Nekas tik rosina rīta kā tasi svaigaaromātiska kafija. Viņš likumīgi ieņem vadošo pozīciju citu dzērienu vidū. Tas ir saistīts ar tonizējošo iedarbību uz ķermeni. Un, ja praktiski visi zina par melno kafiju, tad daži no zaļajām pupiņām pirmo reizi dzird. Mēs centīsimies aizpildīt šīs nepilnības un pēc iespējas vairāk pastāstīsim par zaļās kafijas bīstamību un ieguvumiem.
Atšķirības starp melno un zaļo dzērienu
Gandrīz visi ir dzirdējuši par zaļās tējas labvēlīgajām īpašībām. Bet kā ar viņa brāli, zaļo kafiju? Un kas tas viss?
Tie faktiski ir parastās kafijas pupiņas, kas navpadevās cepšanai un termiskai apstrādei. Visbiežāk izmantotās šķirnes ir Robusta un Arabica. Otrā iespēja ir labāka par Robusta kvalitāti un attiecīgi cenu. Arabica ir maigāka un satur mazāk tauku un kofeīna.
Zaļās kafijas ieguvumi (mēs apspriedīsim tās kaitējumuvēlāk) grauzdēšanas trūkuma dēļ. Tieši tāpēc visi vitamīni un mikroelementi tiek saglabāti graudos. Turklāt pircējam šajā gadījumā ir iespēja kontrolēt grauzdēšanas procesu un tādējādi ietekmēt dzēriena garšu.
Galvenais, kas jums jāpievērš uzmanība, pērkot eksotiskus graudus, ir platība, kurā tie tiek audzēti. Reālā vērtība ir tikai videi draudzīgs produkts.
Kā atšķirt labus graudus no sliktiem
Nav grūti uzminēt, ka šāda veida kafijanosaukts zaļš ārējo īpašību dēļ, ko var novērot ar neapbruņotu aci. Zaļo dzērienu galvenais atšķirības elements ir krāsa - blāvi-olīveļļa. Daudzi cilvēki jautā: vai zaļā kafija ir kaitīga? Atbilde uz šo jautājumu galvenokārt ir atkarīga no produkta kvalitātes.
Lai izvēlētos kvalitatīvu kafiju, lūdzupievērsiet uzmanību pašiem graudiem: tiem jābūt veseliem, monotoniem, bez traipiem vai starp citu krāsu krāsām, bez pelējuma un kukaiņu pēdām. Būtu jūtams raksturīgais kafijas aromāts. Ja ir pārkāpts vismaz viens no šiem faktoriem, tas var liecināt par uzglabāšanas vai transportēšanas nosacījumu pārkāpumu.
Ko tas garšo?
Jums nekavējoties jābrīdina zaļā kafijaar melno brāli būtiski pazemina garšu, aromātu un bagātību. Bet tas nenozīmē, ka viņš būtu jāatsakās, tikai pamatojoties uz ārējām īpašībām. Atcerieties, ka galvenais - iekšā. Un tā iekšpusē - visa barības vielu krātuve. Un, ja mēs runājam par to, kas ir vairāk - kaitējums vai labums - zaļajā kafijā, mēs joprojām pārsniegsim labvēlīgās īpašības.
Attiecībā uz garšu tas ir skābsēnā. Dzēriena smarža ir izteikta zālāja, ar nelielu astringenci. Ja jūs varat salīdzināt to ar garšu ar kādu produktu, tad, visticamāk, ar nenogatavinātu hurmu. Šā iemesla dēļ daži zaļie graudi ir patika. Cepšanas gadījumā krāsa mainās uz brūnu.
Tātad, kāda ir zaļās kafijas sastāvs? Pabalsts vai kaitējums - kas dominē? Let's saprast tālāk.
Ko satur zaļā kafija?
