Лен появился на Руси еще в древние века, тогда он bija viens no svarīgākajiem mūsu priekšteču spēka komponentiem. Linu eļļu izmantoja, lai gatavotu dažādus ēdienus, lina miltiem un sēklām tika pievienotas smalkmaizītes. Līnijas sēklu labvēlīgās īpašības bija zināmas Indijā un Ķīnā. Hipokrāts rakstīja par to pielietošanu, lai izārstētu kaites. Dagestānā Urbech tiek gatavots no grauzdētas un maltas linšķiedras ar melasi vai medu - lielisku garšu un ļoti veselīgu ēdienu. Lini ir lielisks aizstājējs importētajam sezamam.
Полезные свойства семян льна обусловлены высоким to saturs proteīnos (30%), Omega-3 un Omega-6, šķiedra, B grupas vitamīni, mikroelementi un antioksidanti. Patērējot vienu ēdamkaroti flaxseed eļļas vienu reizi dienā, persona saņem dienas deva polinepiesātinātās taukskābes. Linu sēklas uzlabo organisma imūnās īpašības un ir ieteicamas lietošanai pēc operācijām.
Linu sēklu īpašības
Linu sēklu novārījums ir lielisks papildinājums zupai,cepšana un mērces. Šis viskozs maisījums ir vienkārši nepieciešams kuņģa un nieru slimību ārstēšanā. Ķermeņa linu labvēlīgās īpašības ir tas, ka linu sēklu eļļa satur vairāk nekā 90% nepiesātināto taukskābju, un tie palīdz holesterīna konversijas procesā. Saspiest no linu novārījuma, mīkstina un nomierina ādu. Pat Krievijas zemnieku sievietes pamanīja, ka maska, kas izgatavota no linu sēklām, palīdz saglabāt skaistumu, padara ādu elastīgu un gludu.
Flaxseed labvēlīgās īpašības tagadlabi pētīta, bet diemžēl plaša auditorija maz pazīstama. Mūsdienu cilvēks, kas rīkojas ārpus ieraduma, galvenokārt izmanto dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielas un taukus, un tas cilvēcei palielina sirds un asinsvadu, gremošanas, nervu sistēmas slimību, redzes un ādas stāvokļa pasliktināšanos.
No linu sēklām sagatavo linu sēklu eļļu un miltus.Mājās varat sasmalcināt sēklas, bet to nevar saukt par miltiem. Sakarā ar lielo augu tauku saturu šāds produkts netiek ilgi glabāts, t.i. tas jādara tikai pirms lietošanas.
Šī eļļa satur slaveno polinepiesātinātoOmega-3 un Omega-6 taukskābes, kuru trūkuma dēļ rodas hormonāli, neiroloģiski un imūnsistēmas traucējumi. Protams, lai eļļā saglabātu visas linu sēklu derīgās īpašības, tās jālieto neapstrādātā veidā, trauku pagatavošanai.
Rūpnieciski samaltas linu sēklasattaukojot, izrādās linu milti. Šādu miltu izmantošana ēdiena gatavošanā palīdz uzlabot gremošanas sistēmu, novērst sirds un asinsvadu un onkoloģiskās slimības, labvēlīgi ietekmē sieviešu veselību jebkurā vecumā. Tikai 60-80 grami šī vērtīgā produkta dienā ir pietiekami, lai pilnībā nodrošinātu ķermeni ar nepieciešamajām derīgajām vielām, kā arī normalizētu svaru. Linu sēklu miltus var patērēt cilvēki ar 1. un 2. tipa cukura diabētu. Papildus visiem iepriekšminētajiem flaxseed miltu produktiem, tai ir arī lieliska garša, konditorejas izstrādājumi ir aromātiski un skaisti un ilgstoši tiek turēti svaigi. To var izmantot zupu mērcēšanai, maizes gatavošanai, pievienošanai dažādiem graudaugiem (līdz 50%), lai palielinātu to derīgās īpašības.
