Pradėtas šiek tiek aštraus ir kvapnus imbierasnaudojimas maisto ruošimui prieš mūsų erą. Europoje jis pridedamas prie saldainių ir gėrimų, o Azijoje - į troškinius, žuvį, naminius paukščius, sriubas ir sultinius, padažas, pyragai ir sūriai. Tačiau Japonijos kilmės traškučių imbiero tradicija. Šiuo metu yra daug receptų šiam patiekalui. Leiskite mums išsamiau aptarti, kaip imti imbierą. Apsvarstykite keletą receptų ir pagrindinių rekomendacijų.
Prieš pradėdami svarstyti, kaip imti imbierą, būtinai įsidėmėkite šias taisykles:
- šaknis turi būti supjaustytas iki popieriaus storio;
- ploną smulkintuvą galima pasiekti naudojant specialų daržovių ar peiliuko lupimui skirtą peilį;
- namuose ryžių actus galima pakeisti obuoliu ar vynu;
- norint gauti pageidaujamą atspalvį, rekomenduojama pridėti maisto dažiklių į marinatą arba kai kuriuos daržoves ir uogas, kurios gali spalvoti;
- jokiu atveju negalima virti ar laikyti indo metalo indelyje.
Galite padaryti tai labai paprasta namuosesąlygos. Tam reikės kruopščiai nuvalyti du šimtus gramų imbiero. Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas pjovimo metodui. Tai turėtų būti padaryta labai plona ir būtinai kartu su pluoštais.
Kaip pagardinti imbierą tiesiai? Tik keramikiniame puodyne (kaip paskutinė priemonė, stiklinis puodelis), kitaip galutinis skonis pasirodys visiškai kitoks.
Dėl paprasto recepto atskirame indelyjeSumaišykite ketvirtadalį puodelio ryžių acto, du mažus šaukštus baudos druskos ir tris didelius cukrus. Sumaišykite iki virimo ir įpilkite imbiero sūrymu. Indelis bus visiškai paruoštas per tris dienas. Laikyti rekomenduojama tik šaldytuve ir stikliniuose induose.
Pažiūrėkime atidžiau, kaip marinuotiimbieras namuose japonų kalba. Šaknį, sveriančią mažiausiai du šimtus penkiasdešimt gramų, nuplaukite ir švelniai nulupkite. Vieną minutę panardinkite į verdantį vandenį. Tada nupilkite vandenį ir gerai nusausinkite imbierą rankšluosčiu. Sumaišykite du didelius šaukštus po miriną, saldų ryžių vyną ir saką. Į marinatą įpilkite penkis mažus šaukštus cukraus. Uždėkite ugnį, užvirkite, nuolat maišydami. Tada nukelkite nuo ugnies ir palaukite, kol ji visiškai atvės. Įdėkite visą imbierą į keraminę ar stiklinę tarą, užpilkite marinatu ir laikykite šaldytuve keturias dienas. Tada, jei reikia, supjaustykite imbierą plonais griežinėliais ir patiekite su japonų virtuvės, žuvies ar mėsos patiekalais. Be to, jis dažnai dedamas į rytietiškus desertus.
Jei norite pasigaminti imbiero be druskos,kuris sugeba sulaikyti skysčius organizme, ir cukrus, kuris prideda papildomų kalorijų, yra įmanomas. Panagrinėkime išsamiau, kaip šiuo atveju marinuoti imbierą. Ketvirtadalį puodelio razinų kelias valandas pamirkykite vėsiame vandenyje. Nulupkite šviežią ir jauną šaknį ir supjaustykite ją labai plonai. Jums reikės stiklinės šių imbierinių žiedlapių. Iš razinų nupilkite vandenį, į jį įpilkite ketvirtadalį puodelio smulkiai tarkuotų šviežių burokėlių. Vėl užpilkite šimtą dvidešimt gramų vandens. Mes siunčiame marinatą į maišytuvą, labai smulkiu sietu išspauskite gautą tyrę. Įdėkite jį į stiklinį indelį, įdėkite imbiero, užpilkite puse stiklinės obuolių sidro acto ir pabarstykite šaukšteliu kalendros sėklų. Kruopščiai viską sumaišykite ir nusiųskite į šaldytuvą parai. Rezultatas - kvapnus prieskonis, kurį galima įdėti į desertus.
Bet jūs turite nepamiršti, kad patiekalas yra labaitik šviežia yra gera, nors šaldytuve ją galima laikyti tris mėnesius. Todėl prieš atvykstant svečiams nelieka nieko kito, kaip vėl virti marinuotą imbierą.
