Jūs varat pagatavot gardus ažūra pankūkaskefīrs, uz ūdens, un arī izmantojot šos abus produktus kopā. Jūs varat dažādot šīs pazīstamās receptes un citus produktus, kuru garša nav sabojāta. Šīs pankūkas ir slavenas ne tikai ar savu brīnišķīgo garšu, kas nāk no bērnības, tās ir ļoti ievērojamas un skaistākas. Plāni, mazi, tie ir punktēti ar caurumiem, kā debesis ar zvaigznīti. Apskatīsim vairākus veidus, kā padarīt skaistas mežģīņu pankūkas, kā arī atklāt dažus to sagatavošanas noslēpumus. Mēģiniet praksē izmantot visas šādas receptes. Mēs apsolām, ka tas būs garšīgs!
Ažūra pankūkas uz kefīra: pamata sastāvdaļas
Lai pagatavotu šo gardu gardumu, mums ir vajadzīgi šādi produkti:
- Trauka pamatā ir kefīrs. Šis produkts būs pietiekami 0,5 litri. Vēlams izvēlēties produktu, kura tauku saturs ir aptuveni 2-3%.
- Milti - nepabeigts stikls.
- 2 olas, kas iepriekš iedalītas baltos un dzeltenumos.
- Cukurs - apmēram 2 ēdamk. l
- 1 tējk soda (1/2 no tās tiek dzesēta ar ābolu sidra etiķi).
- Augu eļļa - ne vairāk kā 2 ēdamk. l., kā arī neliels daudzums cepšanai.
Необходимые ингредиенты включают в свой состав tradicionālie produkti, kurus pastāvīgi izmanto, lai šādus gardumus padarītu par plānām pankūkām. Tagad, kad mēs esam pieņēmuši lēmumu par pareizajiem produktiem, mēs varam turpināt tieši šo kulinārijas šedevru.
"Kefīra" gatavošanas metode
Lai pagatavotu ažūra pankūkaskefīrs, jums vispirms ir jāsajauc olu dzeltenumi ar cukuru un atstājiet balto ūdeni aukstā vietā. Iegūtais saldais maisījums jāpievieno un kefīrs. Šim produktam nevajadzētu būt tieši no ledusskapja, turēt to uz laiku sasildīt istabas temperatūrā. Tagad ir nepieciešams pakāpeniski pievienot maisījumam miltus. Pārliecinieties, ka mīkla nekļūst pārāk bieza, tāpēc vispirms pievienojiet tikai pusi tasi miltu un pēc tam pārējo (ja nepieciešams). Tad ir nepieciešams sajaukt iegūto masu ar noslaucīt. Un tagad ir pienācis laiks mīklai pievienot sviestu un sašķidrinātu sodas. Iegūtās masas konsistencei jābūt ne pārāk šķidrai, bet ne pārāk biezai. Tagad atgriezieties vāverēs. Pievienojiet tiem nedaudz sāls un kārtīgi samaisiet tos ar maisītāju. Mīklai jāpievieno spēcīgas olbaltumvielas, bet viss ir rūpīgi jāsamaisa. Ideālā gadījumā tai jābūt gaisīgai un pūkajai masai. Tagad dodieties uz cepšanas. Pannā, kas iepriekš ieziesta, ielej mīklu. Lai iegūtu pankūkas ar caurumiem, mīklas daudzumam jābūt nelielam. Pagriežot pannu, dodiet šķidrumu vienmērīgi sadalīt visā tās teritorijā. Ažūra pankūkas uz kefīra abās pusēs ir brūninātas.
Maz noslēpumi
Lai ēdiens būtu bagātāks, varatcepot sviesta vietā, samitriniet pannu ar tauku gabalu. Ja tomēr jūs nolemjat izmantot sviestu, tad to nevajadzētu ieliet neierobežotā daudzumā uz cepšanai paredzētiem ēdieniem. Jūs varat iemērkt sviestā kartupeļu šķēlīti un apmetiet pannu ar to - tad nebūs pārpalikuma. Turklāt, lai panāktu smalkāku garšu, ir nepieciešams izsijāt miltus. Tas jādara tieši pirms sagatavošanas. Recepte brīvdabas pankūkām ar gardēžu kefīru paredz, ka mīklai pievieno cukuru, kas iepriekš izšķīdināts ūdenī, nevis parastajā formā. Un atcerieties: saldāka mīkla, daudz grūtāk izrādās delikatese.
