Kūka "Donavas viļņi" ir gaišavācu virtuves pārstāvis. Šis deserts ietver svaigus vai konservētus ķiršus, krēmveida krējuma pudiņu un divu veidu kūkas: klasisko gaismu un šokolādi. Kā pagatavot kūka "Donavas viļņi"? Šajā rakstā tiks dota recepte, foto un detalizēts gatavošanas procesa apraksts.
Kūkas apraksts "Donavas viļņi"
Klasisks vācu deserts Donauwelle ir slavensmums ar nosaukumu "Donavas viļņi". Šis kūka sastāv no divslāņu kūkas. Trauka kā pildījuma klasiskā versija ietver svaigu ķiršu izmantošanu. Ir atļautas arī konservētas ogas. Šajā desertā vaniļas pudiņš darbojas kā krēms. Virs kūka "Donavas viļņi" jāizlej šokolādes glazūra, kurai ir cits nosaukums - couverture.
Visbiežāk izmanto desertu pagatavošanai.taisnstūra vai kvadrātveida forma. Pasniedziet kūka ieteicams a la carte. Vislabāk ir izrotāt trauka augšdaļu ar viļņveida rakstu, ko var pielietot vēl sasaldētai matēšanai ar maizes nazi. Tātad deserta izskats būs harmonisks ar tā nosaukumu.
Tālāk ir sniegts detalizēts apraksts par klasiskā Donavas viļņa deserta sagatavošanas procesu.
Sūkļa kūka sastāvdaļas
Lai pagatavotu kūku, būs nepieciešami šādi produkti:
- cukurs - 200 grami;
- vistas ola - 5 gabali;
- sviests - 250 grami;
- vaniļas cukurs - 1 paciņa;
- milti - 350 grami;
- cepamais pulveris mīklai - 3 tējkarotes;
- piens - 1 ēdamkarote;
- kakao pulveris - 20 grami;
- sāls - uz naža gala;
- ķirši bez kauliņiem - 700 grami.
Krējuma sastāvdaļas
Lai pagatavotu sviesta krēmu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- pudiņš ar vaniļas garšu - 1 paciņa;
- piens - 500 mililitri;
- sviests - 250 grami.
Sastāvdaļas kuvertūrai
Lai pagatavotu šokolādes glazūru, nepieciešami šādi produkti:
- sviests - 40 grami;
- tumšā šokolāde - 200 grami.
Tālāk ir sniegts detalizēts apraksts par klasiskā Donavas viļņu deserta gatavošanu.
Kūka “Donavas viļņi”: biskvīta pamatnes gatavošanas process
Lai pagatavotu kūkas biskvīta pamatni, jāveic šādas darbības.
Ievietojiet mīksto sviestu traukā. Pievienojiet parasto cukuru, vaniļu un sāli. Sajauc šīs sastāvdaļas ar mikseri, līdz masa iegūst viendabīgu konsistenci.
Iegūtajam maisījumam pievienojiet vienu vistas olu un trīsdesmit sekundes samaisiet maisījumu ar mikseri. Veiciet to pašu procedūru ar visām atlikušajām olām, ieejot pa vienai un samaisot.
Iegūtajā masā pievieno izsijātu miltu un cepamā pulvera maisījumu. Šīs sastāvdaļas jāpievieno divos posmos. Mīklu samaisiet ar mikseri nelielā ātrumā.
Taisnstūrveida cepešpannu, kuras izmēri ir 30 x 40 centimetri, izklājiet ar pergamentu. Ielieciet 2/3 mīklas un labi izlīdziniet.
Kakao pulveri sajauc ar pienu un iegūto masu pievieno atlikušajai mīklai. Kārtīgi samaisa.
Ievietojiet kakao mīklu veidnē virs gaišā slāņa. Izlīdzināt.
Nosusiniet ķiršus, izmantojot papīra dvieļus. Ogas vienmērīgi liek virs mīklas, katru nedaudz iespiežot brūnajā kārtā.
Cep līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī četrdesmit minūtes. Kad norādītais laiks pagājis, gatavo biskvītu izņem no cepeškrāsns un ļauj atdzist.
Kamēr kūkas pamatne cepas, jāsāk gatavot pudiņš. Šis process ir aprakstīts tālāk.
Vaniļas pudiņa gatavošana
Krēmu uz pudiņa bāzes gatavo šādi.No piena un vaniļas pudiņa maisiņa jāsagatavo krēms pēc receptes, kas norādīta uz iepakojuma. Pievienojiet cukuru, ja tas ir norādīts. Trauku ar sagatavoto maisījumu pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj atdzist istabas temperatūrā. Sakuļ sviestu ar mikseri.
Atdzesētajam pudiņam, viegli maisot, pievienojiet sviesta maisījumu pa tējkarotei. Priekšnoteikums ir, ka šīm sastāvdaļām jābūt vienādai temperatūrai!
