Yra šimtai ir tūkstančiai vištienos receptų.Juos galima rasti beveik bet kurioje pasaulio virtuvėje. Bet jei norite išbandyti kažką neįprasto, pikantiško, nepamirštamo skonio, tada vištienos kepsnys turi būti virti. Šiame straipsnyje rasite rekomendacijų, kaip virti kepta vištiena. Jo kepimo metodai yra paprasti ir gana prieinami, jei turite anglies grotelių arba orkaitę su grotelėmis dujinėje viryklėje. Yra keletas elektrinių grotelių veislių su įmontuotais šildymo elementais, atviru volframo ritiniu arba uždaru atspalviu. Bet kokiu atveju jums reikės +260 - 300 laipsnių temperatūros.
Dažniausiai grilis yra prietaisas.kaip kepurė, kur ant grotelių yra mėsos ar žuvies, o anglis degina arba karšta po tinkleliu. Yra daug būdų, kaip virti ant grotelių keptos vištienos, bet ne visi jie tinka vištienos virimui. Grilis paprastai turi grotelių kėlimo ir nuleidimo mechanizmą, kuris leidžia pasirinkti optimalią produktų vietą anglies atžvilgiu. Paprastai vištienos virti ant šios grotelės, ne visiškai, bet dalimis. Vištienos kojos ir sparnai, krūtinės ir nugaros yra išdėstyti ant grotelių. Visi gabalai yra gerai virti ant plokščios grotelės ir tuo pačiu metu sultingi. Sunku kepti visą vištieną ant anglies grotelių, nes net šiluma veikia tik tam tikroje plokštumoje ir nedidėja. Apatinė vištienos skerdenos dalis bus kepti, o viršutinė dalis bus neapdorota. Norint išspręsti klausimą, kaip virti kepta vištiena kaip visumą, turite kreiptis į kitus metodus.
Norint virti visą vištieną, geriaupasinaudokite krosnies grotelėmis. Daug parašyta apie tai, kaip kepta vištiena kepta. Orkaitės grilis yra suprojektuotas taip, kad šiluma būtų tolygiai paskirstyta orkaitėje. Kepimo metu vištiena yra ant grotelių viduryje, o šildymo galia reguliuojama sukant dujų vožtuvą. Per skaidrią orkaitės dureles galite stebėti procesą ir laiku sumažinti arba, atvirkščiai, padidinti šilumą.
Kartais orkaitę galima atidaryti iružpilkite vištienos riebalus, kurie teka žemyn iš visos. Bet kokia informacija apie tai, kaip virti ant grotelių keptą vištieną, yra ši paprasta procedūra, kuri jūsų vištienai suteiks nuostabų auksinį pluta, kai tik ji bus paruošta.
В некоторых моделях духовых грилей есть specialūs sukamieji įtaisai, kurie kepimo metu lėtai apvynioja vištienos skerdeną aplink savo ašį. Prieš kepant, vištienos viršuje yra kepalas, kuris lėtai sukasi elektros pavara. Taigi vištienos skrudinimas yra tolygus iš visų pusių ir taip galite virti vištieną krosnyje. Elektriniai griliai veikia panašiai: vištienos virimo metu virsta ir iki virimo pabaigos lieka sultingas, visame paviršiuje - auksinis pluta.
Nepriklausomai nuo to, kaip vištiena virtapirmiausia turite marinuoti vištieną. Tik marinuota vištiena pasirodys skani ir švelni, traški ir sultinga. Yra daugybė būdų, kaip marinuoti vištieną, mes čia siūlome savo, pakartotinai išbandytą ir gana patikimą. Marinatas nėra lengvas, turi daug ingredientų, tačiau jis yra vertas. Taigi: Provanso majonezas (150 g), šaukštas adžikos, keturios česnako skiltelės, susmulkintos trupinyje, vienas vidutinis svogūnas, susmulkintas, šaukštas alyvuogių aliejaus, Itin maža druska (vienas šaukštelis), rupiai malti juodieji pipirai (trečdalis arbatos) šaukštai), maltų raudonųjų pipirų (pusė šaukštelio), pusės citrinos sulčių, šiek tiek putojančio vandens, kad gautųsi vienalytė pusiau skysta masė. Mišinys labai atsargiai maišomas. Vištiena tepama iš išorės ir iš vidaus du kartus. Dvi valandas jis įvyniojamas į foliją.
