Nepriklausomai nuo vegetarų, bet pagal frazę,kad „skaniausia daržovė yra mėsa“ bus pasirašyta daugiau nei pusė žmonijos. Tik svarbu žinoti, kaip kepti jautieną keptuvėje, ėrienos ar kiaulienos, kad nebūtų sugadinta mėsa.
Pirma, ji turi būti atidžiai atskirta nuo filmų, sausgyslių ir kaulų. Tai geriausia padaryti, kai mėsa užšaldoma.
Antra, mėsos gaminius reikia ruošti tik atšildytus!
Trečia, mėsa supjaustoma tik kepsniais per pluoštus.
Ketvirta, būtina gabalus supjaustyti į karštus riebalus. Tam reikia juos nuvalyti popierine servetėle.
Tai yra vadinamieji pagrindiniai patarimaiJis nori žinoti, kaip kepti jautieną ar kitą skanią mėsą. Be abejo, kiekvienas atskirai priimtas receptas siūlo savo specifinius niuansus rengiant. Bet jei jautiena nebuvo tokia jauna, kad patiekalas buvo išskirtinis skonio, tada net ir šiuo metu yra keletas nedidelių triukų.
Patyręs virėjas tikrai žino, kaip keptijautiena, kad ji būtų sultinga ir minkšta visais atvejais. Ir ne tiek patyrę namų šeimininkės gali būti patartos prieš gaminant maistą mėsą sūrymu ar pienu. Marinado gamybos metodai taip pat labai skiriasi. Tai gali būti svogūnų, česnakų ir prieskonių tozluk, su acto, vyno, kefyro ar grietinės priedu. Kiekvienas virėjas pasirenka ingredientus, geriausiai atitinkančius vartotojų skonį.
Puikiai minkština mėsą ir garstyčiasJūs galite ištepti gabalus prieš virimą ir pusvalandį stovėti šioje būsenoje. Kepkite mėsą tiesiai į garstyčias - tai gerokai pagerins patiekalo skonį, suteiks jam skonio ir originalumo.
Kepta mėsa kartu sudaržovės. Jūs jau žinote, kaip kepti jautieną keptuvėje, tačiau štai dar vienas nedidelis patarimas: keptus gabalėlius perkelkite į aukštą keptuvę arba ant kepimo skardos kartu su daržovėmis. Galite pridėti razinų ar džiovintų slyvų, obuolių ar granatų sėklų. Viską meskite su padažu, pagamintu iš majonezo arba grietinės ir kečupo ar pomidorų padažo mišinio. Makaronai taip pat gali būti patiekalo komponentas. Pabarstykite tarkuotu sūriu ant viršaus ir kepkite orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje.
Puikios kokybės patiekalas gaunamas išsupjaustykite jautieną. Norėdami tai padaryti, prieš kepdami jautieną, gabaliukus reikia išplakti plaktuku. Kartais švari mėsa panardinama į karštus riebalus, kartais prieš tai gabaliukai apvoliojami miltuose arba sutrintuose džiūvėsėliuose.
Arba galite paįvairinti patiekalą gamindami karbonadustešlą. Tešla ruošiama plakant kiaušinius ir nedidelį kiekį miltų. Mėsa padengta tešla, ji dedama į karštą keptuvę su verdančiais riebalais. Kai kurie ją taip pat apvolioja trupintoje duonoje.
Kaip kepti jautieną keptuvėje? Kaip matote, būdų yra daug. Bet pats trivialiausias yra guliašo virimas iš mėsos. Šiam patiekalui pirmiausia apkepkite svogūnus ir morkas, supjaustytas „makaronais“. Puikiai tinka ir šakninės petražolės. Mėgėjai į patiekalą įdeda net burokėlių. Dabar atėjo laikas panardinti mėsos gabalėlius į mišinį. Šiek tiek parudavus, į keptuvę galite įpilti šiek tiek vandens. Jums reikia mėsai uždengti, tada indą turėtumėte uždaryti dangčiu ir sumažinti ugnį. Taigi mėsa turėtų būti parengta. Jį reikia patikrinti šakute ar peiliu, šiek tiek praduriant mėsą - galiukas turi švelniai į ją įstrigti ir būti lengvai nuimamas.
Tada į keptuvę įpilkite majonezo ir pomidorųmakaronų ar kečupo. Vėlgi, mėgėjai majonezą pakeičia grietine. Indas paruoštas per penkias minutes! Jei namuose nėra grietinės ir majonezo, arba virėjas nemėgsta jų naudoti gamindamas maistą, tada gana tinka šaltame vandenyje praskiesti miltai, kurie turi būti pilami į kompoziciją plona srovele. Tuo pačiu nepamirškite nuolat maišyti guliašo, kad miltai nepasimestų gabalėliais!
Ir paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas - virėjas turi nuolat išbandyti savo produktą. Tik tokiu atveju maistas pradžiugins visus, kuriems pasisekė jo paragauti.
