Saulėgrąžos yra tradicinės irmėgstamiausias slavų delikatesas. Ukrainoje jie net juokais vadinami "juodais šalies auksais", nes šis produktas yra labai populiarus, o saulėgrąžų aliejus eksportuojamas į daugelį šalių. Ne tik populiari šio augalo aliejus, bet ir grūdai, tačiau kai kurie žmonės žino, kaip sėti sėklas, todėl žmonės nori pirkti jau keptą produktą, o iš tikrųjų jie dažnai prastesnės kokybės nei tie, kuriuos ruošiame mūsų skoniui. Galų gale, kai kurie iš jų yra gerai supjaustyti, rusvi grūdai, kai kurie - šiek tiek kepami, beveik balti, kažkas mėgsta druskos, kažkas - veislė "maslyanka", o kažkas - didelės riebios sėklos.
Taigi, apsvarstykite kelias galimybeskaip kepti sėklos. Pirmiausia, neatsižvelgiant į tai, kaip mes ketiname parengti būsimą delikatesą naudoti, turime jį nuplauti. Kodėl? Pirma, jei saulėgrąžų sėklos pilamos vandeniu, pasirodys šiukšlių dėžė, kurią reikia nuvalyti. Tuomet jūs turite plauti sėklą gausiu vandens kiekiu. Jie turėtų būti nuplauti žarnelėje arba sietoje, kruopščiai maišant. Taigi, dažantis fermentas yra nuplaunamas iš sėklų, o kai vėliau paspausite šį skonį, pirštai nebus juodos spalvos. Kruopšciai praskalaukite grūdus, palikite jas supilti į duoną. Šis pradinis etapas - sėklų plovimas ir džiovinimas - yra privalomas, nesvarbu, koks dar yra sėklų skrudinimas.
Be to, gaminimo būdai skiriasi nuo klasikinio, keptuvėje, pramoninio - specialiu būgnu. Pirmiausia pažvelkime į lengviausią ir prieinamą būdą paruošti sėklas.
Итак, как жарить семечки на сковороде?Norėdami tai padaryti, mums reikia: sunkios ketaus keptuvės, medinė mentele, medinis dubuo ir stora medvilnine servetėle, didžiausia galima padengti dubenį. Indai karštai šildomi šaltoje vietoje, į jį įpilami išplautų ir išdžiovintų saulėgrąžų grūdai ir iš karto pradedama juos aktyviai ir nuolat maišyti medine mentele. Po kurio laiko sėklos pradeda šoktelėti. Tada turėsite pašalinti indą iš viryklės, vis dar maišydami, palaukite keletą minučių. Tada įpakuokite indą atgal ant ugnies, toliau sumaišykite ir palaukite, kol sėklos vėl suglebys. Ši manipuliacija kartojama 3 kartus, jei norite, kad viskas būtų gerai kepta. Žinoma, laikas nuo laiko būtina bandyti grūdus, nes dėl ugnies intensyvumo kepimo procesas gali būti greitesnis ar lėtesnis. Pasirenkant skonį, paruoškite gatavą produktą į medinį dubenį (arba dar geriau - ant erdvios medinės lentos, kad galėtumėte įdėti sėklos į lygų sluoksnį). Uždenkite dubenį ar lentą stora servetėle, kad nedidelis aušinimas niekuo nesunku, palikite 10 minučių.
Kai kurie žmonės mėgsta sūdytas alaus sėklas.Kaip kepti saulėgrąžų sėklas su druska? Sumaišykite nuplautus ir išdžiovintus grūdus su rupia druska. Gaminimo procesas yra panašus į ankstesnį, tačiau skirtumas yra tas, kad reikia pradėti kepti ant stiprios ugnies, o tada jį atsisakyti. Kepimo pabaigoje, kai liepsna bus minimali, sėklas pabarstykite druska su trupučiu saulėgrąžų aliejaus ir toliau kepkite dar dvi minutes, intensyviai maišydami. Tada lentą ar dubenį uždenkite popieriniu rankšluosčiu, kad pašalintumėte riebalų perteklių, ir palikite 20 minučių atvėsti po servetėle.
Jei jums patinka liesos, džiovintos sėklos, jūsturite žinoti, kaip kepti sėklas orkaitėje. Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C. Grūdus supilkite į kepimo skardą, išlyginkite. Įdėkite juos į orkaitę kelioms minutėms. Išimkite, išmaišykite, paragaukite pasirengimo. Jei sėklos yra drėgnos, įdėkite maistą porai minučių į orkaitę.
Kepti sėklas galite labai greitai ir greitaiMikrobangų krosnelė. Norėdami tai padaryti, orkaitė nustatoma į vidutinį režimą, o nuplautos ir išdžiovintos sėklos, žinoma, supilamos į nemetalinį ugniai atsparų indą. Įjunkite 1 minutę, išmaišykite, įjunkite dar minutę ir palikite atvėsti neatidarę durelių.
