Salotos "Caprese" - viena iš vizitinių korteliųItalų virtuvė. Iš pirmo žvilgsnio jo rengimas nėra sudėtingas. Pomidorai, sūris, bazilikas, šiek tiek augalinio aliejaus - tai nėra ilgas. Bet tai tik iš pirmo žvilgsnio. Jei norite gauti „Caprese“, o ne „Shopsky“ ar „Greek“ salotas, perskaitykite mūsų straipsnį. Patiekalo paslaptis yra ne tik sudedamosiose dalyse. Taip pat svarbu, kad produktai būtų Caprese salotose. Receptas yra klasikinis - su nuotraukomis - išsamiai aprašomas visas procesas. Svarbu prisiminti, kad „caprese“ yra verčiamas iš italų kalbos kaip „caprice“. Štai kodėl salotos tėvynėje leidžiama su juo eksperimentuoti. "Trys banginiai" patiekalai - pomidorai, mozzarella ir bazilikas - lieka nepakitę. Visa kita priklauso nuo jūsų. Tačiau reikia nepamiršti, kad „Caprese“ neleidžiama turėti nei mėsos, nei žuvies. Ši salotos yra mitybos ir beveik vegetariškos.
Produktų pasirinkimas
Kaip ir visuose patiekaluose, Caprese galutinisRezultatas priklauso nuo ingredientų kokybės. Taigi daugiau dėmesio skirsime tai, ką mes naudojame salotų paruošimui. Visų pirma, prisotintoji dalis yra sūris. Jo tipas - mozzarella - mūsų parduotuvėse pristatomas daugeliu būdų. Caprese salotos klasikinis receptas apima juodojo buivolų sūrio naudojimą. Jie pradėjo augti Italijoje nuo XVI a. Kitas gerai žinomas mascarpone sūris taip pat gaminamas iš buivolių pieno. Ir jei turite galimybę, ieškokite Mozzarella di Bufala. Jei ne, pasirinkite sūrį iš karvės pieno, apeinant rūkytas veisles ir teikdami pirmenybę vidutinėms galvoms. Kaip ir pomidorams, klasikiniame recepte naudokite „bulių širdį“. Bet tinkamas ir paprastas, Chersonas. Svarbiausia, kad jie buvo dirvožemis. Bazilikas yra geriau imtis žalios spalvos. Alyvuogių aliejus - pirmasis sukimas, su šiek tiek kartumo.
Caprese salotos: klasikinis receptas
Yra dar viena patiekalo pavadinimo etimologija.Salotos yra iš Capri salos Tirėnų jūroje. Tai, pasak italų šventės kanonų, antipasti, ty užkandis, patiekiamas prieš karštus patiekalus. Todėl jis turėtų ne tik užkandžiauti savo skoniu, bet ir linksmintis akis. Salotos "Caprese" klasikinis receptas apima patiekalo dekoravimą Italijos vėliavos spalvomis. Todėl mes ne sumaišome sudedamųjų dalių, o netiesiogiai išdėstome žalią baziliką, baltus mocarelos ir raudonuosius pomidorus. Kadangi tai nėra salotos griežto žodžio prasme, bet užkandis, leidžiama priklijuoti visus tris sudedamąsias dalis į skewerą, kaip kebabas. Bet tada mozzarella turėtų būti mažų rutulių pavidalu. Kebabai dedami ant patiekalo, supilkite alyvuogių aliejų. Arba supjaustyti vienodomis apskritimo pomidorais ir mocarelomis. Mes šiek tiek persidengiame gražios plokščios plokštės krašte. Ir patiekalo viduryje dedame švelnius traškius baziliko lapus.
Caprese Salotos: Pesto receptai
Dabar leiskime laisvai pervesti kūrybinę vaizduotę ir eikimedėl jų kulinarinių kaprizų. Šis receptas, beje, yra labai populiarus Italijoje ir tapo klasika. Pesto nėra sudedamoji dalis, bet, kaip ir alyvuogių aliejus, yra padažas. Jis parduodamas dideliuose prekybos centruose plačiu mastu. Bet jūs galite padaryti pesto ir sau. Norėdami pagaminti salotų padažą „Caprese“, receptas reikalauja imtis tokių produktų: petražolių ir žaliųjų bazilikų krūva, trys česnako skiltelės, nedidelis pušies riešutų, parmezanas, supjaustyti mažais lustais ir alyvuogių aliejus. Visa tai turi būti šlifuojama skiediniu. Bet jei naudojate maišytuvą, nieko blogo nebus. Toliau paruošite salotas pagal klasikinį receptą. Vienintelis skirtumas yra tas, kad pomidorų, mocarelos ir baziliko lapus sutepti pesto padažu.
Su balzamiko actu
Рецепт салата «Капрезе» классический, будучи griežtai su pagrindinių produktų rinkiniu, suteikia erdvės vaizduotei dėl patiekalo pildymo ir dekoravimo. Jūs negalite supjaustyti viso mėsingo pomidorų. Savo pusėje mes padarysime „kišenes“, į kurias įdėsime mocarelos gabaliukus. Ir tokio pomidorų papėdėje padėkite bazilikų lapus. Dėl pikantiškumo, galite paragauti šio užkandžio nėra paprasta, „Extra Virgin Olive Oil“. Italijos šeimininkės turi saugoti namuose įvairius aromatizuotus aliejus. Jų paruošimas nėra toks sudėtingas. Alyvuogių aliejų pašildome iki 40 laipsnių, ten užpilama tam tikrų skonių. Pavyzdžiui, rozmarinų šakelė. Jūs galite užpildyti salotas su tokio tipo alyvuogių aliejumi. Ir galite naudoti balzamiko actą. Padažui reikia sumaišyti vieną arbatinį šaukštelį su 50 gramų aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus.