Nav brīnums, ka viņi sauc kafijas koku laboratorijubarības vielu ražošana, tostarp vitamīni, makro un mikroelementi - kopumā ir vairāk nekā 1000. Interesanti, ka, tiklīdz graudu izplūšana un apstrāde sākas, mainās arī graudaugu ķīmiskais sastāvs. Lai atbildētu uz zaļās kafijas kaitējuma un ieguvumu jautājumu, vispirms noskaidrojiet, ko tas veido:
1. Кофеин.Salīdzinot ar melno dzērienu, šīs vielas daudzums zaļajā kafijā ir vairākas reizes mazāks. Ikviens ir pieradis pie pārliecības, ka kofeīns apdraud tikai ķermeni. Faktiski tā ieguvumi ir daudz nozīmīgāki. Tās galvenās labvēlīgās sekas:
- noguruma mazināšana;
- domāšanas procesu uzlabošana;
- spēja mazināt spazmas;
- vielmaiņas procesa uzlabošana;
- spēja sadalīt taukus un citus.
2. Tanīns.Tas ir tas, kurš piešķir zaļajam dzērienam pīrāgu garšu. Un, ja jūs domājat par zaļās kafijas priekšrocībām un bīstamību cilvēku veselībai, tad, pateicoties tanīniem, jūs varat ievērojami uzlabot visa ķermeņa vispārējo stāvokli. Viela spēj:
- cīnīties un pretoties dažādu baktēriju (arī stafilokoku) pavairošanai;
- atvieglot vai mazināt niezi dermatoloģisko slimību laikā (vējbakas, ekzēma, alerģiskas reakcijas utt.);
- apturēt iekaisuma procesus.
3. Aminoskābju kopums, kas nodrošina pareizu visa organisma darbību.
4.Hlorogēnskābe, kas aktīvi cīnās ar brīvajiem radikāļiem un tāpēc spēj neitralizēt vēzi un pagarināt jaunību. Šeit ir svarīgi atzīmēt, ka tas ir atrodams tikai zaļās kafijas pupiņās.
5. Lipīdi, kas labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu.
6. Šķiedra, bez kuras ir grūti iedomāties kuņģa-zarnu trakta normālu darbību.
7. Ēteriskās eļļas. Viņu klātbūtne palīdzēs tikt galā ar klepu, iekaisuma procesiem organismā, normalizēs sirds darbību, cīnīsies ar dažādām baktērijām utt.
Pēc šāda saraksta mēģiniet pats atbildēt uz jautājumu, kas atsver zaļās kafijas priekšrocības vai kaitējumu. Šī produkta derīgās īpašības ir vienkārši neatbilstošas.
Cik efektīvs ir zaļais dzēriens
Kā minēts iepriekš, zaļā kafija saturpats hlorogēnskābe. Tās galvenā priekšrocība attiecībā uz ietekmi uz ķermeni ir spēja sadalīt taukus. Šīs parādības dēļ dietologi atzīmē neapgrauzdētus graudus.
Ja mēs runājam par zaļo kafiju, svara zaudēšanas priekšrocībām un kaitējumu, tad, bez šaubām, tai piemīt visas unikālā diētiskā produkta īpašības. Kāpēc tas notiek?
- Spēja sadalīt taukus ir 45%, kas ir trīs reizes lielāka nekā melnajai kafijai.
- Antioksidantu klātbūtne zaļajā dzērienā palīdz efektīvi cīnīties pret vecumdienām, izvadīt no ķermeņa brīvos radikāļus.
- Kad sākas svara zaudēšanas process, tas tā navietekmē epidermas stāvokli. Parasti ar papildu mārciņām pazūd arī ādas elastība un elastība. Šajā gadījumā, gluži pretēji, āda kļūst tīra un veselīga.
- Sakarā ar kofeīna saturu zaļajās pupiņāsdzēriens izdodas uzturēt vispārējo ķermeņa tonusu visas dienas garumā. Bet tas notiek tikai mērenas uzņemšanas gadījumā. Lielās devās kofeīns kaitē veselībai.
