Сегодня оригинальный салат "Цезарь", изобретенный Cardini, 1924 m. Savo privačiame restorane Meksikoje, gavo daug skirtingų versijų. Pavyzdžiui, daugelis pageidauja ją supaprastinti, pridėti savavališkų sudedamųjų dalių ir išskirti žaliavinį kiaušinį iš kompozicijos. Aš dažnai pridedu krevetes, vištieną ir net šoninę kaip naujus ingredientus. Žemiau pateikiama instrukcija, kaip parengti vieną iš šių parinkčių.
Cezario salotos su krevetėmis - receptas ir ingredientai:
- 1/4 puodelio majonezo;
- 1/2 šaukštelio ančiuvių pastos;
- 1 šaukštas Vorčesteršyro arbatos padažo;
- 2 arbatiniai šaukšteliai šviežių citrinų sulčių;
- 3 šaukštai tarkuoto parmezano;
- žiupsnelis šviežiai maltų juodųjų pipirų;
- druska pagal skonį;
- 3 mažos salotų „romaine“ galvutės arba 1 didelė;
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus;
- 500 gramų didelių krevečių, nuluptų ir paruoštų;
- 2 riekelės kvietinės duonos, supjaustytos į 1,5–2 cm.
Kaip virti Cezario salotas su krevetėmis? Receptas
Viduriniame dubenyje sumaišykite pirmuosius šešisingredientai padažui gaminti. Gerai išplakite visus ingredientus, kad susidarytų vienalytė masė. Pabandykite gautą mišinį pagal skonį ir, jei reikia, įpilkite druskos. Šaldykite 20 minučių, kad aromatai susimaišytų. Kaip minėta aukščiau, padažas, pridedamas prie Cezario salotų su krevetėmis, yra klasikinis ir jame yra ančiuvių pastos. Deja, kai kurios namų šeimininkės nesupranta šio produkto skonio ir bando jį pakeisti kažkuo kitu. To vis dar neverta daryti.
Ančiuviai yra mažos sidabrinės žuvysrandama Viduržemio jūroje ir yra populiari šio regiono virtuvėse. Makaronai ruošiami iš jų supjaustytos filė su druska ir trupučiu cukraus. Šis produktas yra šiek tiek sūdytas, todėl nepamirškite pakoreguoti druskos kiekio savo patiekaluose.
Ir toliau ruošdami Cezario salotas su krevetėmis,pagal receptą, kurį mes svarstome, nuplėškite (nesupjaustykite peiliu) salotų į mažus gabalėlius ir gerai nuplaukite. Išdžiovinkite susmulkintus lapus ant sieto ar popierinių rankšluosčių. Statyti juos į didelį dubenį.
Į nedidelę nelipnią keptuvępašildykite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus. Kepkite krevetes 2-3 minutes, kol jos pasidarys rausvos ir susiraukšlės, tačiau stenkitės jų neperkepti. Išimkite juos iš keptuvės ir atidėkite. Tame pačiame dubenyje pašildykite likusį alyvuogių aliejų ir ruduokite duonos kubelius, kol jie paruduos iš abiejų pusių. Sudėkite juos į lėkštę ir palikite atvėsti.
Į salotas įpilkite atšaldytą padažą ir gerai išmaišykite. Perkelkite į salotų dubenį ar patiekalą. Prieš patiekdami įpilkite krevečių ir skrudintos duonos.
Šis krevečių Cezario salotų receptasmes ištyrėme, puikus tiems, kurie bijo valgyti žalių kiaušinių. Be to, aštraus skonio mėgėjai gali pabandyti paruošti kotletukus kitu būdu. Norėdami tai padaryti, sumaišykite alyvuogių aliejų su smulkintu česnaku ir leiskite užvirinti pusvalandį. Gautą česnakinį sviestą teptuku ar purkštuvu patepkite duonos kubeliais, sudėkite ant kepimo skardos, padengtos pergamento popieriumi, ir kepkite orkaitėje iki aukso rudos spalvos. Taigi „Cezaris“, salotos (receptas su krevetėmis ar be jų, nesvarbus), kurias galima paįvairinti beveik iki begalybės, pasikliaujant tik jūsų skoniu.
