Zrazy - tas ir ļoti barojošs un apetīmisks.kotletes ar sulīgu pildījumu. Parasti tie ir izgatavoti no kartupeļu biezoka vai maltas liellopu gaļas. Bet pildījumu var būt gandrīz jebkura - sēņu, olu, kāpostu vai zirņu - vispār, saskaņā ar jūsu vēlmi.
Daži vārdi par zrazah
Šīs ēdienkartes nosaukums attiecas uz tās izcelsmi.pati par sevi: šī delikatese nonāca vietējās vietās no Polijas nacionālās virtuves. Sākumā zrazy sastāvēja no gaļas ruļļiem, kas pildīti ar augu eļļu, piepildīta ar augu eļļu. Pakāpeniski, nevis nokautu gaļu, pavāri sāka lietot maltu, un pildījums bija ļoti daudzveidīgs: sākot ar smalki sagrieztiem zaļumiem un beidzot ar dārzeņiem.
Bet, kad ieradās kāds no Lietuvas šefpavāriemgalva, sagatavojiet zarzy "iekšpusē ārā", padarot kartupeļu apvalku sēņu pildījumam. Un šis konkrētais ēdiens ir kļuvis par vienu no populārākajiem un pieejamākajiem mūsu valstī.
Produkti
Zrazy ar sēnēm ir labas galvenokārt tāpēc, ka tie dodiespēja vakardienas vakariņās palikt par jaunu, apetīti. Galu galā, maiga, sulīga kartupeļu biezeni no rīta nav tik skaista un mīksta. Bet vakar kartupeļi var būt lielisks pamats svaigu, karstu un neparasti garšīgu grilētu sēņu gatavošanai. Bet pat tad, ja jums nav gatavas kartupeļu biezeni, varat vārīt vairākus kartupeļus, īpaši šīm smaržīgām kotletēm.
Šādas sēnes ar sēnēm pelnīti tiek uzskatītas par vienuno visvairāk delicious un atbilst, un jūs varat gatavot tos tikai dažu minūšu laikā. Uzpildīšanai ir vēlams izmantot smaržīgās meža sēnes - tās bieži ir sasaldētas vai žāvētas, atstājot to rezervātā. Bet, ja jums nav tādas brīnišķīgas sastāvdaļas, neuztraucieties - zariņš ar sēnēm būs ne mazāk garšīgs.
Funkcijas
Lielā mērā panākumi rezerves daļu izgatavošanāsēnes faktiski atrodas kartupeļos. Izvēloties šo sastāvdaļu, mēģiniet dot priekšroku dzeltenām šķirnēm, kurās ir daudz cietes. Šādiem kartupeļiem ir saldāks garša un graudainība. Vēl viens skaistu ķiploku smalkums ir labi sagatavotais pildījums. Paturiet prātā, tas nedrīkst būt pārāk šķidrs.
Pasniedz zrazy balstās uz mērci. Ieteicams dot priekšroku skābā krējuma mērcei, kas perfekti nokrāso un papildina kartupeļu un sēņu kombinācijas garšu.
Obligātie produkti
Tātad, aromātisku, sulīgu dzērienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- 0,8 kg kartupeļu;
- 5 ēdamkarotes augu eļļas;
- 300 g svaigu šampinjonu;
- liels sīpols;
- 2 olas;
- 6 ēdamkarotes rīvmaizes;
- nedaudz sāls un melnie pipari.
Recepti zraz ar sēnēm ar fotogrāfiju
Protams, šī ēdiena galvenā sastāvdaļair kartupeļu biezeni. Visa ārstnieciskā produkta kvalitāte un garša ir atkarīga no tā sagatavošanas pareizības. Rūpīgi nomazgājiet kartupeļus, pārklājiet ar aukstu ūdeni un novietojiet uz plīts. Vārīt sakņu dārzeņus jābūt pilnībā pagatavotiem.
Pa to laiku gatavojieties, lai sagatavotu pildījumu nākotnes zraz. Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos. Nomazgājiet sēnes, pārliecinieties, ka tās nožūst un sasmalcina.
Pusi sagatavota augu eļļaKarsē pannā un apcep sīpolus līdz zeltaini brūnai. Tagad pievienojiet šampinjonus un pagatavojiet maisījumu uz vidējas uguns 10-15 minūtes. Beigās sāli un piparus iepildiet pēc Jūsu vēlmēm, noņemiet no plīts un atstājiet atdzist.
Nogrieziet vārītos kartupeļus un uzmanīgi sasmalciniet sasmalcinājumu tā, lai tas nepaliktu pārāk lielu gabalu. Tad pievienojiet vienu olu un dažas garšvielas pēc garšas.
Возьмите в руки немного приготовленного пюре и veidojiet kūku par plaukstas lielumu. Ielieciet vienu vai divas tējkarotes sēņu pildīšanas vidū. Un tagad cieši salieciet kūku, maigi piešķirot tam kārtaino formu. Vizuāli tas izskatīsies kā vesels pildījums. Tāpēc sagatavojiet visu zrazy.
