Yra daug grietinėlės sriubos receptų, pagamintų išpievagrybių, tačiau visus juos vienija kelios svarbios savybės – jie skanūs, švelnūs, maistingi ir lengvai įsisavinami organizmo. Patiekalas priklauso prancūzų virtuvei. Ji yra viena populiariausių savo nišoje, nes ši sriuba patiekiama madinguose išsivysčiusių šalių restoranuose. Žinoma, kartais galima paragauti šedevro iš šefo. O kasdieniame gyvenime patiekalą rekomenduojama pasigaminti patiems. Kreminės grybų sriubos recepto atkūrimo procesas yra gana paprastas, neužima daug laiko, o reikalingi produktai parduodami kiekvienoje parduotuvėje.
Kreminė ar tyrinė sriuba – ar yra skirtumas?
Pavadinimas kalba pats už save, suprask skirtumąnesunku. Kreminė sriuba yra švelnios tekstūros patiekalas. Jame neturėtų būti nė vieno mažo gabalėlio. Šis gaminimo būdas leidžia jums gauti neįtikėtinai švelnų patiekalą.
Kreminė sriuba turi būti ruošiama pridedantkremas. Dėl šio ingrediento skonis tampa kreminis ir dar ryškesnis. Kadangi tai prancūziškos virtuvės patiekalas, jo ruošimui dažnai naudojamas vienas populiariausių padažų bešamelis.
Pagrindinės sudedamosios dalys
Yra receptai pievagrybių kreminės sriubos suįvairių produktų pridėjimas, todėl patiekalas pastebimai įvairesnis. Tačiau tradicinė versija apsiriboja tam tikru ingredientų sąrašu ir turi savo gaminimo technologiją. Pagrindiniai maisto produktai, kurių reikia kreminei sriubai, yra šie:
- pievagrybiai;
- sviestas;
- svogūnai;
- bulves
- miltai;
- grietinėlė;
- druska, pipirai, įvairūs prieskoniai - pagal skonį.
Sriubą galite virti ir paprastame vandenyje, tačiau sodresniam skoniui rekomenduojama naudoti daržovių arba vištienos sultinį.
Kremui paprastai reikia 15 proc.Bulves, jei įmanoma, geriau pirkti jaunas. Gatavas patiekalas bus labai lengvas, bet maistingas, nes grybuose gausu maistinių medžiagų. Tai idealus pasirinkimas pietums, ypač vasarą, kai karštis beveik nejaučia apetito. Ši sriuba tikrai neapkraus skrandžio.
Kreminė sriuba su grietinėle ir grybais
Paprasčiausias pagal ingredientų sąrašąvariantas. Šiam kreminės pievagrybių sriubos su grietinėle receptui, be šių produktų, dar reikia svogūnų ir sviesto – tiek ir reikia. Jei galutinis rezultatas nėra toks tirštas, kaip norėtųsi, sutirštinti galite įdėti bulvių krakmolo arba kvietinių miltų. Sudedamųjų dalių skaičius:
- 0,4 kg pievagrybių;
- 0,2 l grietinėlės;
- 2 svogūnai;
- 50 g ghi;
- pipirai, druska pagal skonį.
Pagaminti maistingų patiekalų yra neįtikėtinai lengva.Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir lengvai pakepinkite aliejuje. Kai daržovė taps skaidri, suberkite grybus. Grybai turi būti supjaustyti griežinėliais. Kartu su svogūnais jie troškinami apie 12 minučių. Daržoves retkarčiais pamaišykite. Tada pasūdykite grybus ir svogūnus, pipirus ir užpilkite stikline karšto vandens. Leiskite užvirti, o kai taip atsitiks, visą masę sutrinkite panardinamu trintuvu. Supilkite šiek tiek grietinėlės, leiskite vėl užvirti, tada nukelkite nuo ugnies.
Kreminės pievagrybių sriubos lėtoje viryklėje receptas
Šis virtuvės prietaisas labai supaprastina šiuolaikinės moters gyvenimą. Todėl negalima nepaminėti specialiai multivarkei skirto recepto.
