Štrūdele ir ruddy roll no plānaskraukšķīga mīkla, kas piepildīta ar daudz sulīga pildījuma. Šādu ceptu izstrādājumu pildviela var būt burtiski jebkas: saldie augļi, gaļa un pat dārzeņi. Bet vispopulārākie vienmēr ir bijuši un paliek deserta ruļļi, ieskaitot ķiršu strūdeli.
Šie konditorejas izstrādājumi ir patiešām garšīgi:sulīgs pildījums ar nelielu skābumu, kas ir paslēpts plānā kraukšķīgā mīklā. Un cukurs un mandeles lieliski ieslēdz ķiršu garšu, padarot to neuzkrītošu. Šī delikatese noteikti patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem.
Izpildiet šo vienkāršo ķiršu strūdeles recepti, un jūs apbalvosiet ar gardu, neatkārtojamu desertu. Noteikti sagatavojiet ruddy roll savai ģimenei, jo tas ir tik ātri, viegli un ekonomiski.
Funkcijas
Kas ir tradicionālā austriešu valodaAr ķiršu pildītu strūdeli? Šim garšīgajam pildījumam ir vilinošs sarkans nokrāsa, kas harmoniski apvieno ne tikai ogas, bet arī visu veidu garšvielas. Visplānākie, piemēram, papīrs, izstieptas mīklas slāņi, mitri, iekšpusē maigi un ārēji kraukšķīgi; gaisīgas krēmīgas notis, kā arī pūkains cukura pulvera spilvens dizainā - tas viss ir neticami apvienots klasiskajā Vīnes rullītī.
Tradicionālās receptes galvenā iezīmeĶiršu strūdelis ir izstieptas mīklas izmantošana. Tieši šim smaržīgā ruļļa komponentam jāpievērš maksimāla uzmanība. Ja esat baklavas, strūdela vai bureksu cienītājs, jums noteikti vajadzētu uzzināt, kā pagatavot izstieptu mīklu. Veidošanas metodes dēļ tas saņēma tik neparastu nosaukumu: vispirms ir ierasts to izrullēt un pēc tam izstiept ar rokām, līdz tas ir caurspīdīgs. Ja sīki apgūsiet ķiršu strūdeles recepti, pavārgrāmatai varat pievienot vēl duci dažādu desertu.
Kā pildījumu jūs varat izmantot svaiguogas, iepriekš iepildot tās ar cukuru. Pikantumam ķiršus var papildināt arī ar rumu, medu, kanēli, liķieri vai konjaku. Protams, šīs sastāvdaļas nav obligātas, taču kopā ar tām pildījums būs tikai garšīgāks un aromātiskāks. Patiesībā strūdela pildījuma sagatavošana nemaz nav grūta, taču daži smalkumi tomēr ir vērts apsvērt.
Soli pa solim recepte ar ķiršu strūdeles fotoattēlu
Ja jūs joprojām nolemjat iepriecināt savumājsaimniecības locekļi ar smaržīgu rullīti uzkrāj divas stundas brīva laika un visas nepieciešamās sastāvdaļas. Un sagatavošanas procesā jums palīdzēs klasiska strūdeles recepte ar ķiršiem ar fotoattēlu.
Produktu saraksts
Tātad, pirmkārt, sagatavojieties:
- 2 ēdamkarotes rafinētas eļļas
- 0,7 kg svaigu vai saldētu ogu;
- 250 g miltu;
- olu;
- šķipsniņa sāls;
- 2 ēdamkarotes maizes drupatas;
- 250 g cukura;
- 150 ml tīra ūdens;
- 50 g sviesta.
Pamatu sagatavošana
1. solis. Procesam, protams, jāsākas ar pārbaudi.Jūs varat strādāt ar to tieši uz galda virsmas vai bļodā, kas ir ērta mīcīšanai. Vispirms izsijā miltus, veidojot no tiem slaidu. Nekavējoties pievienojiet tam sāli un pašā augšpusē izveidojiet nelielu depresiju, kurā jums jālej augu eļļa. Tad maigi pievienojiet siltu ūdeni nelielās porcijās, veicot vairākas darbības.
Tagad uzmanīgi ar roku vai ar dakšiņusajauciet šķidrumu ar miltiem, lai iegūtu mīkstu mīklu. Mīciet masu, periodiski sitot to uz virsmas, līdz tā pārstāj pielipt pie galda.
Tā rezultātā jums vajadzētu iegūt diezgan daudzgluda, elastīga, patīkama pieskāriena mīklai. Paturiet prātā, ka masai pievienot vairāk miltu, nekā norādīts receptē, nav tā vērts. Ja tas daudz pielīp pie rokām, jums tas vienkārši ir labāk jāmīca.
No masas izveidojiet bumbu, bagātīgi eļļojiet tosviestu un ietin plastmasā. Šajā formā mīklu atstāj siltu pusstundu. Lūdzu, ņemiet vērā, ka izvēlētajā vietā nedrīkst būt melnraksti.
Ķiršu pildviela
2. solis. Kamēr mīkla kūst, jūs varat darītgatavojot topošās strūdeles pildījumu. Svaigi ķirši vārīšanas laikā var radīt pārāk daudz sulas. Un, lai tas nenotiktu un liekais šķidrums nesabojātu ceptas preces, ogas jāpārvērš ievārījumā. Bet neuztraucieties, tas būs ātrs ievārījums.
