Mūsų kūnui už gerai koordinuotą visų darbąorganams, gražiai odai, sveikiems plaukams ir nagams reikia riebalų. Bet ne visi jie yra naudingi jūsų sveikatai. Taigi sviestas ir gyvūniniai riebalai prisideda prie „blogojo“ cholesterolio susidarymo. Jų valgymas dideliu kiekiu gali sukelti daugybę kraujagyslių, širdies, spaudimo, sąnarių problemų. Tačiau yra ir kitų, mononesočiųjų riebalų, kurie veikia visiškai kitaip. Jie suteikia mums sveikatos, grožio ir odos jaunatviškumo. Vienas populiariausių ir sveikiausių riebalų yra alyvuogių aliejus. Mes kalbėsime apie jį.
„Auksas“ jūsų lėkštėje
„Skystasis auksas“ - vadinamasis alyvuogių aliejusantikinis poetas Homeras. Ir šis palyginimas nusipelno. Net senovės Egipte šio produkto vaistinės ir kosmetinės savybės buvo nustatytos ir panaudotos, taip pat aktyviai naudojamos dietologijoje. Šiandien Ispanija, Italija ir Graikija yra tarp trijų pirmaujančių alyvuogių aliejaus gamybos ir eksporto šalių. Čia auginamos geriausios alyvuogės, kruopščiai atrinktos aukščiausios kokybės aliejui gaminti. Labiausiai vertinamas derliaus nuėmimas rankomis, nes vaisiai išlieka sveiki, nepažeisti ir ilgiau neoksiduojasi.
Kaip pasirinkti tinkamą aliejaus rūšį?
Yra keletas pagrindinių aliejaus rūšių.šiandien parduodamų alyvuogių. Kokybės ir skonio lyderis yra „extra vergine“ kategorijos alyvuogių aliejus, tai yra pirmasis spaudimas be kaitinimo. Rūgštingumas yra ne didesnis kaip 1%, o skonis ir aromatas yra sodrus ir ryškus. Pirmoje šios kategorijos vietoje yra Graikijos alyvuogių aliejus, gaminamas Kretoje, Lesvos ir Peloponeso salose. Toliau ateina „vergine“ veislė, kuri yra šiek tiek rūgštesnė ir pagaminta iš šiek tiek prastesnių alyvuogių. Trečioje vietoje yra produktas, gaunamas iš rafinuoto ir natūralaus aliejaus mišinio. Dažniausiai jis naudojamas kepant ir kitų rūšių termiškai apdorojant maistą. Galiausiai, pigiausia aliejaus rūšis yra „di sansa“, į kurią pridedamas aliejaus iš išspaudų. Žinoma, salotoms geriau pasiimti pirmos kategorijos produktą, o maistui gaminti - trečią.
Teisinga saugykla
Norint išsaugoti sveikas savybes ir skonįalyvuogių aliejaus, jį reikia laikyti stikliniame butelyje, geriausia tamsiame stikle: tai apsaugos produktą nuo saulės šviesos ir oksidacijos. Neverta laikyti šaldytuve, nes po kurio laiko jis sukietės ir susidarys lęšiai. Nors tokiu būdu galite patikrinti, ar nusipirkote aukštos kokybės aliejų.
Dėl skonių niekas nesiginčija
Produkto skonis ir spalva gali daug ką pasakyti. Žalsvas atspalvis gaunamas iš neprinokusių vaisių: šis alyvuogių aliejus dažniausiai būna kartus, tačiau tai yra normalu. Kuo labiau sunokusios gamyboje naudojamos alyvuogės, tuo gatavas produktas bus intensyvesnės geltonos, net rusvos spalvos. Skonis labai švelnus ir saldus, nes turi mažiau rūgštingumo.
Geros priežastys vartoti alyvuogių aliejų
sveikata
Dabar, kai žinote, kaip pasirinkti alyvuogesnorimo skonio aliejus tam tikrais tikslais, galite kalbėti apie jo naudingas savybes. Viena vertingiausių savybių yra galimybė sumažinti „blogojo“ cholesterolio kiekį kraujyje. Tai plečia kraujagysles ir taip normalizuoja kraujospūdį. Šaltai spausto aliejaus naudojimas teigiamai veikia tulžies pūslės darbą, padeda išvalyti kepenis. Mononesoieji riebalai yra priešuždegiminiai ir gali būti puiki astmos ir artrito profilaktika.
Išorinis grožis
Pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus „veikia“ iš išorės: kaukės iš jo maitina plaukus, kremai gerina odos būklę, šveitikliai švelniai šveičia ir drėkina. Šis produktas teisėtai nusipelno ypatingo dėmesio, todėl įtraukite jį į savo mitybą grožio ir sveikatos klausimais.
