Wok makaronai su vištiena ir daržovėmis, receptasapibūdinsime pasiruošimą labai paprastai. Visi šio patiekalo ingredientai yra kepami specialioje kūgio formos keptuvėje. Jis taip pat vadinamas „wok“. Jo ypatumas yra tas, kad produktai ne tik greičiau įgauna rausvą spalvą, bet ir skonis skiriasi nuo kepimo įprastoje keptuvėje.
Tipai
Kiniški vokiški makaronai kiekvieną dieną populiarėja visame pasaulyje. Tai garsi ir mėgstama kaip pica ir lazanija.
Šiam patiekalui galite naudoti bet kokius makaronus:
- kiaušinis;
- ryžiai;
- grikiai;
- visiems pažįstami spagečiai.
Namuose pagaminti wok makaronai yra daug sveikesni ir maistingesni nei tie, kurie yra įsigyti savitarnos parduotuvėse. Šiame straipsnyje mes apžvelgsime keletą gerų variantų.
Pirmasis receptas
Paruošimui bus reikalaujama:
- vištienos krūtinėlė - 350 gramų;
- morkos - 150 gramų;
- bulgarų pipirai - 150 gramų;
- česnakas - 3 gvazdikėliai;
- svogūnai - 150 gramų;
- aitrioji paprika - 1 gabalas;
- brokoliai - 250 gramų;
- wok padažas - 150 mililitrų;
- augalinis aliejus - 50 mililitrų;
- grikių makaronai - 350 gramų;
- tamsaus sezamo aliejus.
Paruošimas
- Kaip paruošti wok makaronus su vištiena ir daržovėmis,kuris receptas bus aptartas toliau? Visų pirma, jūs turite paruošti visus produktus naudoti. Vištiena ir daržovės gerai nuplaunami ir išdžiovinami ant popierinio rankšluosčio.
- Pirmiausia morkos supjaustomos kubeliais, tada svogūnai supjaustomi pusžiedžiais, paprikos ir vištiena - juostelėmis.
- Jei naudojami šaldyti brokoliai, tada juos atšildžius, jie turėtų būti suskirstyti į žiedynus. Bet kai jis šviežias, pirmiausia turite porą minučių pamerkti į šiek tiek pasūdytą vandenį.
- Kruopščiai nulupkite čili ir česnaką ir supjaustykite kuo mažiau.
- Bet koks augalinis aliejus pilamas į specialią keptuvę, svarbiausia, kad jis neturėtų kvapo. Kai jis sušyla, dedama česnako ir aitriųjų pipirų, kad jie šiek tiek pakeptų.
- Šiuo metu pilkite vandenį į atskirą puodą,mesti makaronus, uždėti ant viryklės. Tai padarius vištiena ir morkos dedamos į keptuvę. Ant didelės ugnies, nuolat maišant, jas reikia kepti, kol lengvai paruduos.
- Tada įpilkite brokolių, paprikų ir svogūnų. Viskas gerai sumaišoma ir kepama 8 minutes.
- Per šį laiką makaronai turėtų virti. Jis nusausinamas į kiaurasamtį ir siunčiamas į keptuvę. Nedelsiant pridedama daugiau wok padažo. Visi komponentai kruopščiai sumaišomi ir keletą minučių pašildomi.
- Virimo pabaigoje keptuvės turinį pagardinkite sezamų aliejumi. Nereikėtų jo daug pridėti. Po to keptuvę su gatavu indu galima nuimti nuo karšto paviršiaus.
- Wok makaronai su vištiena ir daržovėmis, patiekiami su smulkintais žaliaisiais svogūnais. Viršuje jis apibarstomas cilindro žalumynais.
Antrasis receptas
Koks gali būti wok makaronų įdaras? Labiausiai skirtingi. Pavyzdžiui, su daržovėmis ir grybais. Virimui jums reikės:
- vidutinio dydžio cukinijos;
- česnakai (dvi skiltelės);
- ryžių makaronai (100 gramų);
- vienas svogūnas;
- sauja žemės riešutų;
- aitrioji paprika - maža ankštis;
- pievagrybiai - 5 grybai;
- Pekino kopūstas - 5-6 lapai;
- sojos padažas - pora šaukštų;
- sezamo aliejus - šaukštas;
- granuliuotas cukrus - arbatinis šaukštelis;
- nedidelė imbiero šaknis;
- kalendra - 1 krūva.