Nogrieziet sēklas no visām ogām, izmantojotar īpašu ierīci vai parasto tapu. Tad pievienojiet tiem 200 g cukura, ielieciet mazu siltumu un vāriet 5 minūtes. Protams, maisījums pastāvīgi jāmaisa. Tad ķiršus noņem no uguns un ļauj atdzist. Visbeidzot, izmetiet ogas caurdurī, lai iztukšotu lieko šķidrumu.
Ruļļu veidošanās
3. solis. Pēc noteiktā laika sāciet apstrādipārbaude. Patiesībā šajā procesā nav nekā grūta, svarīga ir tikai viena lieta - precīzi ievērojiet strūdeles ar ķiršiem receptes ieteikumus. Pirmkārt, pārklājiet galdu ar galdautu vai dvieli, vēlams ar kādu rakstu, lai būtu vieglāk noteikt mīklas caurspīdīgumu. Apkaisa to ar nedaudz miltu un izklāj sagatavoto bumbu.
Mīklu izrullē apmēram 25-30 diametra slānīskat. Paņemiet šo kūku rokās un viegli izstiepiet, pārvietojot to uz dūrēm no centra līdz malām. Kad slāņa vidus kļūst plāns, ielieciet to atpakaļ uz auduma un velciet abās malās. Rūpīgi strādājiet mīklu pa gabalu, līdz auduma raksts ir skaidri redzams. Vienkārši ar šķērēm nogrieziet atlikušās biezās mīklas daļas ap malām.
Centieties pēc iespējas vairāk izstiept masuātri, lai tam nebūtu laika izžūt un kļūt pārāk trauslam. Ja nejauši salauzāt mīklu, nemēģiniet sākt no sākuma. Šajā gadījumā vienkārši nogrieziet nelielu gabalu no malas un piepildiet ar to caurumu. Bet, ja jūs katru reizi pēc pārtraukuma atsāksiet stiept, masa kļūs pārāk stīva.
4. solis. Pēc tam, kad pildījums ir atdzisis un sastādīta mīklatiks sagatavots, jūs varat sākt veidot rullīti. Eļļojiet izstiepto slāni ar izkausētu sviestu. Virsū lej atlikušo cukuru, maizes drupatas un pildījumu, atkāpjoties dažus centimetrus no malas. Ar dvieli maigi sarullējiet rullīti tā, lai mīklas brīvā mala būtu virsū.
5. solis.Tagad atliek tikai pareizi izcept sagatavoto strūdeli. Eļļojiet cepešpannu ar jebkuru eļļu un pārnesiet uz tās sagatavi ar šuvi uz leju. Nosūtiet ruļļu uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni pusstundu 180 grādu temperatūrā.
Recepte garšīga strūdele arķirši vislabāk tiek pasniegti karsti. To var dekorēt ar cukura pulveri un vaniļas saldējuma liekšķeri. Tomēr arī bez papildu rotājumiem šis deserts būs ārkārtīgi garšīgs. Neskatoties uz vienkāršību, šī ir visgardākā strūdeles ar ķiršiem recepte. Pēc izvēles jūs varat to garšot, pildījumam pievienojot mandeles, šokolādi, sasmalcinātus riekstus vai šķipsnu kanēļa.
Ķiršu kārtainās mīklas strūdeles recepte
Jums patīk šīs ceptas preces, bet jums tās navvai jums ir pietiekami daudz laika, lai to pagatavotu? Ir izeja! Faktiski izstieptas mīklas veidošana ir diezgan ilgs process. Tāpēc, ja jums ir maz laika deserta pagatavošanai, izmantojiet iegādātās dvesmas lapas. Tas ievērojami paātrinās procesu, ietaupot vismaz stundu.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Lai pagatavotu kārtaino ķiršu strūdeles recepti, jums būs nepieciešams:
- 0,5 kg bez rauga mīklas;
- 50 g sviesta;
- 0,4 kg ogu;
- 50 g maizes drupatas;
- 200 g cukura;
- olu.
Šajā sastāvdaļu komplektā varat pievienot arī produktus pēc savas gaumes: apelsīnu vai citronu miziņu, dažādus riekstus, augļu šķēles, medu, vaniļu vai spirtu.
Rīcības gaita
Iepriekš ielieciet mīklu no saldētavas.kameras - līdz vārīšanas brīdim tai vajadzētu pilnībā atkausēt. Izvelciet divus pēc iespējas plānākus taisnstūrus, no kuriem viens būs par vairākiem centimetriem lielāks nekā otrs.
Ķirši uzmanīgi šķiro, izspiež no tām visas sēklas un izmet caurdurī, lai noņemtu lieko šķidrumu. Tad pievienojiet tam cukuru un maizes drupatas.
Nelielu mīklas kārtu apsmērē ar izkausētu sviestu un vienmērīgi izklāj pildījumu. Šajā gadījumā noteikti atkāpieties dažus centimetrus no malas katrā pusē.
Eļļojiet lielu mīklas gabalu ar sviestu un pēc tam ik pēc pāris centimetriem izdariet šķērsvirziena griezumus. Tad pārklājiet pildījumu ar ietaukoto pusi un viegli saspiediet malas.
Sakuliet olu un notīriet ruļļa augšdaļu. Cepiet strūdeli 180 grādos 40-45 minūtes. Deserta gatavību var noteikt vizuāli - pēc zeltaini brūnas garozas.
Ķiršu strūdelis ir viens no populārākajiemVīnes delikateses, kas spēj iekarot gan izsmalcināto gardēdi, gan kaprīzo kazlēnu. Varbūt sākumā tā recepte jums šķitīs ļoti grūta, bet ticiet man, pūles un pavadītais laiks nebūs veltīgi.
