Sviestmaizes ir ēdiens, kas garšo ikvienam.mīlestība un popularitāte. Kāds tos uztver kā ātru, bet sātīgu uzkodu, kad nav laika vai slinkums pagatavot pilnvērtīgu maltīti. Citas mājsaimnieces uzskata, ka sviestmaizes ir ideāla izvēle svētku galdam. Apskatīsim, kas tas ir, kas tie ir un kā sviestmaižu pildījumi atšķiras viens no otra.
Kas ir sviestmaize?
Daudzās pavārgrāmatās šis vārds nozīmē"Uzkoda ar obligātu maizes lietošanu." Turklāt maize tiek uzskatīta par galveno sastāvdaļu. Atšķirībā no picas, sviestmaižu gatavošanā tiek izmantoti jau gatavi maizes izstrādājumi. Garšīgie pildījumi sviestmaizēm var būt dažādi: dārzeņi un gaļa, zivis un putnu gaļa, augļi un siers, sviests un garšaugi, mērces, ievārījumi, konservi, medus u.c.
Neskatoties uz šādu sastāvdaļu izplatību undažādi pildījumi, kā arī izmantoti dažādi maizes veidi, sviestmaizes var strukturēt un sadalīt vairākās lielās grupās. Katrs atšķirsies ne tikai ar maizes veidu, bet arī ar pildījuma izvēli.
Atver viņiem sviestmaizes un piedevas
Tas, iespējams, ir visizplatītākais un iecienītākaisdaudzu mājsaimnieču grupa. Atvērta sviestmaize - parasts maizes gabals, kas aromatizēts ar majonēzi, ar desas vai siera šķēli - ir atrodams gan skolēnu un studentu mugursomās, gan universitātes profesora pusdienu kastē un dzērveņa pusdienu devā. būvlaukumā.
cita mēness puse
Slēgtas sviestmaizes tiek uzskatītas par kulinārijas mazākāmgarlaicīgi. Viņi bieži pārvērš sviestmaizes (slēgtas sviestmaizes) par īstiem kulinārijas mākslas darbiem. Šo uzkodu grupu ir nedaudz grūtāk pagatavot un tas aizņem vairāk laika. Kas attiecas uz pildījumu šāda veida sviestmaizēm, tad arī kulinārijas iztēle neaprobežojas ne ar ko.
"Svētku" grupa
Mazas sviestmaizes, kā saka par tām,"Par vienu kumosu", biežāk sastopami pie svētku galdiem un bufetes. "Svētku" grupā ietilpst: tartletes, kanapē, volovanovs (lieli mīklas grozi, kas pildīti iekšā), tartīni. Katrs šādu sviestmaižu veids atšķiras ar pildījuma veidu. Piemēram, tartinki "dod priekšroku" haotiskai "maltas gaļas" kaudzei, bet kanapē iepriekš jāpārdomā produktu slāņveida izkārtojuma stratēģija.
Karsts vai auksts?
Papildus iepriekš uzskaitītajām iespējām visassviestmaizes var iedalīt divās lielās grupās: karstās un aukstās. Pirmie, kā likums, ir sagatavoti "turpmākai lietošanai". Pildījums karstajām sviestmaizēm cepeškrāsnī ir ļoti daudzveidīgs. Tā var būt gaļa, zivis, olas un dārzeņi. Saldos pildījumus šāda veida uzkodām izmanto reti. Ievārījumu vai konservus bieži liek uz aukstām sviestmaizēm, kurām nav jāsatiekas ar cepeškrāsni.
Gardēžu itāļu brokastis
Teorija ir beigusies. Pāriesim pie ēdiena gatavošanas.Populārākais pildījums karstajām sviestmaizēm ir vārīta desa un siers. Aicinām pagatavot karstu uzkodu itāļu gaumē. Nepieciešami šādi produkti:
- vārīta desa;
- mocarellas siers";
- grauzdiņš maize;
- sīpoli;
- sīpoli;
- "Itāļu" garšvielas.
