Kuskusas yra įprastas patiekalas šalyseRytų Afrika ir Viduriniai Rytai. Jis gaminamas daugiausia iš manų kruopų. Tai taip pat gali būti smulkiai sumalti kviečių arba miežių grūdai. Kuskuso patiekalai, kurių receptus pateiksime toliau, turi identišką pavadinimą, dažnai nurodant antrinį komponentą. Tai gali būti daržovės, grybai, žuvis, mėsa, jūros gėrybės ir net džiovinti vaisiai. Šis patiekalas yra tradicinis Magrebo šalyse. Jis virtas sultinyje arba vandenyje. Kuskusas, kurio recepto gaminti nereikia, yra paprastas ir greitas. Grūdus pakanka sumalti su sviestu, užpilti karštu skysčiu ir palikti kelioms minutėms po dangčiu. Antrasis kepimo būdas yra garas. Tai tradicinė. Dėl to kuskusas yra trapesnis. Iš esmės mes parduodame paruoštą pusgaminį-kuskusą (kepimo receptas yra identiškas pirmajam). Įpilkite šiek tiek citrinos sulčių ir mes turime nuostabų garnyrą. Šiame straipsnyje mes parodysime, kaip pasigaminti kuskusą. Toliau rasite receptą su nuotrauka ir išsamų aprašymą.
Pirmiausia pasigaminkime žalių salotųkuskusas - „Tabouleh“. Mums reikia dviejų šimtų gramų kuskuso, petražolių, ledkalnio salotų lapų (apie šimtą gramų), mėtų ir žalių svogūnų vienodomis proporcijomis, dviejų pomidorų, tiek pat paprikų ir agurkų, taip pat alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių ir prieskonių. paragauti ... Šiuo atveju garinkite kuskusą. Jei turite dvigubą katilą - puiku! Bet jei tokių nėra, galite pastatyti garų vonią ir virti ant jos (virimo laikas yra apie 20-30 minučių). Į pusgaminį kuskusą galite tiesiog įpilti karšto vandens ar sultinio.
Mišinį kruopščiai sumaišykite šaukštu.Tada jį reikia minkyti rankomis, kad kuskusas pasirodytų laisvas. Viską apšlakstykite citrinos sultimis, sumaišykite. Smulkiai supjaustykite žalumynus, supjaustykite daržoves mažais kubeliais, ir jūs galite tiesiog suplėšyti salotų lapus. Sumaišykite visus komponentus, druską, pipirus ir pagardinkite alyvuogių aliejaus ir citrinos sulčių mišiniu. Padaryta!
Kitas patiekalas - saldus kuskusas.Receptas yra gana paprastas. Paimkime penkis šimtus gramų kuskuso, šimtą penkiasdešimt gramų razinų, sviestą - penkiasdešimt gramų. Cukrus, maltas cinamonas - pagal skonį. Kuskusą vėl garinkite. Razinas dedame į vandenį iš anksto, kad ji išbrinktų. Tada į kuskusą įpilkite aliejaus ir sumaišykite su razinomis. Tada pabarstykite mišinį cinamonu ir cukrumi. Pastarąjį galite pakeisti medumi. Išmaišykite ir patiekite. Gero apetito!
Kuskusas, kurio receptą pateiksime žemiau,yra visiškas patiekalas. Mums reikia 250 g kuskuso, 300 ml sultinio, 2 cukinijos, 1 baklažaną, 1 saldžiąją raudonąją papriką, 1 raudonąjį svogūną. Taip pat 4 skiltelės česnako, 300 ml alyvuogių arba sezamo aliejaus, šviežios mėtos, druskos ir pipirų pagal skonį, 1 arbatinis šaukštelis. kmynai ir vienos citrinos sultys. Cukiniją, svogūną ir baklažanus supjaustykite žiedais, pabarstykite druska, kad jos išleistų sultis, tada nuplaukite. Supjaustykite pipirus kubeliais. Du šaukštus aliejaus sumaišykite su smulkiai supjaustytu česnaku, svogūnų žiedais ir kmynais. Įkaitinkite orkaitę iki dviejų šimtų laipsnių ir kepkite daržoves apie dvidešimt minučių. Supilkite kuskusą su karštu daržovių sultiniu ir palikite uždengtą dešimt minučių.
Tuo tarpu sumaišykite likusį sviestą su smulkintumėtų, česnako, žievelės ir citrinos sulčių. Supilkite paruoštas daržoves su gautu padažu, tada padėkite jas ant kuskuso. Šis patiekalas gali būti įvairus, pridedant maltos vištienos. Gatavą faršą arba smulkiai supjaustytą vištienos filė pasūdykite ir pipiruokite, pabarstykite citrinos sultimis. Palikite marinuotis dešimt - penkiolika minučių. Tada kepkite ant didelės ugnies, kol susidarys auksinė pluta. Tamsėkime po dangčiu apie dvidešimt minučių - baigta!
