Padomju Savienības laikā visā sabiedrībādažāda līmeņa un līmeņu ēdamistabas (un pat restorānos) bija pastāvīga zivju diena. Kāpēc tas bija vajadzīgs? Zinātnieki jau sen ir definējuši zivis visos tās sagatavošanas variantos kā cilvēka organismam noderīgu produktu, kas nes daudz nepieciešamo vitamīnu un citu vielu. Tvaicēti diētas zivju pīrādziņi ieņēma vienu no pirmajām ēdienkartēm, kuras sastādīja dietologi. Mēs centīsimies un mēs!
Tvaicētas zivju kūkas: pamata recepte
Šīs garšīgās un veselīgās pīrāgus var izgatavot nojebkura zivs: vai tas ir mencas, līdaka, pollaka, siļķes, sams. Un pāris no tiem gatavot ir daudz patīkamāk, jo tie ražo daudz mazāk kaitīgas vielas, kas rodas, piemēram, ēdot pārtiku. Tvaicētas zivju kotlets multikāzerā (vai ūdens vannā) satur vismaz kaloriju, kas ļauj tos lietot bez liela riska, lai iegūtu papildu kilogramus svara, kas ikvienam nav nepieciešams.
Produkta izvēle
Tātad, mēs sākam ar produktu izvēli.Kā zināms no klasisko darbu, "storks nav otrais svaigums" (tāpat kā jebkura cita zivs). Tādēļ galvenais kritērijs ir nepiesārņotu smaku trūkums un to izejvielu pareiza parādīšanās, no kurām jūs gatavosieties. Izņēmums ir tas, ka tiek pieņemtas konservēta produkta izmantošana. Ja zivis ir saldētas, to vajadzētu sasaldēt ne vairāk kā vienu reizi (to var uzreiz noteikt pēc izskata). Jāievēro arī zivju uzglabāšanas laiks un uzglabāšanas laiks.
Vēl viens svarīgs jautājums
Tvaicētas zivju kūkas tiek gatavotas ātri, betjoprojām nav nepieciešams tos pazemināt. Tāpēc, gatavojot ēdienus, pavāri iesaka pienācīgi tvaicēt. Tad visi iespējamie mikroorganismi, kas ir izejvielu un parazītu sastāvā, tiks pilnībā neitralizēti.
Sastāvdaļas
Mums būs nepieciešamas: zivju filejas (piemēram, mencas) - 600–800 grami, neapstrādātu olu pāris, sīpols, balta maize (divas šķēles), 0,5 glāzes silta piena, daži milti un garšvielas.
Sagatavošana
Maizes šķēles iemērc ar siltu pienu.Zivju fileju samaļ gaļas mašīnā kopā ar sīpolu (šo procedūru var veikt arī blenderī). Atsevišķā traukā olu viegli sakuļ. Pievienojiet maltajai gaļai, kas sastāv no zivīm, sīpoliem, klaipu ar pienu. Lielā bļodā kārtīgi mīciet mūsu malto gaļu. Nākamais - sāls un pipari pēc garšas (jūs varat pievienot sasmalcinātus svaigus zaļumus). Maltā gaļa pilnīgas gatavības stadijā! Tagad no tā veidojam mazas kotletes (lielas un plakanas - labāk cepšanai, un šis izmērs ir labs tvaicēšanai). Pusfabrikātus velmējiet miltos vai īpašās maizes drupās. Ja vēlaties, varat to sadalīt porcijās, dažus pusfabrikātus ievietot saldētavā. Tie tur tiek glabāti diezgan ilgi. Un no pusēm maltās gaļas uzreiz pagatavojiet kotletes. Mēs nedaudz vēlāk pastāstīsim par tvaicētu zivju kūku gatavošanas metodi lēnā plīts. Pa to laiku vēl viena iespēja.
Heka zivju kūkas. Recepte
Heks - zivis nav ļoti dārgas, jūs varatteiksim budžets. Pollock fileja un heks bez galvas! Vai atceraties, atceraties tos tālos padomju laikus? Nu, tie, kurus dažādu - subjektīvu un objektīvu - iemeslu dēļ nemoka nostalģija, iespējams, šo zivi vismaz reizi ir redzējuši lielveikalu zivju nodaļu plauktos. Mēs vēršam jūsu uzmanību uz heka zivju kūkām. Recepte ir diezgan vienkārša, un ēdiena sastāvdaļas ir pieejamas jebkuram ģimenes budžetam! Šādu ēdienu var pagatavot pat vairākas reizes nedēļā, ievērojot tradicionālās zivju dienas.
Sastāvdaļas
Mums būs nepieciešami: pieci heka liemeņi bez galvas, vidēja izmēra burkāni, divi sīpoli, viena neapstrādāta ola, 0,5 maizes klaipi, glāze piena, sāls un garšvielas.
Sagatavošana
Mēs atdalām heka asti, spuras un grēdu, darāmfileja. Notīriet sīpolus un burkānus un sagrieziet mazos gabaliņos. Fileju sasmalcina gaļas mašīnā vai blenderī ar dārzeņiem un pienā iemērcētu maizi. Tur ielej neapstrādātu olu. Mēs iegūstam viendabīgu masu kotletu vārīšanai. Tas ir labi jāizsit, no tā gala produkts kļūst lieliskāks. Veidojam mazus kotletus, viegli sarullējam tos miltos vai rīvmaizē. Pusfabrikāts ir gatavs, jūs varat pāriet uz gatavošanas pēdējo posmu. Neliels noslēpums: dažas mājsaimnieces, lai malto gaļu nesadalītos, izmanto mannu. Maisīšanas stadijā ir pietiekami ievietot pāris lielas ēdamkarotes mannas putraimu, kā rezultātā jūsu pīrādziņi kļūs stiprāki.
Multivarkā
Tvaicētas zivju kūkas lēnā plīts parasti ir iespējamasgatavot katru dienu! Pirmkārt, mēs veidojam malto gaļu vienā no iepriekš aprakstītajiem veidiem. Jūtieties brīvi improvizēt, pievienojot sastāvam dažādus dārzeņus, jo to kombinācija ar zivīm ir ļoti izdevīga cilvēka ķermenim. Mēģiniet ņemt zivis, kas nav pārāk treknas, lai tauki nenokļūtu no kotletēm, tāpēc tie kļūst vaļīgi un, maigi izsakoties, ne pilnībā diētiski. Heks, polloks, līdaka, lasis darīs.
Un tagad īsi tieši par to, kātvaika zivju kūkas lēnā plīts. Pēc pusfabrikātu izveidošanas multivarkas bļodā jāielej pusotra glāze ūdens (piemēram, Polaris). Novietojiet smaržīgos piparus un lauru lapas. Mēs uzliekam virsū pārklāšanos, uzliekam kotletes, lai tie nepieskartos viens otram. Mēs ieslēdzam režīmu "Tvaika gatavošana". Gatavošana 20 minūtes. Pēc signāla izņemam kotletes un ēdam. Noslēpums: Kotletu pagatavošanai varat izmantot īpašas smalkmaizītes. Tajos ēdiens izrādīsies sulīgāks un noteikti nesadalīsies!
