Daudzi cilvēki atceras zivju garšu tomātu mērcē pat arbērnība. Šo ēdienu vēl pagatavo bērnudārzos un pasniedz ar kartupeļu biezeni. Daudzi bērni ēd tādas zivis, jo tas ir garšīgs un spilgts, turklāt pat mazie zina, cik tas ir noderīgs. Ēdiens kļuva diezgan populārs 90. gadu pussadvokšņa gados, kad retos gadījumos bija izdevīgi atrast kaut ko garšīgu veikaliņu plauktos par pieņemamu cenu. Zivis tomātu mērcē, kas pagatavots mājās, ir diezgan lēts ēdiens un tajā pašā laikā pavisam garšīgs. Tas izskaidro cilvēku mīlestību. Šobrīd šo zivju gatavo ne tik daudz no ekonomikas, bet brīnišķīgas garšas dēļ. Turklāt, pateicoties izteiksmīgumam un organiskumam, recepte ir ieņēmusi vērtīgu nišu pat restorānu izvēlnē. Tātad, ieguvumi, garša, efektivitāte, sagatavošanas vieglums - galvenās trumpas, kas sautētas tomātu mērcē. Pamēģināsim, un mēs gatavojam šo brīnišķīgo ēdienu!
Zivju izvēle
Mazais brētliņš, lēts buļļa, nobleForeles, milzīgi sams šķidrumi - gandrīz visas zivis ir piemērotas šim receptam. Noteikumu nav tik daudz: svari ir jātīra, lielie jāpārgriež gabalos, un mazie jāmazina pilnībā. Zivis tomātu mērcē ir diezgan daudzveidīga recepte, un tā ir piemērota lielākajai daļai sugu, ko mēs izmantojam brīvdienu un ikdienas ēdienu gatavošanai. Bet labākais veids, kā šim ēdienam iederties zivis, kas satur vismaz tādus kaulus: heku, pollaku, saurus, makreles, lašus.
Kā pagatavot tomātu mērci? Receptes, sastāvdaļas un gatavošanas metodes
Papildus zivīm jums būs nepieciešams dārzeņus:sīpoli, burkāni, ķiploki. Ideālā gadījumā svaigiem tomātiem vajadzētu izmantot tomātu bāzei, bet to var izdarīt ar makaronu vai sulu. Pēc vēlēšanās mērces pievieno bulgāru piparus, zaļumus, saknes, ingveru.
Mērci labāk pagatavot atsevišķi.Lai to izdarītu, eļļā apcep smalki sagrieztus sīpolus, sarīvētus burkānus, citu dārzeņu gabaliņus. Izmantojot blenderi vai gaļasmašīnu, no tomātiem izveidojiet tomātu (vēlams vispirms noņemt mizu un lielās sēklas). Kad sīpols kļūst caurspīdīgs un burkāni izdala zeltainu sulu, varat ieliet tomātu. Nav nepieciešams pārāk ilgi sautēt, vienkārši vāriet.
Примерные пропорции продуктов таковы:uz vienu kilogramu zivju būs nepieciešamas pāris spuldzes, viens burkāns un pusotru tasi šķidruma. Ja izmanto tomātu pastu, tad 2-3 ēdamkarotes jāmaisa ūdenī. Pēc vārīšanas pievienot iecienītākās garšvielas un sāli.
Kā pagatavot zivis tomātu mērcē?
Pārklājiet sautēto mērci ar vāku un nolieciet malāpusē, lai viņš piesūcas un uzstāj. Mēs sagriež zivis gabalos vai novāc veselus mazus liemeņus. Ja tiek plānots, ka zivis tiks izmantotas ar galvu, žaunas jānoņem. Pretējā gadījumā viņi baro smaržīgu, delikātu trauku ar alvas smaržu.
Zivis tomātu mērcē saglabāja savu formu un nevārīšanas laikā sabruka, to iepriekš apcep eļļā. Lielākajai daļai sugu nepieciešama maize. Tikai miltu daudzumam jābūt minimālam. Ceptas šķēles sautējiet pannā pa kārtām. Kad visas zivis ir gatavas, pārejiet pie nākamā posma - sautēšanas.
Lai to izdarītu, ielejiet mērci stewpanā tā, lai tāpārklāja zivis. Turpmākajam procesam jānotiek uz lēnas uguns zem vāka, lai sautētas zivis tomātu mērcē būtu maigas. Gatavošanas procesā jums ir jāizmēģina trauks, lai izlemtu, vai pievienot skābi, garšas, saldumus. Šeit daudz kas ir atkarīgs no tomātiem, jo to garša ir ļoti atšķirīga. Ja ēdiens izrādās pārāk svaigs, varat tam pievienot nedaudz citrona sulas, sojas mērces, adžikas. Pašās beigās pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus - tas uzsvērs ēdiena garšu.
Runājot par ēdieniem. Vislabāk ir gatavot šādu ēdienu čuguna katlā vai stewpan, sitallovy kastrolī. Tas lieliski izrādās parastajā gosyatnitsa.
Padevējiet pie galda
Parasti zivis tomātu mērcē tiek pasniegtas nekavējotiesuz šķīvjiem. Lai ne ar vienu aromātiskas mērces pilienu nepazustu veltīgi, uz sānu trauka virsū uzliek zivju gabalus. Svaigi zaļumi labi sader ar mērces eleganto krāsu. Dekorēšanai jūs varat izmantot krāsainas svaigu dārzeņu, olīvu, olīvu, konservētu kukurūzas šķēles.
Garnējums, ēdienu savienošana
Zivis tomātu mērcē, receptekas tika apspriests iepriekš, tiek kombinēts ar lielāko daļu dārzeņu un graudaugu piedevu. Ja makaronus pasniedz kopā ar zivīm, labāk izvēlēties tos, kas labi notur mērci: čaumalas, spalvas, ķemmīšgliemenes. Lai gan tas labi sader ar garajiem spageti.
Svētku galdam var izvēlēties sautētus sparģeļus, jaunus kartupeļus, zaļo zirnīšu biezeni, makaronus. Un parastām ģimenes vakariņām varat pasniegt vārītu putru ar aromātisku sviestu.
Papildus garnīram varat pievienot zivis tomātu mērcēpasniedz mājās gatavotus marinētus gurķus, marinētas sēnes, salātus no sezonas dārzeņiem. Liela nozīme ir arī maizei, jo daudzi to labprāt mērcē saldskābā tomātu mērcē.
