Japonija mums visada buvo pasakų šalissvajonių šalis. Toks daugumai išlieka dabar. Tačiau dalis šios pasakos mums tapo prieinama posovietiniu laiku. Tai apie japonų virtuvę, iš pirmo žvilgsnio, labai paprasta, bet iš tiesų tiesiog stebuklinga. Ekspertai mano, kad tai sveikas maistas pasaulyje. Taip yra dėl to, kad japonai garbina žuvį ir jūros gėrybes (nepriklausomai nuo ruošimo būdo) ir ryžiai visada yra ant stalo. Be to, kad šie komponentai puikiai derinami tarpusavyje, jūros gėrybės yra daug jodo ir yra naudojamos daugelyje patiekalų (užpildai ritininiams, suši). Ir ryžiai, tiksliau, jame esantys vitaminai B, apsaugo mūsų plaukus, nagus ir odą nuo aplinkos poveikio ir maistines medžiagas paverčia energija. Beje, ryžiai yra naudojami daugelyje virtuvių ir kitose šalyse: pūlaviui, kaip įdarui įdaryti kopūstai, dolma ...
Tačiau tik "Kylančios saulės" žemės ryžiai, kaipsako japonų kalbos sakinys, tai visada yra būdas ("Mėnulio nakties" ir virtų ryžių visada yra kelias). Su tuo, ką šis japonų grūdų ne virėjas: su pupelės, žirniai, daržovės, kaštainiai, įvairių prieskonių ir žolelių. Ir, žinoma, ypatingas dėmesys skiriamas ryžių ir žuvų deriniui. Būtent dėl šio derinio yra paruoštas mūsų mėgstamiausias suši, ritiniai, o būtent ritiniai. Populiariausi ruošinių gamyboje yra sūdyta lašiša, tunai ir jautienos.
Кстати, говоря о последнем, нельзя не упомянуть о kad polinesočiųjų riebalų rūgštys ir baltymai, kurių sudėtyje yra didelis ungurių mėsos kiekis, kelia rimtą kliūtį aterosklerozei, širdies ir kraujagyslių ligoms bei nervų sistemos ligoms. Lašiša kartu su ryžiais dažnai naudojama kaip užpilas už tartlelius su žuvimi.
Tačiau grįžę į mėgstamus Japonijos virtuvės patiekalus,nepamirškite apie wasabi. Šis prieskonis gaminamas iš tos pačios šaknies, kuriam būdingas ryškus skonis ir neįprastas kvapas. Jos pagrindinė vertė yra dezinfekavimo savybės. Ir kadangi japonai dažnai įdeda žaliavinių jūros gėrybių į savo ritinius, šis turtas vaidina pagrindinį vaidmenį. Labai dažnai japoniški virėjai naudoja minkštus sūrius, kad gamintų suši ir ritinius, kurie suteikia švelnesnį skonį, puikiai derinant su ryžiais ir žuvimis. Na, pridedant prie šio wasabi ir sojos padažo, gausite unikalų skonį ir nuostabų skonį.
Be to, pateikite pastabąJaponų žmonės naudojasi savo mėgstamiausiu skoniu kaip avokado ar šviežių agurkų užpildu. Su agurku viskas yra aiški, bet avokadas nusipelno ypatingo dėmesio. Kokie yra vaisiai? Puikus atogrąžų vaisiai, vadinami mėsos pakaitalais. Mononesočiosios riebalų rūgštys, kurios gausu avokadų, palaikys jūsų širdies ir kraujagyslių sistemą, nes jos gali sumažinti „blogą“ cholesterolį, kuris yra pagrindinis visų branduolių problemų šaltinis. Pusė avokado, valgyto kasdien, sugeba per mėnesį sukurti stebuklą - žymiai sumažės cholesterolio kiekis.
Na, žinoma, negalima nepaminėti sėklų,kurie japonų virtuvėje naudojami labai dažnai. Tai sezamo sėkla. Šis galingas natūralus antioksidantas turi daug vitaminų A, B, C, E, magnio, kalcio, fosforo ir cinko. Sezamo sėklos apsaugos nuo peršalimo ir gripo, palengvins kvėpavimą esant astminiam paūmėjimui. Dabar, atsižvelgiant į žinias apie produktus, kuriuos japonai naudoja ruošdami nacionalinius patiekalus, nebėra klausimų, kodėl japonai užima garbingą ketvirtą vietą gyvenimo trukmės reitinge ir kodėl jie daug rečiau suserga vėžiu. Paslaptis slypi jų stulbinančioje, magiškoje virtuvėje, užkariavusioje visą pasaulį.