Tikai pagatavo gatavos produktus,izmantojot atlikušo eļļu. Dziļā plāksnī, noslaucīt atlikušo olu un apkaisa rīvmaizi uz plakana šķīvja. Pirms katras izstrādājuma cepšanas vispirms iemērciet šķidrā masā un pēc tam iepildiet. Ēdināšanas zrazy vajadzētu būt apmēram divas minūtes katrā pusē.
Rezultātā jūs iegūsit smaržīgu aromātu,ēstgribu saturoši produkti ar kraukšķīgu brūnu garoza. Šis ēdiens ir slavens ar savu nepārspējamo garšu un uzturvērtību. Un saskaņā ar recepti kartupeļu zrazy ar sēnēm tiek pagatavots ļoti ātri, kas padara tos ideālus brokastu lomai.
Reģistrācija un iesniegšana
Papildiniet un lieliski izceliet garšuLai iegūtu tradicionālu poļu ēdienu, izmēģiniet nepretenciozu skābā krējuma mērci. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams neliels ķekars dilles, 7 ēdamkarotes raudzēta piena produkta un pāris ķiploka daiviņas. Un process prasīs ne vairāk kā 5 minūtes. Jums vienkārši nepieciešams smalki sagriezt zaļumus, piepildīt to ar skābo krējumu un papildināt kombināciju ar asām šķēlītēm, kas izlaistas caur presi. To visu labi samaisa un pārnes uz bļodiņām.
Skaisti dekorējiet savu ēdienupalīdzēs kartupeļu zraz fotogrāfijas ar sēnēm. Varbūt daži no tiem iedvesmos jūs un ieteiks neparastas idejas jūsu ēdiena dekorēšanai. Starp citu, vislabāk ir pasniegt zrazy karstu. Bet pat iepriekš vārīti un pēc tam vienkārši sakarsēti produkti izrādīsies neparasti sulīgi un garšīgi.
Starp citu, ne mazāk garšīgs un vēl veselīgāksmēs iegūstam zrazy ar sēnēm cepeškrāsnī. Un jūs varat pagatavot šādu ēdienu daudz ātrāk. Pašu kotlešu veidošanas process nemaz neatšķiras, bet pēdējais posms izskatās citādi.
Kas attiecas uz cepšanu, iegremdējiet gatavogabaliņus rīvmaizē un liek uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Zraz augšpusi ieteicams papildus ieziest ar sakultu olu. Tagad nosūtiet tos uz iepriekš uzkarsētu krāsni. Kartupeļu kotletus vajadzētu cept 20 minūtes 180 grādu temperatūrā - gatavie produkti iegūs patīkamu zeltainu nokrāsu un kraukšķīgu garoza.
Šāds ēdiens izrādās neparasti garšīgs pat aukstumā, un, ja tam pievienosiet arī skābā krējuma mērci, pirkstus vispār laizīsit!
Vienkārša recepte
Kas var būt ēstgribu un gandarījumu vairāk par gaļas kotletēm,un pat ne vienkārši, bet ar pildījumu? Šāds kārums noteikti iepriecinās ikvienu: gan pieaugušos, gan bērnus, pat vismazākos. Un gaļas ēdienu gatavošana diez vai nogurdinās saimnieci pārāk daudz. Un noteikti neaizņems pārāk ilgi.
Vispirms jums jāsagatavo visas nepieciešamās sastāvdaļas, proti:
- 1 kg maltas gaļas;
- liels sīpols;
- burkāni;
- dažas ķiploku krustnagliņas;
- 400 g cūkgaļas sēņu;
- sāls un pipari pēc garšas;
- olu;
- augu eļļa cepšanai;
- sauja miltu.
Starp citu, zraza pagatavošanai varat ņemt jebkuru gaļu: vistu, cūkgaļu vai pat liellopu gaļu. Kopumā pilnībā paļaujieties uz savu gaumi.
Sagatavošanas metode
Sēnes nomizo, rūpīgi nomazgā unsagriež plānās šķēlītēs. Gatavojiet dārzeņus tādā pašā veidā. Burkānus sarīvē uz smalkas rīves, sīpolus sagriež mazos kubiņos. Pēc tam to visu apcep minimālā eļļas daudzumā. Process prasīs apmēram 15-20 minūtes. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus, noņemiet no karstuma un ļaujiet atdzist.
Sakuliet olu maltajā gaļā, pievienojiet tai caurinospiediet vai smalki sarīvētu ķiploku, nedaudz sāls un piparus, pēc tam rūpīgi samaisiet. Sadaliet sagatavoto masu sešās vienādās daļās. Ielejiet sagatavotos miltus uz plakanas plāksnes.
Tagad ir pienācis laiks veidot gaļas zrazy arsēnes. Lai to izdarītu, mīciet katru maltās gaļas gabalu ar rokām, padarot sava veida kūkas. Pa vidu liek ēdamkaroti atdzesētā pildījuma un maigi saspiež malas. Piešķiriet kotleti gludumu, pēc tam iemērciet miltos un nosūtiet uz karstu cepšanas pannu.
Apcep zrazy no abām pusēm līdzzelta garozas iegūšana. Šādi kotleti vienmēr izrādās pūkaini, pārsteidzoši maigi. Un cepot tie nesadalās. Tātad jums noteikti nebūs problēmu ar šādiem incidentiem.
