Kur parādījās pelmeņi un kura valsts varpiesaistīt sev šo vārīšanas izgudrojumu, lai izdomātu diezgan grūti. Fakts ir tāds, ka ir daudz ēdienu, piemēram, klimpas, un tie nāk no seniem laikiem. Šiem ēdieniem savā kulinārijas arsenālā ir daudzas valstis. Ir grūti noskaidrot, kur ir pelmeņu dzimtene, arī tāpēc, ka šī ēdiena ģeogrāfija ir diezgan plaša un aizņem lielu teritoriju. Papildus ravioliem, dažādām tautām ir šādi līdzīgi ēdieni:
- Ķīna - Wonton;
- Burjatijas - rada;
- Vācija - Multashen;
- Itālija - ravioli;
- Gruzija - Khinkali;
- Ukraina - pelmeņi;
- Baltkrievija - burvji.
Ir daudz ēdienu, kas ir līdzīgi klimpām, un tas nav viss saraksts.
Kāda valsts - ravioli dzimtene? Vairākas versijas
Vai ir iespējams sniegt tikai vienu atbildi uz šo jautājumu?atbildi? Iespējas, kuras valsts - ārstēšanas vieta, daudzas. Ir plaši izplatīta pārliecība, ka viņi parādījās Ķīnā. Šajā valstī ravioli vēsture ir 2000 gadus veca. Tikai Ķīnā šo ēdienu lieto stingri brīvdienās, atšķirībā no Krievijas, kur pelmeņi ir ikdienas ēdieni. Saskaņā ar citu versiju pelmeņu dzimtene ir Sibīrija. Un arī apgalvo, ka tie ir sirsnīga pārtikas Tuvie Austrumi pionieri.
Ir versija, ka pelmeņi cēla mongoļunomadu ciltis. Viņi pastāvīgi pārvietojās no vienas vietas uz otru, un šāds ēdiens nomadu dzīvesveidam bija labāks nekā pārējiem. Nav grūti izdarīt pelmeņus, viņiem nav nepieciešamas īpašas sastāvdaļas. Tas ir diezgan vienkārši, jums ir nepieciešams tikai ūdens, malta gaļa, mīkla. Lai pagatavotu tos, nav nepieciešams daudz laika. Šī iemesla dēļ tie bija ērti pagatavošanai lauka apstākļos un nemitīgi pārvietojoties.
Kāpēc domāt, ka klimpas dzimtene - Ķīna?
Šī versija šķiet diezgan ticama.Tās būtība ir tā, ka pīles tika atvestas uz Urāliem no Tālajiem Austrumiem. Viņu gatavošanas tehnoloģija un garšvielas, kas atrodas tālu pagātnē Krievijā, ir ļoti līdzīgas ķīniešu virtuvei. Tāpēc daudzi uzskata, ka pelmeņu dzimtene ir Ķīna.
Jauns, ideāls aukstajam Sibīrijainosacījumiem Ar spēcīgām salnām klimpas bija ilgu laiku lieliski saglabātas, bet garšas palika nemainīgas. Atšķirībā no svaigas gaļas pildījums ar garšvielām netika piesaistīts plēsējiem.
Mūsdienu klimpas piedzima Udmūrijā
Šī versija ir balstīta uz to, ka nosaukums“Dumpling” ļoti atgādina udmurtā “pelnjan”, kas nozīmē “maizes ausis”. Šī versija dod priekšroku vairākumam mūsdienu zinātnieku.
Pirmo reizi šis ēdiens parādījās Sibīrijas iedzīvotājiem 15. gadsimtā. Versija, ka pelmeņu dzimtene ir Udmūrija, apstiprina, ka pelmeņi no tās teritorijassāka atšķirties dažādās pasaules malās. Liela loma šeit ir piešķirta Sibīrijas traktam. Jo šeit bija vissvarīgākais garākais ceļa krustojums pasaulē. No šī ceļa ceļi sākās ar pelmeņiem, kuru dēļ viņiem parādījās īpašības vārdi:
- Maskava;
- Urāls;
- Sibīrijas;
- Tatāru.
Neatkarīgi no tā, kā viņi tiek saukti, bet Udmurtijā vārds nekad nav mainījies: tas palika tik - pelmeņi.
Kad galotnes parādījās Krievijas centrālajā reģionā?
Pelmeņi ātri ieguva popularitāti, bet ilgilaiks palika ēdiens tikai Urālu iedzīvotājiem. Tikai daudzus gadus vēlāk, 19. gadsimtā, Krievijas centra iedzīvotāji beidzot uzzināja šīs ēdiena garšu. Daudzi vēsturnieki apgalvo, ka centrālo reģionu iedzīvotājiem bija daudz līdzīgu ēdienu pirms ravioli ierašanās savā teritorijā. Viņu ēdiens "shurubarki" sastāvā ir vienāds ar pelmeņiem. 19. gadsimtā, attīstoties transportam, daudziem cilvēkiem bija iespēja pārvietoties pa valsti un attālākiem reģioniem, toreiz visiem iedzīvotājiem - „klimpām” - sākās lietojums, un virtuve kļuva vienota visiem, iegūstot holistisku izskatu.
Pelmeņi Udmurtas kultūrā
Pelmeņi veikti ne tikai funkcionālikomponents Udmurta kultūrā, bet arī rituāls. Tie ir līdzīgi cilvēka ausīm, kas viņus plaši izmanto kāzu rituālos, jo mēs visi zinām, ka skaista puse mīlestība ar savām ausīm. Bija tradīcija pagatavot pelmeņus kāzu priekšvakarā, tātad, it kā vēloties jaunajam labumam un mīlestībai. Dažās kāzu klimpās uzliek auzas, monētas vai sāli. Vai arī viņi vienkārši to darīja bez pildījuma, tikai no viena testa. Saskaņā ar tradīciju, ēdiena pagatavošanas laikā jauniešiem bija jārunā par nepatiesu valodu, jādarbojas nežēlīgi, uzskatīja, ka pēc šāda rituāla ģimenei būtu daudz bērnu.
Kā tiek pasniegti un ēdēti pelmeņi?
Noteikti stingri noteikumi par to, kā iesniegt un kāēd klimpas, nē. Parasti tie tiek uzklāti uz liela trauka un pievieno sviestu, kas pagatavots ar pipariem, etiķi, skābo krējumu vai izgatavots no buljona. Apkaisiet ar pētersīļiem un dillēm. Jūs varat arī pagatavot vieglus dārzeņu salātus ar tomātiem, gurķiem un papriku. Lai aizpildītu šādu salātu, jābūt augu eļļai. Jūs varat padarīt labu garšvielu: smalki sagrieztu zaļo sīpolu, koriandrs, dilles, ķiploki un pētersīļi, visi zaļumi jāsajauc un pievieno vīna etiķi.
Sēne ļoti labi sader arī ar pelmeņiem.mērce. Lai to izdarītu, sasmalciniet vārītas sēnes kopā ar ceptiem sīpoliem gaļas mašīnā. Pēc tam pievieno nelielu sauju brūnu miltu, pārlej ar sēņu buljonu un kārtīgi samaisa. Iegūtajam maisījumam pievienojiet skābo krējumu, sāli un piparus.
Daudzus gadus dažādi speciālisti mēģinauzziniet, kur ir pelmeņu īstā dzimtene, bet bez rezultātiem. Viss ir pārāk mulsinoši, bet patiesībā tas nav tik svarīgi. Šo ēdienu iecienījuši daudzi dažādu tautību cilvēki, un tas būs populārs daudzus gadus uz priekšu.