Su arugula ir raudonėlėmis
Pirmiausia atlikite balzaminį padažą.actas, kaip nurodyta ankstesniame recepte. Mes paliesti arugulos lapus, nuplauti, išdžiovinti servetėlėmis ir užpilti ant jo. Supilkite padažą ir plokštelę, kurioje aptarnaujame Italijos salotas "Caprese". Receptas nurodo mums toliau plėsti pomidorų ir mocarelos indų puodelių kraštą. Įdėkite arugulę, sudrėkintą į plytelę viduryje. Druskos salotos. Tada iš eilės pomidorų ir sūrio lašame „Pesto“ padažą. Mes papuošiame baziliko ir raudonmedžio lapais. Tai leidžiama naudoti šį paskutinį prieskonį džiovintu pavidalu. Tokiu atveju pabarstykite salotos su raudonėlėmis ir druska.
Paprikų antipasti
Užkandis taip pat gali būti gaminamas ne salotų pavidalu.Pvz., Pateikite ją paprikų valtyse. Mes ją išvalome nuo stiebelių ir sėklų, nuplauname, supjaustome pusėmis. Supilkite balzaminio acto ir alyvuogių aliejaus mišinį. Palikite dešimt minučių suminkštėti. Tada įkaitiname riebalus ant grotelių, suplakame paprikas iš marinato ir pakepiname, kad šiek tiek apdegtų kraštai. Toliau supjaustome pomidorus ir mocarelą taip, kaip nurodyta klasikinių „Kaprese“ salotų recepte. Mes montuojame pomidorų ir sūrio puodelius ant pipirų valčių. Stabilumui galite naudoti sruogą. Į užkandį pabarstykite tarkuoto parmezano. Papuoškite baziliko lapeliu ir užpilkite ant marinato (alyvuogių aliejaus ir balzaminio acto mišinio).
Originali Caprese
Į ingredientų sąrašą taip pat įtraukiame šviežias figas.Jį reikia vartoti tiek pat, kiek pomidorus. Pjaustykite pomidorus, figas ir Mozzarella sūrį į vienodo storio apskritimus. Mes uždengiame salotų patiekalą su nuplauta ir džiovinta servetėle arugula. Ant šios žalios spalvos kraiko gražiai pakaitomis sudėjome pomidorus, figas, mocarelą. Degalinės paruošimas iš anksto. Į stiklainį su dangčiu supilkite penkis šaukštus alyvuogių aliejaus. Į jį įberkite žiupsnelį druskos ir juodųjų pipirų. Toliau supilkite tris šaukštelius balzaminio acto ir šiek tiek mažesnį kiekį medaus. Mes susukame dangtį ir stipriai purtome stiklainį, kol jo turinys pasidarys vienalytis. Laistykite salotas šiuo padažu. Virš trijų parmezano ir pabarstykite aguonomis.
Kaprese su vyšnia
Žmonija tarsi išvedė mažus pomidorusspecialiai šio antipasti virimui. Ir tuo pačiu tikslu jie pradėjo gaminti mini mocarelą - kelis rutulius pakuotėje. Tas pats sūrio ir pomidorų dydis leidžia mums sukurti „Caprese“ kokteilį ar savitarnos salotas su vyšniniais pomidorais. Receptas siūlo mums pasiimti aštuonis pomidorus ir tiek pat mocarelos rutuliukų. Patiekite patiekalą dviem būdais. Pirmasis yra klasikinės salotos. Vyšnias nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite pusėmis. Ir palikite sūrio rutulius nepažeistus. Dvi baziliko šakos nebus kamieninės. Lapai gražiai išdėstomi tarp pomidorų ir sūrio. Pabarstykite salotas alyvuogių aliejumi. Druska ir pabarstykite sausomis itališkomis žolelėmis. Antrasis variantas yra užkandis. Čia viskas paprasta. Ištraukite mocarelos rutulius iš sūrymo ir sudėkite į alyvuogių aliejų, sumaišytą su balzaminiu actu ir džiovintomis žolelėmis. Ant iešmelio nuleidžiame pomidorą ir sūrį. Tokius kebabus dėkite į patiekalą, prikrautą salotų. Galite patepti sruogas pesto padažu.
Su petražolėmis ir krapais
Supjaustyti du mėsingi pomidorai ir 2 rutuliukai mocarelostie patys apskritimai. Susmulkiname svogūnų žiedus. Mano bazilikas, nudžiūvęs, nuplėšė lapus. Visus išvardytus klasikinio „Caprese“ ingredientus gražiai paskleidžiame ant lėkštės. Pabarstykite svogūnų žiedais. Virimas salotų padažu. Smulkiai supjaustykite per pusę krapų ir petražolių krūva. Supjaustykite gabalėliais keletą žalių svogūnų plunksnų. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį, pagardinkite puse šaukštelio granuliuoto cukraus. Dabar sudėkite šiuos žalumynus į skiedinį (arba maišytuvo dubenį). Supilkite šimtą gramų alyvuogių aliejaus ir šaukštą acto (geriausia balzamiko). Viską sumalkite iki skysto padažo konsistencijos. Vandeniu užpilą.
