Kūpinātie ēdieni vienmēr ir laipni gaidīti brīvdienās un vakarosikdienas galds. Ar smēķēšanas palīdzību jūs varat ietaupīt produkta uzturvielas, nodrošinot bagātīgu garšu. Šeit ir tikai produkti no veikala ne vienmēr ir apmierināti ar kvalitātes līmeni. Daudz labāk ir smēķēt zivis kūpināšanas mājiņā mājās. Par to ir daudz īpašu recepšu.
Pirmais nosacījums labam rezultātam ir labskūpinātava. Piemērotas nerūsējošas iespējas darbam ar koku vai oglēm. Šādā kūpinātavā būs iespējams pagatavot ne tikai zivis, bet arī gaļu vai vistas gaļu. Tātad, kā pareizi kūpināt zivis kūpinātavā? Izvēlieties zivis, ko smēķēt. Labi darbojas gan forele, gan jūras asaris. Pirms vārīšanas notīriet zivju iekšas, sagriežot to no žaunām līdz astei. Pēc tīrīšanas tas ir rūpīgi jāizskalo un kādu laiku jātur sālsūdenī, lai atbrīvotos no nepatīkamām smakām. Sešdesmit minūtes pirms smēķēšanas zivis jāievieto sālījumā, kas sastāv no divām glāzēm ūdens, divām ēdamkarotēm sāls un visām zivju garšvielām pēc garšas. Piemēram, gardēži var izmantot vīnu, piparus vai pat sojas mērci. Pēc stundas izņemiet zivis un nosusiniet uz papīra dvieļa. Kūpinātavai izmantojiet ozola, ābolu vai alkšņa šķeldas un sildiet ierīci līdz 65 grādiem. Tikai pēc tam jūs varat sākt smēķēt, novietojot zivis uz režģa. Šī metode, kā smēķēt zivis kūpinātavā, ietver pusstundu ilgu apstrādi zemā temperatūrā, pēc kuras temperatūrai vajadzētu paaugstināties līdz simts grādiem.
Svarīgi smēķēšanas noteikumi
Pirms vārīšanas jums vajadzētu detalizēti saprast, kākūpināt zivis kūpinātavā. Ir svarīgi saprast visu procesu, ne tikai zināt tā posmus. Tātad, kūpinātavai jābūt cieši noslēgtai. Ja paliek gaisa caurumi, ēdiens vienkārši vārās dūmos. Turklāt ierīces lielums ietekmē arī to, kā kūpināt zivis kūpinātavā. Tā dziļumam vajadzētu ļaut pārtikai atrasties ievērojamā attālumā no dedzināmas koksnes vai oglēm. Ja smēķētājam ir mazs tilpums, zivju tvaiki piepildīs visu smēķētāju un ēdiens tiks pagatavots. Ievērot šādus noteikumus nav grūti, pietiek tikai rūpīgi pagatavot. Šādu centienu rezultāts noteikti būs pamatots, jo mājās kūpināti produkti ir labvēlīgi salīdzināmi ar veikalā nopērkamajiem un atstāj vienaldzīgu maz cilvēku. Viņi ir arī ievērojami veselīgāki, jo tie nesatur mākslīgus konservantus, garšas, lieko sāli vai garšvielas. Un par šāda produkta cenu maksās daudz lētāk - veikala delikateses vienmēr tiek piegādātas ar "kodošām" cenu zīmēm, un, lai pagatavotu ēdienu mājās, jums nav nepieciešams tik daudz. Tiem, kas mīl makšķerēt un paši ķer zivis, būs nepieciešama tikai kūpinātava un nedaudz zāģu skaidas.