Visas karstās uzkodas tiek gatavotas saskaņā ar to pašutehnoloģijas. Pirmā lieta, kas vienmēr jādara, ir uzkarsēt cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Kamēr tiek griezts pildījums karstajām sviestmaizēm, cepeškrāsns jau uzsilst. Laika taupīšana ir galvenais aspekts, kura dēļ cilvēki tik ļoti mīl sviestmaizes.
Ielieciet šķēlēs pusgredzenos uz maizesvārīta desa. Tad "nāk" siers un sīpoli (pusgredzenos). Virsū viegli apkaisa ar zaļajiem sīpoliem. Pēdējā sastāvdaļa ir pikanti aromātiskie augi. Mēs to nosūta uz cepeškrāsni piecas minūtes.
Opcija "Birojs".
Bekons ir vēl viens populārs un vienkāršs sviestmaižu papildinājums. Arī uzkodas fotoattēlā (tieši augšā) redzams, cik skaista var pagatavot sviestmaizi, ja tās gatavošanā izmanto bekona šķēli.
Mēs ņemam:
- maize;
- bekons;
- cietais siers;
- sarkanie tomāti;
- sīpoli;
- pētersīļi vai baziliks.
Lai pagatavotu šādu uzkodu, jūs varatizmantojiet gan gatavu maizi grauzdiņiem, gan kukulīti - bageti. Vispirms uz šķēles liek bekonu, nākamā sastāvdaļa ir gredzenos sagriezts tomāts. Nākamais slānis ir smalki sagriezti zaļumi un sīpoli. Pēdējais ir smalki rīvēts cietais siers.
Gaļas variants
Gaļas pildījumi sviestmaizēm ir ļotibieži. Gaļa ir sātīgs un kalorijām bagāts produkts, tāpēc šīs sviestmaizes ir lieliski piemērotas pilnvērtīgai uzkodai. Šim ēdienam iesakām izmantot slēgtas apaļas maizītes. Mēs tos sagriežam divās daļās, gandrīz sasniedzot galu. Izrādās tāda lāde. Gaļas pildījums tajā iederēsies.
Lai sviestmaižu pildījums vairāk derētu,iesakām no maizītes noņemt daļu maizes mīkstuma. Kā gaļas sastāvdaļu varat izmantot malto vistu vai cūkgaļu, liellopa gaļas sautējumu. Pat vakar neēstā kotlete būtu lielisks variants. Papildus gaļas sastāvdaļai jums būs nepieciešams siers, puse tomāta, pētersīļi, majonēze, garšvielas un sāls.
Pievienojiet vienu tējkaroti maizītes iekšpusēmajonēze (var aizstāt ar jebkuru iecienītāko mērci). Tālāk pievienojiet gaļas pildījumu. Pa virsu - tomāta šķēle, zaļumi. Pēdējais solis ir rīvēts siers. Jūs varat aizvērt maizītes ar nogriezto vāku vai atstāt tās atvērtas. Mēs cepam cepeškrāsnī apmēram desmit minūtes.
"Sendviča" olu kultenis ar desu un tomātu
Daži cilvēki domā, ka sviestmaizes ar pildījumucepeškrāsns joprojām nav pietiekami apmierinoša un barojoša. Tā ir tikai uzkoda. Tad piedāvājam pilnvērtīgu brokastu sviestmaizi ar olu kulteni. Tam būs nepieciešami šādi produkti:
- pāris maizes šķēles;
- šķiņķis;
- daži sviests;
- viena tējkarote sinepju;
- viena vistas ola;
- garšvielas;
- sāls;
- zaļumi;
- siers.
Maizi ieziež ar sviestu.Pannā šajā laikā pagatavojiet parastās ceptas olas. Ar sviestu aromatizētai maizītei liekam šķiņķi un sieru. Atsevišķā traukā sajauc sinepes, smalki sagrieztus garšaugus, garšvielas. Pievieno šķipsniņu sāls.
