par sarkanām zivīm, tās gaļas krāsa var būt balta, rozā, tumši rozā vai sarkana. Tas ir atkarīgs no šīs reprezentatīvās laša sugas, dzīvotnes un pārtikas. Veikali pārdod mākslīgi audzētu foreles, gaļas krāsa ir tumši rozā vai sarkana. Lai gan vērtīgāki ir īpatņi, kas nozvejotas dabiskajos ūdeņos.
Ko var pagatavot foreles
Форель - это дорогой деликатес, ее присутствие на tabula runā par saimnieku labklājību un labu garšu. Tā ir tauki un ļoti garšīgas zivis. No tā var pagatavot daudz lielisku ēdienu, kas ir barojoši un veselīgi. Tā ir sālīta, marinēta, vārīta, cepta, cepta. Lieliska garša ir foreles, kas gatavotas uz grila. Zemāk ir dažas interesantas receptes.
Grilēta forele - klasisks ēdiena gatavošanas veids
Для приготовления этого блюда берется целая рыба.Tas ir jāsagatavo: noņemiet galvu, rūpīgi izņemiet zarnu, nomazgājiet zem tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra salvetēm. Berzējiet liemeni ar rupju sāli uz ārpuses un iekšpuses un apkaisa ar citrona sulu. Atstājiet "atpūtu" 10 minūtes. Pēc tam ieeļļojiet to no abām pusēm ar augu eļļu un novietojiet to uz grila plaukta (uzstādīšanai jābūt pēc iespējas siltākai).
Grilētu foreli ātri pagatavo, pietiek ar 10 minūtēm, lai to apceptu no katras puses.
Garšvielas un sālījumi
Lai ēdienam piešķirtu bagātīgāku garšu, meistari iesaka pirms cepšanas vai berzēšanu ar garšvielu maisījumu zivis marinādē turēt marinādē.
Foreles labi sader ar citronu, ingveru,pētersīļi, dilles, koriandrs, baziliks, melnie pipari, koriandrs, sinepju sēklas. Pirms vārīšanas varat sarīvēt sagatavoto liemeni ar itāļu garšaugu un sāls maisījumu vai pats pagatavot garšvielu. Lai to izdarītu, sajauciet sastāvdaļas pēc garšas un sasmalciniet tās javā. Pēc 10 minūšu "atpūtas" zivis ieziež ar augu eļļu (olīveļļa ir laba) un grilē.
Grilēta marinēta forele ir ļoti garšīga. Recepte ir ļoti vienkārša. Jums būs nepieciešams:
- 2 lieli foreļu steiki (palmas lieluma un 3-4 cm biezi);
- puse citrona;
- 2 ēdamkarotes sojas mērces;
- 2 ēdamkarotes baltvīna;
- 2-3 ēdamkarotes jebkura augu eļļas (vēlams saulespuķu vai olīvu);
- 1 tējkarote bez garšvielu kalna, lai nogaršotu saimnieci (ideāli ir itāļu garšaugi vai koriandra, piparu, sinepju sēklu maisījums);
- nepilnīga tējkarote sāls.
Sarīvē labi sautē ar garšvielu sāls,ielieciet traukā, izspiediet citrona sulu, ielejiet sojas mērci un vīnu, atstājiet aukstā vietā 1-1,5 stundas. Pēc steikiem noņemiet no marinādes, nosusiniet ar papīra dvieli, lai noņemtu lieko šķidrumu, ieeļļojiet ar augu eļļu un apcepiet no abām pusēm uz labi uzkarsēta grila (5-7 minūtes katrā pusē).
Foreles gatavo arī grila pannā.
Ar zaļumiem
Saimnieces atzīmē vēl vienu recepti.Jūs varat pagatavot grilētu foreli ar zaļumiem. Šim nolūkam sagatavotā liemeņa vēderu vajadzētu piepildīt ar rupji sagrieztiem svaigiem garšaugiem, ielieciet tur 3 plānas citrona šķēles un smalki sagrieztu ķiploka daiviņu. Virsū sarīvē liemeni ar piemērotām garšvielām un sāli un atstāj pāris stundas "atpūsties".
Pēc zivīm ieziediet ar saulespuķu eļļu, aptiniet folijā un novietojiet uz grila režģa. 25-30 minūtēs ēdiens ir gatavs!
Tagad jūs zināt, kā pagatavot grilētu foreļu liemeni vai steiku. Bon apetīti!
