Hanos jeb piena zivis ir izplatītasFilipīnu virtuve. Tā galvenokārt dzīvo Indijas un Klusā okeāna salās. Šī taukainā zivs ir ļoti laba garša. To var cept, vārīt, cept un pildīt. Šeit ir dažas piena zivju pagatavošanas receptes.
Ceptas zivis 
Lai garšīgi apceptu khanus, jums būs nepieciešams:
- piena zivis - 2-4 filejas;
- ķiploki - dažas krustnagliņas;
- citronu vai laima sula - 4 galdi. karotes;
- sojas mērce - 4 tabula. karotes;
- pipari, sāls;
- olīveļļa.
Piena zivju gatavošana
1. solis
Очистите чеснок от кожуры и измельчите любым veidā. Mazā traukā sajauciet ķiplokus, sojas mērci, sāli, piparus un citronu sulu marinādei. Noslaukiet iegūto masu ar noslaucīt. Jums vajadzētu iegūt stabilu emulsiju. Ielieciet khanos fileju bļodā un pārlejiet marinādi. Pārliecinieties, ka zivis ir pārklātas ar mērci no visām pusēm. Pārklājiet tvertni ar plēves plēvi vai vāku un atdzesējiet. Piena zivis vislabāk ir marinētas, ja jūs to atstājat nakti, bet jūs varat ierobežot sevi līdz dažām stundām.
2. solis
Cepšanai izmantojiet biezu biezu pannu.apakšā. Siltumiztur eļļu. Noņemiet zivis no marinādes. Viegli uzsitiet ar papīra dvieļiem vai dvieli. Pārāk slapjš fileja neradīs kraukšķīgu garozu. Kad eļļa ir karsta, ielieciet zivju gabalus pannā. Piena zivis cep 5 minūtes katrā pusē. To vislabāk pasniegt ar rīsu un dārzeņu sānu ēdienu.
Padoms
Ja jūs nevarat atrast piena zivis, varatmēģiniet to aizstāt ar kefu. Tomēr, visticamāk, jūs zaudēsiet nedaudz garšas, jo Khanos ir maiga salda garša, kas padara to izcilu no citām zivju šķirnēm.
Pildīti Khanos 
Vāra pildītās piena zivis. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams:
- divi veseli Chanos zivju liemeņi;
- sojas mērce, citronu sula - divas tabulas. karotes;
- vidējs sīpols;
- ķiploki;
- Bulgārijas pipari - 1 gab .;
- 100 grami (puse tasītes) zaļo zirnīšu, konservēti;
- trešdaļa glāzes rozīņu;
- ola ir svaiga;
- maizes (vai maizes drupatas);
- olīveļļa;
- kukurūzas ciete.
Sagatavošanas tehnoloģija
1. solis
Zivis ir jāizķidā, žāvē.Ar karotes asu malu nokasiet piena zivju mīkstumu, pārlejiet to bļodā. Pievienojiet tai citrona sulu un sojas mērci. Maisa, pārklāj ar plēvi un liek marinēt.
2. solis
Разогрейте масло. В нем спассеруйте чеснок и лук.Kad dārzeņi ir caurspīdīgi, pievienojiet tiem maltas zivis. Apcep maisījumu 5 minūtes. Maisīt. Sāli, pievienojiet piparus. Ielieciet maltos zirņus mazgātajās rozīnēs. Papriku sagriež mazos gabaliņos. Pievienojiet dārzeņiem. Visu sajauciet, izmēģiniet sāli. Apcep ne vairāk kā 3-4 minūtes. Tad liek atdzist.
Solis 3
Ar pildījumu piepildiet piena zivju ādu.Šujiet malas ar kulinārijas (vai parasto) diegu. Liemeni viegli izrullē kukurūzas cietes formā. Aptiniet chanos folijā, ievietojiet cepešpannā vai pannā un 20 minūtes ievietojiet cepeškrāsnī. Temperatūra ir 220 grādi. Pēc tam atlociet foliju un turiet zivis cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai.
Brīnišķīga apmešanās!
