Gurķu krējuma mērcē ir trauks arprieks pagatavots un ēst visā pasaulē. Protams, šo ēdienu nosaukumi, kā arī ēdiena gatavošanas dažādās valstīs nianses nav līdzīgi, tomēr tas, ka kotletes ir bumbiņas, kas pagatavotas no gaļas vai zivju maltas, pievienojot dārzeņus, labības vai sēnes, kuras ir pagatavotas mērcē vai buljons
Ir vispāratzīts, ka kotletes "izgudrotāji"Ir turku ciltis, bet vēlāk šo neticami garšīgo ēdienu sāka gatavot visā pasaulē, un katra tauta veica savas izmaiņas receptē. Tā rezultātā šodien ir daudz receptes kotletes pagatavošanai, un katrs kulinārijas speciālists varēs izvēlēties sev piemērotāko variantu.
Krievu virtuvē kotletes skābā krējuma mērcē tiek uzskatītas par klasisko šī kopējā ēdiena versiju.
Lai pagatavotu šo ēdienu, jums ir nepieciešama gaļamaltas gaļas, un ir vēlams, lai tā būtu sagatavota no dažādiem gaļas veidiem. Piemēram, maltas kotletes no cūkgaļas, liellopa gaļas un tītara vienmēr ir veiksmīgas. Jums vajadzēs arī vārīt baltos rīsus tādā daudzumā, lai to gatavais svars atbilstu trešdaļai maltās gaļas svara. Tas ir, ja mums ir 600 grami gaļas, tad gatavajiem rīsiem jābūt 200 gramiem. Jums būs vajadzīgas arī lielas sīpolu un vistas olas (par mūsu maltās gaļas daudzumu jums jāņem divi gabali). Papildus visam iepriekšminētajam jums būs nepieciešama eļļa cepšanai, sāls, melnie pipari un citas garšvielas pēc garšas.
Mērcei jums jāņem divsimt gramu saldā krējuma iepakojums, karote sviesta un pilna tējkarote miltu.
Kotletes vārīšana krējuma mērcēmēs sākam ar maltās gaļas sagatavošanu. Sasmalciniet sīpolu ļoti smalki vai pat labāk sasmalciniet blenderī vai rīvē. Lai maltai gaļai pievienotu pietūkumu, olu baltumus labāk sakult putās. Tagad mēs bļodā ievietojam malto gaļu, gatavos rīsus, olas, sīpolu un visu ļoti mīcām, vēlams ar rokām. Neaizmirstiet pievienot sāli un garšvielas pēc savas gaumes. Pārklājiet trauku ar maltu gaļu ar pārtikas plēvi un ielieciet ledusskapī uz 20 minūtēm.
Kamēr malta gaļa atrodas ledusskapī, sagatavo mērci. Lai to izdarītu, miltus nedaudz pārlej sviestā vai margarīnā, pievieno skābo krējumu, pagaršo ar sāli un ļauj tam piecas minūtes vārīties ar zemu karstumu.
No gatavās maltās gaļas mēs veidojam kotletes ar izmērugalda tenisa bumba. Lai malto gaļu nepieliptu pie rokām, jums tās jāsamitrina ar aukstu ūdeni. Mēs savus maizītus maizē miltos un apcepam eļļā. Kad visas kotletes ir apceptas, ielieciet tās dziļā pannā, piepildiet ar gatavu skābo krējumu mērci un ļaujiet tām desmit minūtes vārīties ar zemu karstumu.
Un, ja ēdiena gatavošanai ir maz laika, tad jūs varatpagatavojiet ēdienu "Kotletes saldā krējuma mērcē" vieglu versiju. Šajā gadījumā mēs izslēdzam kotletes cepšanu un izveidotās bumbiņas neapstrādātā veidā ievietojam dziļā formā, piepildām ar mērci un cepam iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī.
Pasniedziet kotletes skābā krējuma mērcē, vislabāk pasniedzot ar kartupeļu biezeni. Tomēr garnīru varat izvēlēties pēc savas gaumes.
Kā diētas variants šim ēdienamjūs varat pagatavot kotletes piena mērcē. Šajā gadījumā skābā krējuma vietā mēs izmantosim pienu ar zemu tauku saturu. Maltā gaļa diētiskām kotletēm vislabāk ir pagatavota no tītara vai vistas. Un rīsu vietā jūs varat ievietot smalki sagrieztus un iepriekš sautētus baltos kāpostus. Veidotās kotletes nepieciešams ielej ar mērci un cept cepeškrāsnī bez iepriekšējas cepšanas.
Un, ja vēlaties vakariņās kaut ko pagatavotrafinēts, tad jums vajadzētu izmēģināt tādu iespēju kā kotletes baltā mērcē. Šajā receptē kotletes tiek ceptas ar bešamela mērci, kuru gatavo, pamatojoties uz sviestu, vistas buljonu un miltiem. Lai mērcei piešķirtu izsmalcinātību, varat pievienot smalki sagrieztas vārītas porcīnas.
Kā redzat, varat izdomāt ļoti daudz iespēju šim ēdienam. Galvenais, lai būtu fantāzija un nedaudz kulinārijas prasmes, lai kotletes iznāktu tā, lai laizītu pirkstus!
