Alyvuogių aliejus yra vienas iš svarbiausiųsveikos mitybos elementai suteikia didelę naudą žmogaus organizmui. Taigi, jis padeda mažinti cholesterolio kiekį kraujyje, užkirsti kelią širdies priepuoliui, teigiamai veikia raumenų ir kaulų sistemą, odą, plaukus ir dar daugiau. Kadangi ne visi žino, kaip teisingai pasirinkti alyvuogių aliejų, mes išsamiai aptarsime šį klausimą.
Visų pirma, rekomenduojama ištirti pakuotę iretiketė. Produkto išpilstymas į butelius ir gamyba turėtų būti atliekami vienoje šalyje, tai parodys aukštą jo kokybę. Reikia prisiminti, kad laikui bėgant alyvuogių aliejus gali prarasti savo aukštos kokybės, todėl jums reikia įsigyti neseniai išleistą produktą.
Tara turi būti užtemdyta ir sandariai uždaryta, nes saulės šviesa padeda pagreitinti oksidacijos procesą, o tai savo ruožtu sugadina produkto spalvą ir skonį.
Prieš pasirinkdami alyvuogių aliejų,Rekomenduojama tirti jo rūgštingumo procentą. Idealiu atveju produktas turėtų būti žemas (0,8 proc.), O kai šie rodikliai sumažėja iki 0,5 proc., Aliejus laikomas gydomu.
Spalva neturi įtakos produkto skoniui ir kokybei, bet priklauso nuo alyvuogių veislės ir brandinimo laipsnio. Dažniausiai naudojamas aliejų, išgautų iš skirtingų brendimo lygių alyvuogių, mišinys.
Norint žinoti, kaip pasirinkti alyvuogių aliejų, jums reikiasusipažinti su jo kategorija. Taigi firminiai aliejai yra elito ir pagaminti iš žaliavų, auginamų vienoje konkrečioje srityje. Vienos klasės alyvos yra pagamintos iš tos pačios žaliavų rūšies, o alyvų maišymas yra pagamintas iš įvairių kategorijų, siekiant gauti tam tikrą skonį ir aromatą.
Šiandien yra rafinuotasaliejai, gauti iš įvairių augalinių aliejų, įskaitant alyvuoges, rinkimo ir nerafinuoti (nepermatomi), gaunami šiek tiek filtruojant. Kiekvienas iš šių tipų turi savo unikalias savybes ir savybes. Norėdami rasti geriausią alyvuogių aliejų, galite ir turėtumėte eksperimentuoti, pasirinkdami tinkamiausią prekės ženklą ir gamintoją.
Renkantis prekę rekomenduojama sumokėtidėmesį į jo skonį ir tikslą. Taigi šaltiems patiekalams, marinatams ir salotoms ruošti rekomenduojama vartoti nerafinuotą šalto spaudimo aliejų, kuris yra aukščiausios kokybės. Jame yra apie aštuoniasdešimt procentų naudingų medžiagų, jis turi stiprų kvapą ir tamsiai žalią spalvą.
Prieš renkantis alyvuogių aliejų kepimui irantrus kursus, turėtumėte atkreipti dėmesį į jo ženklinimą. Toks produktas turėtų būti rafinuotas, antras spaudimas, neutralaus skonio ir ilgo galiojimo laikas.
Karštų patiekalų atveju naudojamas nerafinuotų ir rafinuotų aliejų mišinys.
Šiandien daugiau nei devyniasdešimt procentųalyvuogių aliejaus gaminama Viduržemio jūros šalyse (Ispanijoje, Tunise, Italijoje, Graikijoje). Graikija gamina aukštos kokybės produktą, kurio aštuoniasdešimt procentų yra grynas aliejus. Ispaniškas aliejus išsiskiria tuo, kad, norint pasiekti subalansuotą aromatą ir skonį, naudojamas trijų ar daugiau rūšių alyvuogės.
Taigi, žinant, kaip tinkamai pasirinktialyvuogių aliejaus, galite paruošti puikių patiekalų, kurie skirsis ne tik geru skoniu, bet ir naudingomis savybėmis. O norint patikrinti įsigyto produkto kokybę, pakanka pastatyti jį šaltoje vietoje. Jei jis sutirštėja ir atsiranda baltų dribsnių, tada jo kokybė yra aukšta. Tačiau visada turėtumėte atsiminti, kad negalima ilgai palikti alyvuogių aliejaus šaltyje, nes jis praranda savo savybes ir skonį.