- Ja mēs runājam par zaļo kafiju - ieguvumiem un kaitējumu - ārstu viedoklis sakrīt ar faktu, ka tā spēj labvēlīgi ietekmēt smadzeņu darbību, kas nozīmē, ka tā var ievērojami uzlabot sniegumu.
Galvenie zaļo dzērienu veidi
Kā jūs zināt, valstis, ar kurām tiek darītszaļās kafijas audzēšana un eksports visā pasaulē ir Etiopija, Kolumbija, Indija un Brazīlija. Turklāt katru gadu produkts kļūst arvien pieprasītāks.
Piegādes notiek gan vienā, gan otrā veidāsajaukta - sablendēta kafija. Tas tiek darīts, lai iegūtu noteiktu izsmalcinātu dzēriena garšu un aromātu. Sajaukšanai var izmantot līdz 13 graudu veidiem. Ir svarīgi izmantot tādas pašas apstrādes pakāpes pupiņas, pretējā gadījumā grauzdēšanas procesā maisījums izrādīsies neviendabīgs. Turklāt uzmanība tiek pievērsta graudu blīvumam, kā arī to lielumam.
Neapstrādātas zaļās kafijas pupiņas
Ja mēs runājam par zaļās kafijas bīstamību un ieguvumiem, tadšajā šķirnē ir vislielākais daudzums vielu ar derīgām īpašībām. Graudi ir pirmās, otrās, augstākās un augstākās (specialitātes) klases. Dārgākā, protams, ir augstākā pakāpe, kas tiek pasniegta restorānos un kafijas namos ārzemēs. Krievijā GOST noteikumi atļauj pārdot visu veidu. Tāpēc izvēlieties uzmanīgi, pievērsiet uzmanību graudu kvalitātei.
Grauzdētas zaļās kafijas pupiņas
Šis zaļo dzērienu veids ir nedaudz zemākskafija, kas pagatavota no neapstrādātām pupiņām. Tas ir saistīts ar faktu, ka termiskās apstrādes laikā dažu noderīgu ķīmisko elementu, tostarp hlorogēnskābes, savienojumi tiek iznīcināti. Tieši pateicoties viņai, zaļā kafija ir ieņēmusi vadošo pozīciju diētisko produktu sarakstā. Bet tomēr grauzdētos graudos paliek daudzas citas noderīgas vielas.
Cepot zaļo kafiju mājās, jums jāuzrauga pupiņu stāvoklis. Galvenais ir neļaut tam sadedzināt.
Malta un granulēta kafija
Tirgū jūs varat iegādāties gatavus lietošanaiizmantojot slīpētus vai granulētus graudus. Ja pirmajā gadījumā viss ir skaidrs ar tehnoloģijām, tad otrajā gadījumā situācija ir nedaudz sarežģītāka. Lai iegūtu granulas, kafijas pupiņas tiek grauzdētas, pēc tam vārītas, žāvētas un pēc tam atkal tvaicētas. Rezultāts ir ātri izžāvēts tūlītējs produkts.
Jūs esat daudz uzzinājis par zaļās kafijas priekšrocībām.Bet, tāpat kā jebkuram produktam, arī šim dzērienam ir vairāki brīdinājumi, kas ir piemēroti noteiktām slimībām. Visas pārējās kontrindikācijas ir būtiskas tikai pārmērīga entuziasma gadījumā par dzērienu. Tas ir saistīts ar kofeīna klātbūtni sastāvā. Zaļās kafijas ļaunprātīgas izmantošanas rezultātā:
- atkarībai no kofeīna;
- nervu sistēmas izsīkšana;
- psihozes, paranojas attīstība;
- paaugstināts asinsspiediens utt.
Lai iegūtu sīkāku informāciju par zaļās kafijas bīstamību un priekšrocībām, skatiet zemāk esošo videoklipu:
Zaļā kafija ir pārsteidzošs veselīgs dzēriens,ar kuru jūs varat uzlabot savu veselību, savilkt figūru un vienkārši izbaudīt tās unikālo garšu. Galvenais ir pieturēties pie zelta vidusceļa un patērēt to mērenībā.
