Оливковое масло становится все более популярным.Jis naudojamas medicinoje, kosmetologijoje ir virimui. Jis pasižymi savotišku kvapu ir skoniu su lengvu, vos pastebimu kartumo. Šio produkto įvairovės supratimas nėra lengvas. Ypač tuomet, kai manote, kad kai kuriems tai yra egzotiška. Ekstra virgin - alyvuogių aliejus, kuris laikomas geriausiu. Kaip pasirinkti ir naudoti, mes pasakysime šiame straipsnyje.
Naftos kilmė
Šio produkto istorija nėra tokia trumpa. Alyvmedžiai pradėti auginti maždaug prieš 6000 metų. Jie buvo laikomi šventais. Tik prieš 2500 metų žmonės pradėjo gaminti naftą, kuri laikoma viena naudingiausių. Jis buvo vadinamas skystuoju auksu ir buvo naudojamas kaip valiuta. Šio vaistinio preparato turėjimas pakėlė asmens statusą ir buvo laikomas prabanga. Alyvmedžiai pradėjo plisti visame pasaulyje. Tačiau tokio aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, kuris gaminamas istorinėje tėvynėje, niekur kitur negalima rasti. Net ir šiandien geriausias produktas gaminamas Viduržemio jūros regione.
Naftos savybės
Gydomosios alyvuogių aliejaus savybės yra dėljo unikali kompozicija. Pirma, tai palmitino, oleino ir linolo rūgštys. Apie jų naudą organizmui nereikia kalbėti. Omega-7, 9 ir 6 yra vertingos maistinės medžiagos.
Antra, kompozicijoje yra visų vitaminųgarsių grupių. Šis rinkinys apibrėžia visas naudingas šio produkto savybes. Vos vienas mažas šaukštas aliejaus per dieną gali sumažinti cholesterolio kiekį, pagerinti kraujotaką, sustiprinti imunitetą, sustiprinti kaulų ir raumenų audinius, stabilizuoti kepenis ir skrandį bei užkirsti kelią vėžiui. Štai kodėl ypač tyras alyvuogių aliejus yra toks naudingas.
Aliejaus veislės
Alyvuogių aliejus, kaip ir bet kuris kitas produktas,skirstomi į tipus, kurie priklauso nuo gamybos technologijos. Geriausiai laikomas ypač tyras alyvuogių aliejus. Jis gaunamas šaltai presuojant. Jis gaminamas iš pasirinktų žaliavų. Pirmasis spaudimas reiškia, kad šis produktas absorbavo visas naudingas alyvuogių savybes. Šio aliejaus rūgštingumas neviršija 0,8 proc.
Gaukite ypač tyro - alyvuogių aliejaus -mechaniškai. Tuo pačiu metu nenaudojami biologiniai ir cheminiai priedai. Nuo to priklauso produkto kokybė, kuri yra aukščiausia. Aliejus pasižymi puikiu skoniu ir aromatu.
Kaip pasirinkti aliejų
Žinoma, geriausias pasirinkimas yra alyvuogių aliejus.Ypač mergelė, apie kurią atsiliepimai kalba patys už save. Šio produkto kokybę vertina tiek vartotojai, tiek specialistai. Tačiau parduotuvių lentynose sunku rasti tikrą aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų. Todėl, norint pasirinkti tikrai naudingą produktą, turite žinoti keletą subtilybių.
Pirma, turėtumėte mokytis labai atidžiaietiketė. Geros kokybės aliejus turėtų būti pilstomas toje pačioje vietoje, kur jis yra gaminamas. Tokiu atveju etiketėje atsiras raidės DOP. Jei santrumpa IGP yra, kyla abejonių dėl alyvuogių aliejaus natūralumo. Tai reiškia, kad alyvuogės buvo nuimtos vienoje šalyje, tačiau gamyba vyko kitur ir jos nekontroliavo žaliavų tiekėjas. Etiketėje būtinai turi būti informacija apie gamintoją ir įmonę, dalyvaujančią išpilstant į butelius. Būtina nurodyti pagaminimo datą. Visi šie reikalavimai yra įvykdyti, pavyzdžiui, „Borges Extra Virgin“ alyvuogių aliejus. Šis gamintojas įsitvirtino tik iš geriausios pusės. Jei etiketėje nurodomas žodis MIX, tai produkto kokybė išlieka didelis klausimas. Labiausiai tikėtina, kad tai tik alyvuogių aliejaus regėjimas. Turite pasirinkti produktą su užrašu „Naturel“. Alyvuogių aliejus išpilstomas tik į stiklinius, tamsius butelius.
Rafinuotas arba nerafinuotas
Alyvuogių aliejus skirstomas į rafinuotą irnerafinuotas. Pirmoji veislė yra prastesnės kokybės. Jo gamybos metu buvo naudojamas papildomas cheminis valymas. Šis produktas yra bekvapis ir beskonis. Paprastai jis naudojamas kepti. Šis produktas yra mažai naudojamas, tačiau jis nepakenks organizmui jokiais kiekiais. Nerafinuotas aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus laikomas vertingesniu produktu. Jis turi malonų aromatą ir ryškų skonį. Šis aliejus labiau tinka naudoti žaliavoms. Kaitinamas pradeda degti ir rūkyti. Taip pat yra mišrių veislių, kurios yra kažkur tarp dviejų.
Alyvos saugojimas
Pirkdami aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo aliejų, turitepasirūpinkite tinkamu jo laikymu. Atkreipkite dėmesį į galiojimo datą. Aliejus išlaiko savo naudingas savybes 18 mėnesių. Manoma, kad kuo jaunesnis produktas, tuo jis geresnis. Alyvuogių aliejų laikykite tamsioje vietoje. Nedėkite jo prie šaldytuvo ar viryklės. Laikymo temperatūra 10-15 laipsnių.
Aliejus nemėgsta šviesos.Nenuostabu, kad aukštos kokybės veislės išpilstomos tik į tamsaus stiklo butelius. Stiprūs ir aštrūs kvapai taip pat kenkia šiam produktui. Buteliuko dangtelis turi būti sandariai uždarytas. Į šaldytuvą aliejaus dėti nereikia. Nepirkite šio gaminio naudoti ateityje. Geriausias alyvuogių aliejus yra jaunas, trumpas galiojimo laikas.