Kaip gaminti wok makaronus namuose?
- Daržovės pirmiausia nuplaunamos ir išvalomos.
- Makaronai dedami į verdantį vandenį. Tada, kai tik keptuvės dangtis pradeda vibruoti, jį reikia nuimti nuo karšto paviršiaus.
- Prieš įeinant į pašildytą wokužpilkite sezamų aliejumi, reikia padaryti vidutinę ugnį. Tada iš karto verta dėti susmulkintas česnako skilteles, taip pat supjaustytus svogūnus. Nuolat maišydami kepkite ne ilgiau kaip pusę minutės.
- Tada dedami grybai ir cukinijos, supjaustytos maždaug tokio paties dydžio griežinėliais. Jie kepami apie dvi minutes.
- Tada dedami smulkiai supjaustyti pekino kopūsto lapai, aitrioji paprika ir imbiero šaknis. Dar dvi minutes palaikoma keptuvėje.
- Nukoškite makaronus ir supilkite į keptuvę kartu su granuliuotu cukrumi ir sojos padažu.
- Po pusės minutės dedami susmulkinti žalumynai. Viskas gerai išmaišoma, o keptuvė nuimama nuo karšto paviršiaus.
- Uždenkite gatavą patiekalą ir palikite kelioms minutėms.
- Kiniški makaronai su daržovėmis ir grybais dedami į dubenėlius. Prieš patiekdami pabarstykite žemės riešutais, kuriuos pirmiausia reikia apkepti.
Wok makaronai su vištiena ir daržovėmis. Žemės riešutų ir grybų receptas
Paruošimui bus reikalaujama:
- 200 gramų kiaušinių makaronų;
- viena vištienos krūtinėlė (smulkiai pjaustyta);
- 30 gramų stambiai pjaustytų žemės riešutų;
- 30 mililitrų sezamo arba žemės riešutų sviesto;
- 2 maltos česnako skiltelės;
- apie tris centimetrus smulkiai supjaustytos imbiero šaknies;
- vienas susmulkintas aitriųjų pipirų žirnelis;
- trys porai (imkite tik baltąją dalį, supjaustykite juostelėmis);
- didelė morka, taip pat supjaustyta juostelėmis;
- 70 gramų pievagrybių;
- 100 gramų žaliųjų žirnelių (galite naudoti ir šviežius, ir šaldytus);
- 200 gramų pekino kopūsto, grubiai susmulkintų.
Padažui pagaminti reikės:
- 80 mililitrų vištienos arba daržovių sultinio;
- 3 šaukštai sojų padažo;
- 2 šaukštai austrių padažo;
- šaukštelis medaus.
Virti
- Makaronai dedami į atskirą indą ir užpilami verdančiu vandeniu. Po kelių minučių, kai jis tampa minkštas, reikia nusausinti ir nuplauti šaltu vandeniu.
- Atskiroje keptuvėje pakepinkite žemės riešutus.
- Virtas daržoves su mėsa patartina dėti arti nuo viryklės.
- Į labai įkaitintą wok keptuvę supilkite aliejų ir iš karto sudėkite vištieną. Nuolat maišykite, kepkite, kol ingredientas taps auksinės spalvos. Tada padėkite ant atskiros lėkštės.
- Vietoj mėsos reikėtų dėti smulkintą aitriąją papriką, česnaką ir imbiero šaknį. Kepkite apie 30 sekundžių.
- Tada dedami žirneliai ir morkos. Laikykite, kol pastarasis šiek tiek suminkštės.
- Tada suberkite svogūną, kuris pakepinamas apie minutę.
- Po to grybai dedami ir brandinami, kol išleis sultis. Visą laiką maišykite keptuvės turinį.
- Tada galite dėti pekino kopūstą ir gerai išmaišyti visus ingredientus.
- Tada atskirame dubenyje gaminamas padažas – recepte nurodyti komponentai sujungiami ir sumaišomi.
- Sudėkite makaronus, vištieną ant padažo į keptuvę su daržovėmis.
- Sudedamosios dalys kruopščiai sumaišomos ir kepamos 2 minutes.
- Žemės riešutai dedami paskutiniai. Ir vėl viskas susimaišė. Tada galėsite patiekti ant stalo. Taip nesunku paruošti wok makaronus su vištiena ir daržovėmis, išsamiai aprašėme jo receptą.