Viegli izņemiet olu no pannas, ielieciet tovirsū sieram. Atliek pa virsu uzliet sinepju mērci, un ēdiens gatavs. Ja sviestmaize ir paredzēta izmantošanai nākotnē, pirms pasniegšanas vienkārši ievietojiet to mikroviļņu krāsnī uz minūti.
Zivju variants
Zivis ir veselīgs un barojošs pildījumssviestmaizes. Zivju sviestmaižu receptes ir tikpat daudzveidīgas kā gaļas iespējas. Ēdienu gatavošanai daudzi izmanto sālītas sarkanās zivis. Bet jūs varat vienkārši atvērt konservu bundžu un pagatavot sev gardas brokastis.
Jums būs nepieciešams:
- viena konservēta rozā laša skārdene eļļā;
- baltmaize;
- daži sviests;
- marinēts gurķis;
- divas vai trīs lielas sēnes;
- siers;
- zaļumi.
Gatavošanas process izskatīsies šādiveidā. Vispirms ar dakšiņu mīca zivju konservus. Otrkārt, ieziež kukulīti ar sviestu. Trešais posms - zivju pildījumu smērējam uz sviestmaizes. Virsū liek pāris šķēles marinēta gurķa, nedaudz siera un lielās šķēlēs sagrieztus šampinjonus. Šādas sviestmaizes galīgā gatavošana notiek līdz 180 grādiem uzkarsētā krāsnī.
Idejas tiem, kas gaļu neēd
Daudzi cilvēki mūsdienās atzinīgi vērtē veselīgu dzīvesveidu.dzīvi vai veicināt veģetārismu. Bet tādiem cilvēkiem ir sava sviestmaize. Mēs iesakām pagatavot gardu un apmierinošu versiju, izmantojot dārzeņus. Veikt:
- grauzdiņš maize;
- svaigi saldie pipari;
- pētersīļi;
- sīpoli;
- Šampinjons.
Sastāvdaļas jāsagriež gabalos unapcep pannā ar nelielu daudzumu olīveļļas. Šajā laikā maizei jābūt kraukšķīgai. To var izdarīt ar tosteri vai vienkārši ieliekot maizītes cepeškrāsnī uz pāris minūtēm. Atliek tikai kraukšķīgajai šķēlei pievienot pildījumu un brokastis gatavas.
Brokoļi ir ļoti populārs ēdiens diētu ievērotāju vidū. Šādi produkti lieliski pilda arī sviestmaizes. Fotoreceptes to pierāda. Ņemsim:
- saldēti vai svaigi kāposti;
- nedaudz cietā siera;
- baltmaize kā sviestmaizes pamats;
- pāris aromātiskā ķiploka daiviņas;
- olīveļļa;
- garšvielas.
Brokoļi ir jānoskalo un jāpagatavouz lēnas uguns. Vidējais gatavošanas laiks ir desmit līdz piecpadsmit minūtes. Kāpostus izņemam no ūdens, atdzesējam. Apbrūniniet maizi cepeškrāsnī vai ar tosteri. Ierīvē ar ķiploku. Pārslaka ar olīveļļu. Novietojiet brokoļu kāpostu kārtu. Pievienojiet garšaugus un garšaugus. Ja vēlaties, varat apkaisīt ar rīvētu sieru un uz pāris minūtēm nosūtīt cepeškrāsnī. Taču arī bez siera sviestmaize izrādās apbrīnojami garšīga un veselīga.
Pannas sviestmaizes
Karstās sviestmaizes var pagatavot ne tikai cepeškrāsnī, bet arī parastajā pannā. Piedāvājam Jums sātīgu brokastu variantu - abpusējas sviestmaizes ar gaļas pildījumu. Veikt:
- malta gaļa (vista, cūkgaļa, liellopu gaļa);
- ķiploka daiviņa;
- viens sīpols;
- vistas ola;
- grauzdiņš maize.
