Vīns "Valiko": Gruzijas tradīcijas

Gruzijas vīni šodien ieņem noteiktu vietuaugstākās kvalitātes alkohols tirgū. Šī privilēģija ir rezultāts ilgstošam darbam, kura pamatā ir augsta produkta kvalitāte, apvienojot pārbaudītu recepti un tradicionālu pieeju ražošanai. Spilgts īstu gruzīnu vīnu segmenta pārstāvis ir Valiko-daļēji salds šķirnes dzēriens ar plašu garšas paleti un maigu aromātu. Vīna pamatā ir Saperavi vīnogu šķirne, kas Gruzijā pazīstama kā vīna darīšanas bāze un izmantota daudzu slavenu alkohola veidu receptē.

Ģeogrāfiskās atrašanās vietas šķirnes

Saperavi vīnogas izceļas ar labu sajaukšanos arcitas šķirnes, savilkšanās un ilgmūžība. Kopā ar Rkatsiteli tas kalpo par pamatu vairākiem citiem dzērieniem, to ir viegli izvēlēties un šķērsot. Tādējādi parādījās šķirne North Saperavi ar augstu aukstumizturību un izturību pret kaitēkļiem. Tā kā vīnogas ir plaši izplatītas, Valiko vīns tiek ražots eksportam lielos apjomos, to var atrast visā Gruzijā, kā arī Armēnijā, Uzbekistānā, Tadžikistānā un Moldovā, bet patiesais alkohols ir tikai vietējais un sertificēts .

Garšas palete

Vīnam "Valiko" ir pīrāgs, bagātsaugļu garša ar ogu piezīmēm un bieži tiek pasniegta ar gruzīnu virtuves treknajiem gaļas ēdieniem. Aperitīvam šis alkohols ir pārāk pīrāgs, tas nedarbosies kā pēdējais akcents, kad maltīte jau būs pabeigta. Gardēži labprātāk izbauda "īstos Saperavi", tas ir, dzērienu vecumā no 12 līdz 30 gadiem. Šajā gadījumā vīns jau ir pilnībā nogatavojies, un ir atvērta tā garšas palete. Jaunākais dzēriens tiek novērtēts ar svaigu un vieglu garšu; jaunais Saperavi tiek pasniegts parastajās vakariņās.

Šķirnes ogu savilkums ļauj saglabāt garšupalete un reiziniet to, kamēr vīns nogatavojas. Jo vecāks kļūst alkohols, jo spilgtāka ir tā garšas palete. Vecākajiem dzērieniem ir raksturīgas koka, pat tabakas, notis. Jauno vīnu "Valiko" var saukt par "ogu" zemeņu un jāņogu garšas bagātīgā akcenta dēļ. Alkohols tiek turēts koka mucās, taču lielākā daļa receptes paliek slepena, un katrai mājsaimniecībai tā atšķiras pēc elementiem.

Kad vecumam ir nozīme

Sarkanvīns "Valiko" bieži tiek izturētsmucas 10-15 gadu laikā. Bet dzēriens iegūst viskozitāti pēc 8 gadu izturēšanas mucās, tajā pašā laikā alkohols tiek uzskatīts par ideālu patēriņam. Gruzijā ir savi vīna kvalitātes un tā gatavības standarti, bet pārdošanā nonāk dzēriena partija, kas tiek izturēta ne ilgāk kā 4 gadus. Ar katru nākamo nogatavināšanas gadu Valiko vīns kļūst arvien pīrāgs. Ja visbiežāk sastopamās sugas neatšķiras ar augstu izturību, ne vairāk kā 15 grādiem, tad ar vecumu šis rādītājs sasniedz vērtību 18-20 grādi.

"Mājas vīns

Pastāv viedoklis, ka īsts Valiko vīns var būtsatikties tikai Gruzijā. Mājsaimniecības patiešām ražo alkoholu, ieskaitot visu veidu vīnus. Alkohols tiek gatavots, izmantojot tikai tradicionālas metodes, dodot priekšroku peldošai receptei, kas izvēlēta, izmantojot izmēģinājumus un kļūdas. Šis dzēriens atšķiras no veikala. Ja lielveikalā jūs varat atrast sarkano daļēji saldo vīnu "Valiko" ar noteiktu stiprumu, tad starp vietējiem iedzīvotājiem šāda ranga nav. Tomēr neatkarīgi no garšas pastāv vairākas citas atšķirības.

Veikala kolēģiem dažādu maisījumsvīnogu šķirnes, savukārt mājsaimniecības pārsvarā izmanto Saperavi. Tas padara dzērienu viskozāku, reibinošāku. Vīns "Valiko" tiek ražots arī citās valstīs, tostarp Krievijā. Šādu alkoholu piegādā Tamanas vīna uzņēmums "Kuban". Neskatoties uz to, ka šiem dzērieniem tiek izmantots līdzīgs maisījums, vīnu garšas īpašības, kā arī to mērķis būtiski atšķiras.

Vai tas ir labs jūsu veselībai?

Sarkanvīni ir pat ieteicami patēriņam.ārsti, bet tas attiecas tikai uz tiem gadījumiem, kad tiek ievērota dienas likme, un persona atrodas pastāvīgā ārsta uzraudzībā. Dzērienam ir izteikta antioksidanta iedarbība, tas neizraisa alerģiju, un tas ir noderīgs imūnsistēmas stimulēšanai un hemoglobīna sekrēcijai cilvēka asinīs. Turklāt sarkanvīns "Valiko" ir noderīgs asinsvadu paplašināšanai un kuņģa -zarnu trakta darbības regulēšanai. Gruzīni paši izmanto sava alkohola ārstnieciskās īpašības kā atjaunojošu līdzekli.

Kā atšķirt oriģinālu no viltus?

Vīns "Valiko", tāpat kā daudzi citi statusialkoholiskajiem dzērieniem draud viltojumi, kas pārpludinājuši tirgu. Aizstājējs parādās ar šai preču zīmei raksturīgo oriģinālo dizainu un atbilstošajiem nosaukuma akcentiem. Praksē vīnam "Valiko" uz iepakojuma jābūt norādei, kur tieši tas ir izgatavots, kāds ir vīnogu šķirņu maisījums, kā arī kvalitātes sertifikātam.

Pretējā gadījumā pircējs saskārāsviltus, kam nav nekāda sakara ar oriģinālo alkoholu. Īstam Valiko vīnam ir bagātīgs vīnogu aromāts, bagātīga garša un vienmērīgs rubīna sarkans nokrāsa, bez refrakcijas un nogulsnēm. Ir iespējams arī atšķirt viltojumu ar pašas etiķetes palīdzību, uz surogāta nav tiešas norādes, ka vīns ir gruzīns, pretējā gadījumā tas draud tiesvedībai ražošanas uzņēmumam.

Pēdējais kritērijs, pēc kura varatšķirt viltojumu no oriģināla ir izmaksas. Īsts vīns "Valiko" no Saperavi maksā ievērojami dārgāk nekā alkoholisko dzērienu vidējais cenu segments tirgū.

Gruzijas vīni joprojām ir vieni no visvairākpasaulē pieprasīts, un "Valiko" nav izņēmums. Tas satur lielisku augļu buķeti ar smalkām jasmīna un garšvielu notīm, šāds alkohols viegli atradīs savu vietu izsmalcinātākā pazinēja kolekcijā. Dzēriena statusu papildina arī tas, ka tas ir tradicionāls Gruzijai raksturīgajā veidā un joprojām ir veltījums senajiem spirta ražotājiem.