Plānas pankūkas uz ūdens: nepieciešamo produktu saraksts
Jūs varat pagatavot šo brīnišķīgo ēdienu un bez tākefīra izmantošana, balstoties uz parasto ūdeni. Tas ir pārsteidzošs, cik izsmalcināti šie mežģīņu pankūkas iznāk, un to sagatavošanai nepieciešamie produkti ir tik vienkārši! Mums būs nepieciešams:
- Vistas olas 3 gab.
- Pusi tējkarotes sāls.
- Cukurs - 2 ēd.k. l
- Ūdens - apmēram 750 g.
- Mārciņa kviešu miltu.
- Cepamais pulvera maiss.
- 50 g augu eļļas.
Soli pa solim recepte “ūdens” pankūkām
Sāksim gatavot.Vispirms dziļā bļodā sajauciet olas, cukuru, ūdeni un sāli. Vēlos atzīmēt, ka daži šefpavāri ļoti iesaka, gatavojot baltumus un dzeltenumus atsevišķi sajaukt ar cukuru. Tiek uzskatīts, ka plānākas pankūkas, kas pagatavotas šādā veidā uz ūdens, būs garšīgākas. Tagad iegūtajam maisījumam jāpievieno izsijāti milti. Beigās mīklā ieber paciņu cepamā pulvera un tad pievieno sviestu. Negaidiet - jums jāsāk cept uzreiz. Gatavības pakāpi var novērtēt pēc pankūku brūnuma. Labu apetīti!
Krāsa pankūkas: izmantotie produkti
Šis ēdiens saņēma šādu nosaukumu, pateicotiesmīklas gatavošanas specifiku, jo tai pievieno verdošu ūdeni. Lai ceptu ažūra pankūkas (olu krēmu), jāizmanto šādi produkti:
- Kefīrs - apmēram 1 glāze.
- Tas pats ūdens daudzums.
- Tik daudz miltu.
- 2 olas.
- Nedaudz sodas.
- Pusi karotes sāls.
- 1 ēd.k. l cukurs
- 3 ēd.k. l. dārzeņu eļļa.
- 50 g krēmveida produkta.
Krējuma pankūku gatavošanas process
Lai pagatavotu ēdienu, kuru mēs apsveramTāpat vispirms rūpīgi jāsakuļ olas līdz putām. Tas viss ir jādara diezgan lielā traukā. Iegūtajam maisījumam jāpievieno sāls. Tagad pievienojiet glāzi verdoša ūdens. Neaizmirstiet pastāvīgi maisīt mīklu. Tagad pienāk kefīra kārta iet uz pannas. Pēc tam mīklai jāpievieno milti, bet tas jādara ļoti lēni un nepārtraukti maisot masu. Lai mīklā neveidotos kunkuļi, vēlams izmantot mikseri. Atliek tikai iegūtajai masai pievienot cukuru un saulespuķu eļļu. Tagad ir pienācis laiks cept pankūkas. Lai to izdarītu, cepešpanna jāieeļļo ar eļļu, ielej tajā nedaudz mīklas un apcep, līdz iegūst ēstgribu no abām pusēm. Lai pagatavotu mežģīņu pankūkas, kas pagatavotas ar kefīru un verdošu ūdeni, tās jāapcep karstā pannā. Nav iespējams precīzi pateikt, cik daudz mīklas nepieciešams, lai izceptu vienu pankūku. To var noteikt tikai eksperimentāli. Ir pat izteiciens "pirmā pankūka ir kunkuļaina". Šādi tiek pagatavotas pankūkas, izmantojot kefīru ar verdošu ūdeni - maigas, plānas un garšīgas! Mājsaimniecības locekļi noteikti prasīs vairāk.
Piena pankūkas: sastāvdaļas
Mēs uzskatījām šīs receptes par pamatugardumi kefīrs, ūdens un to kombinācija. Tagad mēģināsim pagatavot garšīgas ažūra pankūkas, izmantojot kefīru, pievienojot pienu. Šī recepte ietver tādu produktu izmantošanu kā:
- Parastais kefīrs (puslitrs).
- Glāze piena.
- 2 olas.
- Pusotru tasi miltu.
- Cukurs - 1 ēd.k. l.;
- Pusi karotes sāls.
- 1 tējk soda.
- Cepamā eļļa.
