Kaip marinuoti mėsą kebabuose, kad ji būtų sultinga ir skanu

Gamtos piknikai - labai populiari poilsio forma.Miesto gyventojams tai yra reta galimybė gauti oro, judėti ir mėgautis ant ugnies gaminamu maistu. Vienas iš nemalonių šalies atakų miškuose ar šalyje atributai yra barbekiu. Jo paruošimui galite naudoti bet kokią mėsą: kiaulienos, ėrienos, veršienos arba vištienos. Kai kurie žmonės mieliau ruošia šį žuvies ar jūros gėrybių patiekalą, taip pat pasirodo labai skanus.

Griliui reikėjo gerai iškeptibūtinai marinuotis gerai. Norėdami tai padaryti, naudokite daugybę įvairių receptų, kiekvienas virėjas turi net mažas paslaptis. Jei nėra šio valgio virimo patirties, tada prieš pirmą kartą marinuojantis mėsą šašai kebabui, geriau susipažinti su keliomis klasikinėmis galimybėmis. Žinoma, yra labiau patikimas būdas pasiruošti iškylai. Su dabartine gausa produktų rinkoje ir parduotuvėse, paruošta marinuota kebabų mėsa nebus sunku nusipirkti. Bet kas virti asmeniškai, visada pasirodo skanesnis, todėl geriau ne būti tingininkais ir iš anksto daryti viską.

Klasikinis receptas, skirtas marinuoti mėsą, skirtą raugintiems kebabams actu

Данный способ подготовки наиболее пригоден для kiauliena, nes jautiena gali tapti kieta, o vištiena, priešingai, yra pernelyg švelna, kad galėtų naudoti tokią koncentruotą rūgštį. Pusantro kilogramo mėsos reikės pusę stiklinės išgryninto vandens ir tiek pat obuolių sidro acto. Taip pat turėtumėte paragauti daugiau svogūnų (bent pusė svaro), pipirų, lauro lapų ir druskos. Jei mėsa yra griežta, galite pridėti šaukštą garstyčių. Apskritai, kebabams geriausia naudoti kiaulių kaklą. Tačiau dar bus dar viena masė, tačiau šiuo atveju gatavas patiekalas gali būti gana sausas.

Prieš marinuodamiesi mėsą kebabui, jūs turite jį supjaustyti į gabalus, kurie yra pakankamai dideli, kad liktų sultingi, bet ne tiek, kad vėliau jie būtų neapdoroti.

Svogūnai turi būti nulupti ir supjaustyti arba žiedai,arba pagal segmentus, kaip patogu. Tada jie sujungia mėsą, prideda druskos ir tolygiai paskirsto ją visai masei (pagrindinis dalykas yra ne per daug). Marinatas virti atskirai. Pridedamas vanduo su actu, garstyčiomis ir prieskoniais, po to į juos įpilama mėsos, sumaišoma ir per valandą dedama slėgis (darys trijų litrų vandens). Po šio laiko masė maišoma (galite pabandyti, jei yra pakankamai druskos, prireikus pridėti) ir dar 3-4 valandas įdėti jį į šaltą, o tada galite saugiai eiti į gamtą.

Kaip marinuoti kebabo mėsą vyne

Šis virimo būdas gali būti naudojamas.ėrienai, jautienai ar kiaulienai. 2 kg mėsos paimkite 5 didelius svogūnus, pusantros stiklinės sauso raudono vyno, druskos pagal skonį ir bet kokius prieskonius. Pjaustę mėsą ir svogūnus, kaip ir ankstesniame recepte, jie dedami į emaliuotą skardą sluoksniais, kiekvieną apibarstant druska. Tada jie supila vyną ir dedami į vėsią vietą, retkarčiais pamaišant. Grilis kepamas ant grotelių po 8 valandų. Pasirodo, šis metodas reikalauja daugiau laiko nei acto vartojimas, tačiau gatavas patiekalas bus minkštesnis ir sultingesnis.

Kaip marinuoti kebabų mėsą majonezu

Вообще, настоящие гурманы и знатоки данного блюда kategoriškai nerekomenduojame naudoti tokių receptų. Teigiama, kad majonezas sunaikina pluoštų struktūrą ir padaro patiekalą „medvilniniu“. Tačiau šis poveikis jaučiamas tik po 5–6 valandų, o kepsninę galima kepti tiesiogine valanda po virimo pradžios. Taigi tiems, kurie neturi laiko pilnaverčiam marinatui, galite rekomenduoti mėsą tiesiog pasūdyti, sudėti prieskonius ir sumaišyti su majonezu. Vištiena ypač skani.