Atsevišķā traukā sajauc malto gaļu, sasmalcinātusīpolu un ķiploku. Salaužam olu. Garšojiet ar pipariem un sāli. Jūs varat pievienot jebkuras garšvielas, kuras vēlaties. Rūpīgi samaisiet. Jums vajadzētu iegūt šķidru masu. Mēs to rūpīgi izklājam uz maizes un nosūta cept uz pannas.
Ja vien ir viena sviestmaizes pusebrūns, virsū liek vēl vienu karoti maltās gaļas. Mēs apgriežam. Apcep otro gaļas pusi. Šāda sviestmaize būs ļoti kaloriska, bet tajā pašā laikā garšīga un labi remdēs izsalkumu. Starp citu, maltās gaļas vietā var izmantot rīvētu šķiņķi, vārītu desu vai desiņas. Otrās gaļas kārtas vietā var vienkārši likt bulciņu un cept.
Kartupeļu sviestmaizes
Šķiet, ka kartupeļi ir piedeva. Tas nekādā gadījumā tā nav. No kartupeļiem var pagatavot pārsteidzoši garšīgu sviestmaizi. Būtu nepieciešams:
- sviests;
- viena ola;
- daži neapstrādāti kartupeļi;
- maize;
- garšvielas;
- pipari un sāls.
Ņemam smalku rīvi un berzējam kartupeļus.Noņemam (izspiežam) lieko mitrumu. Pievieno sāli, vienu vistas olu, piparus. Kartupeļu gaļā var ielikt smalki sagrieztus garšaugus vai aromātiskas garšvielas. Uzlieciet vienu ēdamkaroti maisījuma uz maizes.
Pievienojiet labi uzkarsētā ātrumādārzeņu eļļa. Sviestmaizi jāsāk cept no pildījuma puses. Tad "medaļas" otrā puse jau ir brūna. Šo sviestmaizi var izmantot kā pilnas rīta brokastis vai kā neparastu kombinēto piedevu.
Brīvdienu iespējas
Kā jau teicām, kanapē un tartletes -sviestmaizes visbiežāk izmanto svinīgos dzīrēs un svētku bufetēs. Tie tiek pagatavoti tikpat vienkārši un ātri kā jebkura cita uzkoda. Mēs piedāvājam jums vairākas skaistas, garšīgas un neparastas iespējas.
Ar siļķi. Uz grauzdiņa maizes šķēles uzliek zaļu lapusalāti. Pa virsu vēdeklī liek nelielu gabaliņu vārītas olas, vārītas bietes un siļķi. Jūs varat iepriekš ieziest maizi ar majonēzi, vai arī varat to pārliet ar parasto olīveļļu.
Ar sarkanām zivīm. Pasniegšanai uz svētku galda, protams,sarkanās zivis tiek uzskatītas par vēlamām. Sviestmaizes pagatavošana ar viņas piedalīšanos ir piecu minūšu jautājums. Ņem bagetes gabaliņu un iesmērē ar krēmīgu ķiploku mērci (var iegādāties jau gatavu). Virsū liek sarkanas zivs gabaliņu un nelielu svaiga gurķa šķēlīti. Pasniegta uzkoda uz salātu lapām, dekorēta ar svaigām dillēm.
Sākotnējā versija. Mēs vēlamies savu kulinārijas opusu pabeigt ar neparastu uzkodu iespēju. Pagatavosim siļķes un kivi sviestmaizi. Brīnišķīgi? Jā! Bet tas ir ļoti aromātisks un garšīgs.
Maizi smērē ar majonēzi vai krējuma mērci.Uzliekam pa virsu lielu kivi apli (augļus var samalt kartupeļu biezenī un vienkārši smērēt uz sviestmaizes majonēzes vietā). Pēdējā rinda sastāvēs no vairākām tomāta šķēlītēm, kas mijas ar siļķes gabaliņu. Pievienojam diļļu zariņu. Labu apetīti!
