Тыква – это очень полезный овощ, который содержит daudz vitamīnu un minerālvielu. To var izmantot neapstrādātā un pārstrādātā veidā, pasniedz kā trauku gaļai, ko izmanto desertos un citās receptēs. Turklāt ķirbis ir zemas kaloritātes produkts, tāpēc tas bieži tiek iekļauts uzturā.
Starp citu, par to, vai dārzeņi ir augļi vai ogas, zinātnieku viedokļi atšķiras. Parasti lielākā daļa cilvēku aicina ķirbi ar dārzeņiem, bet no zinātniskā viedokļa tā joprojām ir oga.
Ķirbju nogatavošanās sezona - rudens. Rudenī mājsaimnieces ziemā ražas ķirbjus un gatavo daudzus gardos ēdienus. Viens no tiem ir ķirbju biezeņi.
Ķirbju lietošana
Un kāds ir šis dārzenis noderīgs? Kāpēc viņš tiek tik slavēts?Produkta ieguvumi ir neapstrīdami. Tas ir tikai vitamīnu un minerālvielu krājums. Viens ir tikai apskatīt to komplektu: vitamīni A, B, P, PP, E un C. Īpaši svarīgi ir T vitamīna saturs, kas uzlabo vielmaiņu un novērš aptaukošanos.
Galvenie minerāli, kas satur ķirbi, ir:kālijs, magnijs, varš, cinks, kalcijs, fluors, fosfors un sērs. Ķirbju mīkstums ir bagāts ar dzelzi, pektīnu un beta karotīnu. Ir vērts atzīmēt, ka tikai 100 grami ķirbju satur ikdienas ātrumu beta karotīna bērnam.
Kādam jābūt ķirbim kartupeļu biezeniņā
Tādam produktam kā ķirbju biezenis, ķirbisir jāizvēlas nogatavojušies. Protams, jūs nevarat izmēģināt dārzeņu lielveikalos, tāpēc jums jāspēj to izvēlēties pēc izskata. Šeit ir daži padomi, kā izvēlēties pareizo ķirbi kartupeļu biezenim:
- dārzeņiem jābūt apaļiem vai ovāliem un vidēja izmēra;
- svars - apmēram 3-5 kilogrami;
- nogatavojušās ķirbja miza būs blīva, pārklāta ar dabīgu vasku;
- ņemiet vērā, ka zirgaste būs sausa un tumša;
- ja ķirbis ir sagriezts, mīkstumam jābūt spilgti oranžam vai dzeltenam:
- nogatavojies ķirbis satur nogatavojušās sēklas.
Kā izcept ķirbi kartupeļu biezeniņam
Parasti ķirbju biezeņa dārzeņiemiepriekš cepeškrāsnī. Pirms cepšanas krāsns jāieslēdz līdz 180 līdz 250 grādu temperatūrai (atkarībā no dārzeņu lieluma). Ķirbju biezenis tiek pagatavots ļoti ātri. Un pēc cepšanas dārzeņu joprojām vajadzēs sagriezt kubiņos, tāpēc nav tik svarīgi, kādā formā tas tiks cepts.
Kamēr cepeškrāsns tiek uzkarsēta, dārzeņu mazgā un pārgriež uz pusēm. Tas ir nepieciešams, lai notīrītu sēklu vidu.
Starp citu, ķirbju sēklas ir arī ļoti veselīgs produkts, tāpēc mēs iesakām tās noskalot no mīkstuma un atstāt nožūt.
Ķirbis, kas atbrīvots no sēklām, nav jātīra. Jūs varat to nosūtīt uz krāsni, kas sagriezta uz pusēm, vai arī jūs varat sagriezt katru pusi 3-4 gabaliņos.
Cepešpannu izklāj ar foliju vai pergamentupapīru un ielieciet ķirbi uz tā. Tad jūs varat to nosūtīt uz cepeškrāsni pusotru stundu. Izmantojiet dakšiņu, lai laiku pa laikam pārbaudītu ķirbi. Kad ēdiens ir pilnīgi mīksts, to var izņemt no krāsns. Ļaujiet ķirbi atdzist, pēc tam noņemiet mizu no tā daļām un sasmalciniet vidēja lieluma kubiņos.
Kā pagatavot ķirbi biezeni
Kad izceptais ķirbis ir atdzisis un pilnībā pagatavotstālākai pārstrādei ir maz darāmā. Tagad jūs varat pagatavot ķirbi biezeni. Recepte ir ļoti vienkārša. Kartupeļu biezenim ņem blenderi un pa daļām liek ķirbi. Garšojiet ar sāli vai pipariem pēc garšas. Tālāk jums jāsadala kartupeļu biezeni noslēgtos traukos (piemēram, burkās), lai to uzglabātu ilgāk.
Ķirbju biezeni ar krējumu gatavo tāpat kāun parasts produkts, vienīgā atšķirība ir tā, ka tam pievieno papildu krēmu. Tas ir lielisks biezenis ķirbju zupas pamats, kuru var dažādot dažādos veidos.