Piena pankūku pagatavošanas metode
Vispirms jums nedaudz jāuzsilda kefīrs,lai šis produkts kļūtu silts. Tad pievienojiet tam olas, cukuru, sāli un soda. Tas viss ir rūpīgi jāsamaisa. Tagad mēs sākam pievienot miltus. Šajā gadījumā jums jāsasniedz mīkla, kas pēc konsistences ir līdzīga biezam skābajam krējumam. Noteikti pārliecinieties, ka neveidojas kunkuļi! Pēc tam pienu vajag uzvārīt un lēnām tievā strūkliņā lej mūsu mīklā, nepārtraukti maisot. Ja masa izrādās pārāk šķidra, var pievienot vēl miltus. Tagad tas ir tikai sīkumu jautājums - pievienojiet augu eļļu un izcepiet mūsu plānās pankūkas ar caurumiem saskaņā ar parasto modeli. Ņammīgs!
Šokolādes pankūkas
Var dažādot šī garduma garšu, pievienojotkakao mīklā. Šajā gadījumā pankūkas tiek nodrošinātas ar vissmalkāko šokolādes garšu. Tātad, lai pagatavotu “šokolādes” mīklu, jāizmanto parastā “olu krēma” recepte. Vēlreiz sniegsim nepieciešamo produktu sarakstu, lai saglabātu visas proporcijas:
- 1 ola.
- 1 glāze kefīra.
- Tik daudz miltu.
- Tikpat daudz verdoša ūdens.
- 1/3 tējk soda.
- Tik daudz sāls.
- Cukurs - 2 ēd.k. l
- Kakao - 1 ēd.k. l.
Mīklu gatavo saskaņā ar iepriekš apspriesto shēmu.Jums vienkārši jānorāda, kurā posmā tam pievieno kakao. Šis produkts jāiejauc mīklā, līdz tiek pievienoti milti. Šīs pankūkas vislabāk pasniedz ar piena produktiem – krējumu vai skābo krējumu. Īsts ievārījums!
Īstas ažūra pankūkas: sastāvdaļas
Un šī raksta beigās mēs apsvērsim vēl vienuinteresanta recepte. Tas ir tāpēc, ka šeit jūs pats kontrolējat visu iegūto pankūku skaistumu, tostarp savu radošo pieeju. Caurumi izrādās lieli, un paši izstrādājumi izskatās kā skaistas ažūra salvetes. Lai šādā veidā pagatavotu pankūkas, jums būs nepieciešami šādi produkti:
- Piens (1 glāze).
- 2 vistas olas.
- Sīka šķipsniņš.
- Tikpat daudz cukura.
- 3 ēd.k. l. dārzeņu eļļa.
- 40 g miltu (sākumā jāizmanto tieši šāds šīs sastāvdaļas daudzums, un, ja izrādās nepietiekams, pievienojiet vēl).
Ažūra pankūku gatavošana
Tagad sāksim savienot visus produktuslai sanāk garšīga mīkla. Tātad, vispirms jums ir nepieciešams pārspēt olas. Labāk to darīt ar mikseri. Tagad pievienojiet olām miltus, sāli un cukuru. Tikai pēc visu šo produktu kārtīgas samaisīšanas iegūtajā masā jāielej glāze piena. Maigi un tajā pašā laikā cītīgi maisa mīklu, pārliecinoties, ka neparādās kunkuļi. Beigās iegūtajai masai pievieno augu eļļu. Tagad sāksim cept. Šim nolūkam mums vajag... plastmasas pudeli! Mēs tajā ielejam pankūku mīklu. Tad mēs izveidojam nelielu caurumu pudeles vāciņā (apmēram 2-3 mm diametrā). Uzskrūvējiet vāku un svarīgākais instruments gatavs! Šādu mežģīņu pankūku cepšanai labāk izmantot labu pannu ar nepiedegošu pārklājumu, jo pankūkas sanāk plānas un ar lieliem caurumiem, kas nozīmē, ka apgriezt būs grūti. Pannai nav nepieciešams pievienot eļļu. Tagad dosim vaļu fantāzijai un pudeli izmantosim kā otu, bet audekla vietā pannu, un ar mīklu zīmēsim dažādas formas: sirsniņas, mašīnas, sniegpārslas... Rezultātā ir oriģinālas un garšīgas pankūkas, kas priecē. ne tikai ar savu nevainojamo garšu, bet arī ar apburošo izskatu. Žēl tos pat ēst! Tā kā šādu pankūku receptē bija norādīts pievienot nelielu daudzumu cukura, tās var pasniegt ne tikai ar saldumiem un piena produktiem, bet arī kā piedevu gaļai, kā arī ēst kopā ar dārzeņiem un augļiem. Labu apetīti!
