Kas yra šalutinis patiekalas?Žodis „garnyras“ kilęs iš prancūzų. Tai reiškia „pridėti, papuošti“. Tiesa yra tai, kad, nors šalutinis patiekalas nėra laikomas pagrindiniu patiekalu, tai yra papildomas patiekalas. Kiekvienam pagrindiniam patiekalui ruoškite savo patiekalų tipus. Mėsai, žuviai, naminiams paukščiams rekomenduojama vartoti šiek tiek skirtingus patiekalus. Nors yra universalių patiekalų, kurie tinka beveik bet kokiems pagrindiniams. Šiame straipsnyje kalbėsime apie tai, kokie patiekalai ruošiami skirtingoms populiarioms mėsos ar žuvies rūšims. Pradėkime nuo kiaulienos.
Kepimo garnyrai kiaulienos
Pagal mitybos specialistus geriausias mėsos patiekalas yradaržovės. Tai gali būti žalios daržovės - salotos, pomidorai, agurkai su natūraliu actu ir alyvuogių aliejumi. Šis šoninis patiekalas atrodo gerai ant plokštės, o daržovių pluoštas leidžia geriau virškinti mėsos patiekalą. Taip pat kaip garnyras galite aptarnauti lengvąsias daržoves, išpurkštą sviestu arba alyvuogių aliejumi.
Tačiau ne visi namų ūkiai nori valgyti, kaip jieišreiškė „žolė“. Be to, geros šviežios daržovės ne visada yra prieinamos šaltuoju metų laiku. Tada paruošiame tradicinį kiaulienos patiekalą - bulves ar kopūstus.
Сама по себе свинина – это светлое мясо pakankamai neutralaus skonio. Kiauliena yra šiek tiek panaši į vištieną. Saldūs saldūs patiekalai geriausiai tinka kiaulienai. Todėl Vokietijoje ir Čekijoje troškinti rauginti kopūstai bus patiekiami kaip kiaulienos patiekalas, o Kinijoje - vaisių ir daržovių patiekalas. Jis pagamintas iš mango arba ananasų.
Kiauliena taip pat yra gana paprasta mėsa,jis neturi išskirtinio skonio. Tai šiek tiek riebi ir soti mėsa. Todėl tiks kažkas tokio paprasto kaip garnyras kiaulienai - ryžiai, grikiai, troškintos daržovės, bulvės.
Ką patiekti su žuvimi
Dabar apie žuvį. Mūsų šalyje raudonos žuvų veislės yra labai populiarios. Ir ne be reikalo. Juk raudona žuvis yra labai skani ir sveika. Todėl pakalbėkime apie tai, kaip paruošti garnyrą lašišai.
Lašiša priklauso lašišų šeimai. Tai viena skaniausių ir sveikiausių žuvų veislių. Lengvai ir greitai paruošiama, skanu bet kokia forma - kepta, kepta ar sūdyta.
Ne viskas tinka garnyrui su lašiša. Prie švelnios lašišos netiks paprasta grikių košė ar makaronai. Tinkamai paruošti ryžiai (nes ryžiai tinka prie visų jūros gėrybių) ir bulvės, kaip lašišos garnyras. Patyrę virtuvės šefai pataria patiekti virtą garnyrą virtai arba garintai lašišai, o keptą arba keptą - atitinkamai keptai ar keptai lašišai.
Lašiša nėra pigiausia žuvis. Kartais norisi sutaupyti pinigų ir išsivirti ką nors pigesnio, bet kad jis būtų skanus ir sveikas. Tada einame į parduotuvę ir perkame sūdytą silkę, kuri taip pat labai populiari mūsų šalyje. Silkę galima patiekti tiek šventiniam stalui, tiek įprastai šeimos vakarienei.
Virkite ryžius garnyrui:
Paimkite 1 puodelį ryžių ir šiek tiek druskos. Apvaliems ryžiams imkite 3 puodelius vandens, garintiems - 2 puodelius. Ryžius reikia nuplauti vandeniu. Tada meskite jį į verdantį pasūdytą vandenį, išmaišykite, sumažinkite ugnį ir virkite uždengę 20–25 minutes. Tada išjunkite ugnį ir leiskite ryžiams šiek tiek pakilti. Ryžiai yra paruošti.
Silkių virimas su garnyru
Silkių garnyras gali būti karštas arba šaltas. Beveik vienintelis karštas priedas, tinkantis silkėms, yra bulvių košė.
Bet jūs galite gaminti ir šaltą garnyrą. Tada tai jau ne pagrindinis patiekalas, o užkandis (daugiausia su degtine). Papuoštos silkės patiekiamos ant specialaus ovalaus padėklo.
Klasikinis receptas yra: iš anksto mirkykite silkę vandenyje arba šaltame piene 3-4 valandas. Taip mes sušvelniname silkę ir suteikiame jai subtilų skonį. Tada mes atskiriame silkę nuo kaulų, supjaustome plonomis juostelėmis ir gražiai išdėstome ant indo. Ant to paties patiekalo sukrauti: svogūnai supjaustyti žiedais ir pagardinti actu, virtos bulvės. Paprasta ir labai apetiška!
