Kura ir labāka katls, alumīnijs vai čuguns. Atlases kritēriji

Казан – это специфическая посуда, которая ir nepieciešams virtuvē. Jūs varat pagatavot daudz interesantu ēdienu: bagātas zupas, mērces, sautējumi un deserti. Galvenais kulinārijas radījums, kas prasa katla izveidi, ir plovs. Nu, ja mēs runājam par pikniku, dabas braucieniem un makšķerēšanu, nav iespējams to darīt bez augstas kvalitātes ēdieniem. Kurš katls ir labāks, alumīnijs vai čuguns? Šajā rakstā ir visi nepieciešamie ieteikumi par izvēli.

Atlases kritēriji

Pirms jūs saprotat, kurš katls ir labāks,alumīnija vai čuguna, ir jāprecizē daži punkti. Iesācēju pavāriem ir labāk izvēlēties alumīnija traukus. Čuguna katlam ir dažas funkcijas, kas jāiemācās pārvaldīt. Tas uzkarsē ilgu laiku, bet uztur temperatūru labāk. Vārīšana tādā katlā, ir grūti sasniegt efektu.

Šādi ēdieni ir jāizmanto pastāvīgi, vaikatru reizi sagatavojiet to gatavošanas procesam. Tālāk jums jāizlemj par katla formu un izmēru. Svarīgu lomu, izvēloties šādus ēdienus, spēlē tā krāsns, kurā tiks gatavots gatavošanas process. Gāzei labāk ir lietot čuguna katlu un elektrisko alumīniju. Pieņemot lēmumu par galvenajiem kritērijiem, varat droši iepirkties.

Mīti

Ir vairāki fakti, kas ir nepareizi vai nav precīzi,kas tiek nodoti mutiski par alumīnija virtuves piederumiem. Vissvarīgākais no tiem ir mīts par šāda sakausējuma kaitīgumu. Pareizi apstrādājot katlu, uz tā virsmas veidojas plēve, kas novērš pārtikas degšanu un novērš kaitīgu vielu izdalīšanos. Turklāt tiek pārbaudīti un pārbaudīti kvalitatīvi ēdieni.

Otrais mīts ir saistīts ar alumīnija trauku trauslumu. Daudzi cilvēki kļūdaini pieņem, ka šāds katls var viegli izkausēt.

Bet to vienkārši nav iespējams panākt, izmantojot augstas kvalitātes veidņus.

Trešā spekulācija ir par sliktu pārtikas kvalitāti,kas tika pagatavota alumīnija katlā. Šādu ēdienu galvenā iezīme ir niecīgais efekts. Jā, čuguna katls labāk uztur siltumu, ilgu laiku uzsilst un atdziest. Bet arī alumīnija trauki lieliski tiek galā ar šo uzdevumu. Tas ir, ēdiens ir ideāli pagatavots, ja tiek uzturēts nepieciešamais temperatūras režīms.

Katla forma

Kurš katls ir labāks, čuguns vai alumīnijs?Tas ir galvenais jautājums, bet svarīgi ir arī citi kritēriji. Piemēram, trauku forma. Tās izvēle ir atkarīga no gatavošanas procesa. Puslodes forma ir standarta vai klasiska. Bet šādu katlu vislabāk var izmantot ēdiena gatavošanai virs uguns vai īpašās stendos.

Šādos ēdienos ēdiens neiesprūst stūros, tas irviegli sajaucams. Bet gāzes plītim šī forma ir neērta. Šajā gadījumā labāk izvēlēties katlu ar plakanu dibenu. Tas ir ērti un praktiski. Iekšpusē tam būs noapaļota forma, tāpēc gatavošanas process sagādās ne mazāk prieku. Kuru katlu izvēlēties - alumīniju vai čugunu - ir atkarīgs no personīgajām vēlmēm un prasmēm.

Apjoms

Arī šim faktoram ir nozīme.Lai pagatavotu ēdienu uz gāzes plīts, jums jāizvēlas katls ne vairāk kā 8 litri. Tas ir optimālais ēdienu daudzums, kurā jūs varat pagatavot, piemēram, plovu 10-12 cilvēkiem. Lielāks katls uz gāzes plīts sildīs nevienmērīgi. Tas ir vairāk piemērots lietošanai citos siltuma avotos (ārpus telpām, bārbekjū), kur jūs varat paplašināt apkures zonu. Čuguna katla sasilšana prasīs ilgāku laiku nekā alumīnija, neatkarīgi no tā tilpuma.

Čuguns vai alumīnijs

Un tomēr, kuru katlu labāk izvēlēties,alumīnijs vai čuguns? Papildus iepriekš minētajām priekšrocībām un trūkumiem abām iespējām ir arī citi rādītāji. Alumīnija katls ir vieglāks un attiecīgi kustīgs. Šādi trauki ir izgatavoti no vieglmetāla sakausējumiem.

Ja jūs ņemat nelielu katlugatavojot uz gāzes vai elektriskās plīts, labāk dot priekšroku alumīnijam. Bet, ja jūs plānojat gatavot kulinārijas šedevrus ārā vai uz grila diezgan bieži, tad labāk izvēlēties čuguna katlu. Ar labu aprūpi šādi ēdieni ilgs vairāk nekā divpadsmit gadus. Čuguns ir smags, bet tam ir vislabākā siltuma jauda.

Kvalitātes kritēriji

Kurš katls ir labāks - alumīnijs vai čuguns,ir atkarīgs ne tikai no metālu sakausējuma. Produktu kvalitātei ir svarīga loma. Neviena katla sienām nevajadzētu būt plānām. Augstas kvalitātes ēdieniem šis skaitlis ir vismaz 4 mm. Tikai šajā gadījumā tiek nodrošināta vienmērīga vārīta ēdiena sildīšana un augsta kvalitāte. Piekrītiet, ka katlā tiek gatavoti noteikti ēdieni, kuriem nepieciešama īpaša tehnoloģija.

Jāatzīmē, ka gadu gaitā čuguns tikai uzlabojasto īpašības, un tāpēc vecie katli, kas izgatavoti no šī materiāla, ir vērtīgāki. Labiem virtuves piederumiem ir līdzena virsma bez iespiedumiem un raupjumiem. Un pēdējais faktors, kas runā par produkta kvalitāti, ir tā cena. Labiem ēdieniem tas nevar būt zems.

Pēcvārds

Kurš katls ir labāks plovam - alumīnijs vaičuguns? Katrā no tām jūs varat pagatavot gardas maltītes. Galvenais ir tas, ka tie ir augstas kvalitātes ēdieni. Šīs klases alumīnija pārstāvim ir zemākas izmaksas, mazs svars, bet zema siltuma jauda. Čuguna katls ir dārgāks un sver vairāk. Bet tas labāk uztur siltu un labi sasilda ēdienu. Augstas kvalitātes ēdieni, kas izgatavoti no šāda sakausējuma, uzticīgi kalpos vairāk nekā vienai paaudzei.

Profesionāli pavāri dod priekšrokučuguna katli, bet iesācējiem ērtāk būs alumīnijs. Atcerieties, ka galvenais, gatavojot gardus ēdienus, ir šefpavāra prasme, taču nevajadzētu aizmirst arī par labiem ēdieniem. Kurš katls ir labāks: alumīnijs vai čuguns - tā ir katra paša izvēle.