Valui sēnes ir plaši izplatītas bērza unskujkoku meži. Galvenokārt tie aug grupās. Augšup 7-10 cm no augsnes virsmas, sēnītei ir blīvi pelēcīgi balts kāts un brūns-oranžs slīpais vāciņš. Valui smarža ir mitra un Ziemassvētku rūgtuma maisījums. Jaunas sēnes mēdz izvadīt šķidruma pilienus uz vāciņa virsmas. Vēl viens parastais vārda nosaukums ir "gobies".
Vārīti sālīti, kuru recepteir diezgan vienkāršs, jūs varat pārsteigt jebkuru viesi ar ēdienu. Un viņš nekad nenovērtēs, ko viņš darīja ar viņu. Bet ir svarīgi atcerēties, ka gobiji pieder nosacīti ēdamajām sēnēm. Tāpēc citi vērtības lietošanas veidi var izraisīt akūtu saindēšanos vai pat nāvi.
Valui sāļš. Recepte
Šī ēdiena noslēpums ir labotvisu procesu tehnoloģisko secību. Vispirms sēnes vairākas reizes nomazgā ar aukstu tekošu ūdeni, notīrot netīrumus un netīrumus. Tad no vāciņa virsmas nazis ar nazi 45 grādu leņķī, kurā koncentrējas rūgtuma avoti. Pēc visu veikto manipulāciju veikšanas, pirms tiks veiktas sālīšanas, tās ir rūpīgi jānogulsina aukstā ūdenī, kas jāmaina ik pēc 5 stundām. Pēc šīs procedūras sēņu garša vairs nebūs rūgta un būs daudz mīkstāka.
Pēc ilgas mērcēšanas jūs varatpārejiet pie nākamās darbības - ēdiena gatavošana. Sēnes vāra uz mērenas uguns 20-30 minūtes, pievienojot sāli, pēc tam izņem no ūdens un ļauj labi nožūt. Pēc tam sagatavo stikla traukus, kas iepriekš sterilizēti, tvaicējot, un izklāj buļļus pārmaiņus starp sēņu slāni un sāls slāni. Jūs varat pievienot lauru lapu un melnos piparus, tāpēc salui būs pēc garšas bagātāki. Pēc tam traukus pārklāj ar vākiem vai pergamenta papīru un nosūta uz aukstu vietu.
Kas ir bīstams valui?
Ir receptes, kas liek domātēdot vēršus tūlīt pēc divu nedēļu kodināšanas. Bet esiet piesardzīgs un nekad neļaujiet bērniem izmēģināt sēnes. Bērnu ķermenis nespēj ražot īpašus fermentus šo produktu sagremošanai, kas noved pie smagas intoksikācijas. Ārstēšana un sekas nav pārāk labvēlīgas, tāpēc, lai pasargātu bērnu, nevajadzētu viņam dot nekādus aizbildinājumus. Jums arī jākontrolē, vai bērni, kas slepeni no pieaugušajiem, neķer sevi pie sēnēm, jo bērni, kā jūs zināt, nespēj novērtēt situācijas nopietnību un visbiežāk cenšas darīt kaut ko, kas ir stingri aizliegts. Jūs varat ēst walui pēc divu mēnešu sālīšanas.
Ēdiena gatavošanā pirmais noteikums ir uzmanīgums
Kā mēs redzam, lai pagatavotu salui,Recepte ir precīzi jāievēro, jo vismazākā novirze no tehnoloģijas vai vēlme pievienot savu garšu var izraisīt nepatīkamas sekas. Bet pareizi pagatavots goby ēdiens, pateicoties tā brīnišķīgajai gaumei, nevienu neatstās vienaldzīgu. Derīgs sāļš, kura recepti var atrast jebkurā pavārgrāmatā, ievērojot stingrus apstrādes noteikumus, var būt lielisks ēdiens uz jebkura svētku galda.
