Duok duonos namuose jokiu būduyra labai sudėtingas ir daug laiko reikalaujantis procesas, nes tai gali pasirodyti daugumai namų šeimininkių. Visų pirma šis procesas yra palengvintas, jei tuo tikslu perkate duonos mašiną. Mieli šio prietaiso savininkai gali atsisiųsti tik būtinus ingredientus. Pati duonos mašina tiesiogiai mėsos tešlą ir formuos ateities produktą. Tačiau, jei neturite šio nuostabaus vieneto, nesijaudinkite ir nepasiduokite, nes kepimo duona namuose įmanoma įprastoje orkaitėje.
Duonos gaminimo būdai, visų pirmapriklauso nuo miltų, iš kurių jūs ketinate iškepti: kviečius ar rugius. Duonos kepimo iš kvietinių miltų procesas yra daug lengvesnis nei rugiuose, todėl mes rekomenduojame joje laikytis.
Kepimo kvietinių duona
Svarbiausias duonos gaminimo etapas yra tešlos paruošimas, kurį galima atlikti dviem būdais: su užkandžiu ir be jo.
Jei planuojate naudoti tiesiaiTokiu būdu visos sudedamosios dalys (miltai, vanduo, mielės, cukrus, druska, riebalai ir kt.) Kruopščiai sumaišomi į gilią indą arba indą, kol tešla bus sausa ir lengvai atskirta nuo indo sienelių. Tada jis uždengiamas dangteliu arba rankšluosčiu ir įdėtas į šiltą vietą 3-4 valandas. Ir kas 1-2 valandas tešlą reikia sutraiškyti. Tešla padalinta į dalis, suteikiama jiems pageidaujama forma ir išsiųsta į orkaitę.
Kalbant apie ingredientų skaičių, taipPaprastai už vieną kilogramą miltų pridėkite pusę litro vandens (šilta), 20-30 gramų mielių, vieną valgomą šaukštą druskos, porą šaukštų cukraus ir tiek daug riebalų. Jei planuojate gaminti sviestą, tada cukraus ir riebalų kiekis turėtų būti padidintas iki 100-150 gramų.
Duonos kepimas namuose, tešlakuris gaminamas kempine, prasideda taip: pusė miltų sumaišoma su šiltu vandeniu, įpilama mielių ir ši masė lieka fermentuotis 3-4 valandas. Tada likę miltai, cukrus, druska ir riebalai įmaišomi į tešlą ir dedami į šiltą vietą dar pusantros valandos. Po to formuojami būsimi produktai, jiems leidžiama nutolti ir išsiųsti į orkaitę.
Kaip matote, duonos kepimas namuose nėrayra ypač daug laiko reikalaujantis ir sudėtingas procesas, nepaisant to, kad tešlai paruošti reikia daug laiko. Yra daug kepinių receptų, todėl, supratę kepimo schemą, galite reguliariai pradžiuginti savo šeimą skania duona. Toliau mes atkreipiame jūsų dėmesį, ko gero, populiariausią duonos kepimo namuose receptą.
Kviečių duonos kepimas židinys: receptas
Norėdami paruošti šį duonos gaminįmiltų svarą būtina sumaišyti su trimis šimtais mililitrų šilto vandens ir dešimčia gramų šviežių mielių. Tešla paliekama fermentuotis, po to į ją įpilama dar vienas svaras miltų, 200 ml vandens ir šaukštelis druskos ir uždengiami rankšluosčiu dedami pakilti šiltoje vietoje. Iš gatavos tešlos suformuojamas apvalus kepalas, kuris po to dedamas ant riebalais pateptos kepimo skardos ir leidžiamas pastovėti 40–50 minučių. Židinio duona kepama apie 50–60 minučių 210–230 laipsnių temperatūroje.
