Лазанья из баклажан – очень простое и вкусное patiekalas pasižymi išskirtine išvaizda ir skaniu aromatu. Jis yra parengtas pagal keletą skirtingų receptų, iš kurių įdomiausia bus aptarta šiandieniniame leidinyje.
Daržovių pasirinkimas
Šis mažai riebus maistas bus tikrai vertinamas tųkuris laikosi specialios dietos. Jį sudaro daug daržovių, įmirkytų skaniu padažu. Norint pagardinti baklažanų lazaniją, jums reikės:
- 300 g prinokusių pomidorų.
- 40 mililitrų alyvuogių aliejaus.
- 250 g baklažanų ir cukinijų.
- ½ šaukštelio druskos.
- 230 g saldžiųjų pipirų.
- Šaukštas pipirai.
- 150 gramų porų.
- 8 lakštai lazanijos.
Visi šie komponentai reikalingi užpildui sukurti. Norėdami pagaminti padažą, jums reikės:
- 100 gramų parmezano.
- 500 mililitrų pasterizuoto pieno.
- Po 40 gramų kokybiško sviesto ir miltų.
Dėkite nuplautas, nuluptas ir susmulkintas daržoves į karštą keptuvę ir troškinkite be dangčio dešimt minučių. Tada indo turinys pasūdomas ir pašalinamas iš ugnies.
Išdėkite lazanijos lakštą riebalais irapliekite jį padažu iš pieno, miltų ir sviesto. Ant viršaus uždėkite įdaro. Sluoksniai keičiami tol, kol bus panaudoti visi komponentai. Tada būsima baklažanų lazanija užpilama likusiu padažu ir apibarstoma tarkuotu sūriu. Visa tai uždengiama folija ir dedama į orkaitę. Paruoškite indą pusvalandžiui 180 laipsnių temperatūroje. 10 minučių prieš užgesinant ugnį, atsargiai nuimkite foliją nuo formos, kad jos turinys spėtų lengvai paruduoti.
Faršo variantas
Nes šiame skaniame ir sočiame patiekaleyra didelis kiekis įvairių daržovių, jis vienodai tinka tiek suaugusio, tiek vaiko mitybai. Tai reiškia, kad tai gali būti visa šeimos vakarienė. Norėdami pagaminti baklažanų lazaniją su malta mėsa, jums reikės:
- 350 gramų gero kietojo sūrio.
- Svaras pomidorų.
- 400 gramų maltos mėsos.
- 70 mililitrų alyvuogių aliejaus.
- 2 vidutinio sunokimo baklažanai.
- Didelis šaukštas česnako miltelių.
- Didelis svogūnas.
- Krūva šviežių bazilikų.
- 6 skiltelės česnako.
- Šaukštelis smulkiakristalio cukraus, druskos ir džiovinto baziliko.
Nuplautos mėlynos supjaustomos plonomis išilginėmisaliejumi pateptos lėkštės ir kepamos orkaitėje. Tada jie atvėsinami iki kambario temperatūros, išdėstomi formoje, sūdomi, apibarstomi prieskoniais ir česnako milteliais. Faršai, kepami su trintais pomidorais, svogūnais, džiovintu baziliku ir cukrumi, tolygiai paskirstomi viršuje. Visa tai apibarstoma smulkintu česnaku, smulkintomis žolelėmis ir tarkuotu sūriu. Sluoksniai keičiami iki momento, kol baigsis visi ingredientai. Baklažanų lazanija su sūriu ir malta mėsa kepama 180 laipsnių temperatūroje apie 20 minučių. Patiekite karštą, dekoravę žalumynais.
Mozzarella variantas
Šis paprastas receptas tikrai bus įvertintasdaugelis dietinių daržovių patiekalų mėgėjų. Tai apima minimalų ingredientų rinkinį ir nereikalauja specialių kulinarinių įgūdžių. Norėdami pagaminti baklažanų lazaniją, jums reikės:
- 400 gramų mocarelos.
- 8 dideli baklažanai.
- 800 gramų tiršto pomidorų padažo.
- 5 skiltelės česnako.
- Rozmarinas, petražolės, valgomoji druska, malti pipirai ir alyvuogių aliejus.
Nuplauti baklažanai supjaustomi išilginėmis plokštelėmismaždaug vieno centimetro storio, išteptas augaliniais riebalais ir išsiųstas į kepimo skardą. Ant viršaus pabarstykite druska ir prieskoniais. Mėlyni kepami 200 laipsnių temperatūroje apie dešimt minučių. Parudavę baklažanai dedami į aliejumi pateptą ugniai atsparią formą ir užpilami pomidorų padažu, sumaišytu su smulkintu česnaku ir smulkiai pjaustytomis žolelėmis. Ant viršaus užpilkite tarkuoto sūrio ir pakaitomis klokite, kol baigsis visi ingredientai. Virkite lazaniją 180 laipsnių temperatūroje apie 25 minutes.
Sauso vyno pasirinkimas
Šį lazanijos receptą su malta mėsa ir baklažanais tikrai įvertins tikri gurmanai, mėgstantys neįprastus ir skanius patiekalus. Norėdami jį paleisti, jums reikia:
- 300 gramų gero kietojo sūrio.
- Svaras pomidorų.
- 1,5 kilogramo baklažanų.
- 2 vidutiniai svogūnai.
- 800 gramų maltos mėsos.
- 100 mililitrų sauso vyno.
- 30 gramų kokybiško sviesto.
- Druska, švieži bazilikai ir malti pipirai.
- Liesas aliejus.
Proceso aprašymas
Nuplauti baklažanai supjaustomi plonomis plokštelėmis,pabarstykite druska ir palikite bent pusvalandžiui. Tada jie kruopščiai nuplaunami vėsiu vandeniu, džiovinami ir kepami įkaitintame augaliniame aliejuje. Paraudusios mėlynos yra išdėstytos karščiui atsparios formos ir padengtos malta mėsa, kepamos pridedant smulkintų svogūnų, kapotų pomidorų, sauso vyno, druskos ir prieskonių. Visa tai apibarstoma tarkuotu sūriu.
Sluoksniai keičiasi tol, kol baigsisProduktai. Šiuo atveju nepaprastai svarbu, kad baklažanai būtų viršuje, apibarstyti nedideliu kiekiu skurdaus sūrio. Paruoškite tokią lazaniją 200 laipsnių temperatūroje ne ilgiau kaip 30 minučių. Šis aromatinis ir maistingas patiekalas patiekiamas išskirtinai karštas, nes atvėsęs jis praranda didžiąją dalį savo skonio.