Uzklājiet iegūto krēmu uz atdzesētās kūkas. Liek ledusskapī uz vismaz 1 stundu.
Kamēr Danube Waves kūka ledusskapī mērcējas krēmā, ieteicams pagatavot kuvertūru. Šis process ir aprakstīts tālāk.
Šokolādes glazūras pagatavošana
Lai pagatavotu kuvertūru, kas jums jādaranākamie soļi. Sadaliet šokolādi mazos gabaliņos. Ievietojiet tos bļodā. Pievieno sviestu. Izkausējiet šīs sastāvdaļas ūdens vannā. Uzklājiet klājumu atdzesētai kūkai. Izmantojiet maizes nazi, lai uz virsmas izveidotu viļņveidīgu rakstu.
Deserts gatavs!
Torte “Donavas viļņi” ar āboliem
Papildus klasiskajai deserta receptei“Donavas viļņi”, kad ķiršus izmanto kā pildījumu, ir vēl viena interesanta šīs kūkas variācija. Ogas ieteicams aizstāt ar āboliem. Pateicoties tam, pikantā skābā nots paliks nemainīga.
Kā pagatavot šo kūku "Donavas viļņi"? Recepte ar detalizētu katra soļa aprakstu ir sniegta zemāk.
Sūkļa kūka sastāvdaļas
Lai pagatavotu kūku, būs nepieciešami šādi produkti:
- cukurs - 65 grami;
- vistas ola - 3 gabali;
- sviests - 150 grami;
- milti - 250 grami;
- cepamais pulveris mīklai – 1,5 tējkarotes;
- kakao pulveris - 20 grami;
- piens - 1 ēdamkarote;
- skābie āboli - 500 grami.
Krējuma sastāvdaļas
Lai pagatavotu sviesta krēmu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- pudiņš ar vaniļas garšu – 1 paciņa;
- piens - 500 mililitri;
- sviests - 150 grami.
Biskvīta pamatnes sagatavošana
Lai pagatavotu biskvīta kūkas, jums jāveic šādas darbības:
- Mīksto sviestu liek traukā, pievieno granulētu cukuru, samaisa ar mikseri, līdz masa iegūst viendabīgu konsistenci;
- Iegūtajam maisījumam pievienojiet vienu vistas olu un trīsdesmit sekundes samaisiet maisījumu ar mikseri. Veiciet to pašu procedūru ar visām atlikušajām olām, ieejot pa vienai un samaisot;
- Iegūtajā masā pievieno izsijātu miltu un cepamā pulvera maisījumu. Šīs sastāvdaļas jāpievieno divos posmos. Samaisiet mīklu ar mikseri ar mazu ātrumu;
- Taisnstūrveida cepešpannu, kuras izmēri ir 30 x 40 centimetri, izklājiet ar pergamentu. Ievietojiet tajā pusi mīklas. Ir labi to izlīdzināt;
- Kakao pulveri sajauc ar pienu un iegūto masu pievieno atlikušajai mīklai, labi samaisa;
- Nomazgātos ābolus nomizo, izņem serdi un katru sagriež astoņās daļās. Augļu šķēles vienmērīgi liek virs mīklas, katru nedaudz iespiežot brūnajā kārtā;
- Cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 190°C četrdesmit minūtes. Kad norādītais laiks pagājis, gatavo biskvītu izņem no cepeškrāsns un ļauj atdzist.
Kamēr kūkas pamatne cepas, jāsāk gatavot pudiņš. Šis process ir aprakstīts tālāk.
Vaniļas pudiņa gatavošana
Krēms uz pudiņa bāzes tiek pagatavots šādi:
- Krējumu gatavo no piena un vaniļas pudiņa maisiņa pēc receptes, kas norādīta uz iepakojuma, pievieno cukuru, ja norādīts instrukcijā;
- Trauku ar sagatavoto masu pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj atdzist istabas temperatūrā;
- Sakuļ sviestu ar mikseri.Pievienojiet to pa vienai tējkarotei atdzesētajam pudiņam, viegli maisot. Priekšnoteikums ir, ka šīm sastāvdaļām jābūt vienādai temperatūrai;
- Uzklājiet iegūto krēmu uz atdzesētās kūkas. Deserta virsmu izrotājiet ar kakao pulveri. Liek ledusskapī uz vismaz 1 stundu.
Deserts gatavs. Labu apetīti!
Secinājums
Kūka “Donavas viļņi” ir gaisīguma kombinācijadivu veidu biskvīta kūkas, ķiršu pildījums ar patīkamu skābenumu, vaniļas pudiņš un šokolādes glazūra. Rakstā sniegta klasiska šī deserta recepte un variācija, kurā ogas ieteicams aizstāt ar āboliem. Pateicoties katra soļa detalizētam aprakstam, izveidot šādu kulinārijas šedevru būs pavisam vienkārši. Danube Waves kūku var cept arī lēnajā plītī. Sastāvs un sagatavošanas process šajā gadījumā paliks nemainīgs.
