Alkoholiai yra angliavandenilių dariniaimolekulės, kurių vienas ar keli vandenilio atomai šalia prisotinto anglies atomo yra pakeisti hidroksi grupe - OH. Eksperimentiškai įrodyta, kad alkoholio molekulėje esančių hidroksilų skaičius negali viršyti angliavandenilių atomų skaičiaus. Atsižvelgiant į radikalo pobūdį, išskiriami acikliniai (alifatiniai) ir cikliniai alkoholiai; pagal hidroksilo grupių skaičių - vieno, dviejų, trijų ir daugiasluoksnių alkoholių; pagal prisotinimą - sočiųjų ir nesočiųjų; hidroksilo grupės lokalizacijos vieta angliavandenilių grandinėje - pirminiai, antriniai ir tretiniai alkoholiai.
Polihidroksiliai alkoholiai - alkanų dariniai, esantysmolekulės, kurių daugiau kaip tris vandenilio atomus pakeičia hidroksi grupės - OH. Daugiašaliams alkoholiams, kaip monosacharidų dariniams, būdingas optinis izomerizmas ir OH grupės angliavandenilių grandinės padėties izomerizmas. Optinis izomerizmas siejamas su tam tikrų tirpalų organinių medžiagų grupių gebėjimu parodyti optinį aktyvumą. Medžiagų optinis aktyvumas nustatomas naudojant polarimetrą.
Kokybinė reakcija į daugiasluoksnius alkoholius
Dažniausia kokybinė reakcijapolihidroksiliuose alkoholiuose yra jų sąveika su vario hidroksidu. Reakcijos metu hidroksidas ištirpsta, susidaro violetinio chelato kompleksas.
Polihidroksiliai alkoholiai: pagrindiniai atstovai
Vadinami tetrahidroksiliniai alkoholiai C4H6 (OH) 4tetritai, pentatominiai С5Н7 (ОН) 5 - pentitai, šešiaatomiai alkoholiai С6Н8 (ОН) 6 - heksitai. Kiekvienoje tokioje grupėje išskiriami atskiri alkoholiai, turintys istorinius pavadinimus: eritritolis, arabitolis, sorbitolis, ksilitolis, dulcitolis, masalai ir kt.
Daugialypių alkoholių gavimas
Šie alkoholiai sintetinami redukcijos būdumonosacharidai, aldehidų kondensacija su formaldehidu šarminėje terpėje. Labai dažnai polihidroksiliniai alkoholiai gaunami iš natūralių žaliavų. Kai kurie alkoholiai išgaunami iš šermukšnių vaisių.
Polihidroksiliai alkoholiai - optiškai aktyvūsjunginiai, kurie gerai tirpsta vandenyje. IR ir UV spektrai turi absorbcijos juostas, būdingas monohidroksilių alkoholių OH grupėms. Chemines alkoholių savybes lemia OH grupės buvimas. Kai šios medžiagos sąveikauja su šarminiais žemės metalais, susidaro alkoholatai - sacharatai. Oksiduojant hidroksilą, kuris yra lokalizuotas šalia pirmojo anglies atomo (C1), susidaro monosacharidai.
Polihidroksiliai alkoholiai: pagrindiniai atstovai
Eritritolis HOCH2 (CHOH) 2CH2OH - kristalinismedžiaga, lydosi 121,5 ° C temperatūroje. Nurodytas alkoholis yra kerpėse ir samanose. Eritritolis gali būti gaunamas redukuojant 1,3-butadieną ir eritrozę. Nurodytas alkoholis naudojamas sprogstamųjų junginių, greitai džiūstančių dažų, emulsiklių gamybai.
Ksilitolis HOCH2 (CHOH) 3CHOH - saldūs kristalai,gerai tirpsta vandenyje, lydosi 61,5 laipsnių temperatūroje. Nurodytas alkoholis gali būti sintetinamas redukuojant ksilozę. Ksilitas naudojamas maisto pramonėje gaminant maistą diabetikams, taip pat gaminant alkidines dervas, džiovinimo aliejus ir paviršinio aktyvumo medžiagas.
Pentaeritritolis C (CH2OH) 4 - kietas, blogastirpsta vandenyje. Gaunamas sąveikaujant formaldehidui su acetaldehidu dalyvaujant Ca (OH) 2. Jis naudojamas gaminant poliesterius, alkidines dervas, tetrapentaeritritą, paviršinio aktyvumo medžiagas, plastifikatorius polivinilchlorido, sintetinių aliejų gamybai. Parodo narkotines savybes.
Manit NOCH2 (CHON) 4CH2OH - saldus skonismedžiaga, kuri tirpsta 165 laipsnių temperatūroje. Turi samanų, grybų, dumblių, aukštesnių augalų. Jis naudojamas kaip diuretikas ir kaip kosmetikos gaminių (tepalų) komponentas.
D-sorbitolis HOCH2 (CHOH) 4CH2OH - lydosi96 laipsnių temperatūra. Šermukšnių vaisiuose yra daug šio alkoholio. Sorbitolis gaunamas sumažinus gliukozę. Nurodytas alkoholis yra tarpinis vitamino C sintezės produktas, pasižymintis diuretiku, vartojamas kaip sacharozės pakaitalas diabetikams.