- 600 g pievagrybių;
- 250 g kremo;
- 800 ml pieno;
- 2 svogūnai;
- sultinio kubelio (klasikinis);
- 150 g sviesto;
- miltai;
- pipirai, prieskoniai, druska, žolelės (raudonėlis, kalendra).
Suplakite pieną trintuve su raudonėliais. Daržoves sumalti. Į multicooker puodelį sudėkite sviestą - ¼ iš 150 gramų pakuotės. Įjunkite "Fry" režimą ir nustatykite 15 minučių.
Kitas kreminės grybų sriubos recepto žingsnispievagrybiai - daržovių įmaišymas į suminkštintą aliejų. Būtina palaukti, kol jie abu pradės leisti sultis. Tada grybus ir svogūnus kartu su susidariusiu skysčiu perkelkite į trintuvą, supilkite pieną ir gerai plakite apie keturias minutes. Būtina pasiekti vienalytę konsistenciją, kuri vizualiai bus šiek tiek panaši į košę. Likusį sviesto gabalėlį sudėkite į lėtą viryklę, nustatykite „Sriubos“ režimą ir suberkite nedidelį kiekį išsijotų miltų. Nuolat maišydami pakepinkite minutę. Supilkite pieno ir daržovių masę, užvirinkite, viską perkelkite į švarų trintuvą ir vėl plakite. Grįžkite į lėtą viryklę ir palaukite, kol užvirs. Po 5 minučių supilkite grietinėlę. Nuolat maišykite sriubą. Kai vėl užvirs, galėsite jį išjungti. Pabarstykite smulkinta kalendra ir patiekite.
Kreminės pievagrybių sriubos iš "Shokoladnitsa" receptas
Internete siūlomi keli variantaimaistas patiekiamas populiarioje kavinėje. Žemiau pateiktas receptas yra panašesnis į klasikinį, nes siūloma gaminti patiekalą iš baltojo padažo. Tačiau iš karto reikia pastebėti, kad naminė kreminė sriuba su grybais, pasak šeimininkių, skiriasi nuo to, ką siūlo „Shokoladnitsa“. Galbūt dėl to, kad nėra skonio stipriklių?
- 0,4 kg pievagrybių;
- 0,1 l grietinėlės;
- 0,5 l daržovių arba vištienos sultinio;
- 50 g sviesto;
- 1 svogūnas;
- 2 šaukštai miltų;
- druskos, pipirų ir prieskonių pagal skonį;
- krekeriai (pirkti arba naminiai).
Paruoškite sultinį.Kol kepa, svogūną ir grybus supjaustykite kubeliais arba pusžiedžiais. Į keptuvę supilkite aliejų, įkaitinkite ir perkelkite daržoves. Gerai pakepinkite 7-10 min. Tada sudedame ingredientus į trintuvą ir sumalame, kol masė įgaus vientisą konsistenciją.
Keptuvėje suminkštinkite sviestą, sudėkitemiltų ir lengvai pakepinkite. Šiuo metu, jei norite, galite pridėti muskato riešuto miltelių, kad pagerintumėte skonį. Supilkite apie pusantro puodelio sultinio. Leiskite užvirti, tada supilkite viską į puodą. Jei liko gabalėlių, kuriuos norite atsikratyti, galite naudoti rankinį trintuvą. Tada svogūnų-grybų masę sudėkite į puodą ir indą palaikykite ant ugnies apie 7 minutes. Švelniai supilkite grietinėlę. Pagal skonį pagardinkite druska, pipirais ir prieskoniais. Jei pagal šį receptą kreminė sriuba su pievagrybiais ir grietinėle pasirodys per tiršta, galima įpilti daugiau sultinio. Patiekite su skrebučiais.
Paprastas variantas, pridedant sūrio
Jis ruošiamas taip pat, kaip klasikinė sriuba sukremas. Skirtumas tik tas, kad likus porai minučių iki visiško iškepimo į puodą reikia įberti tarkuoto parmezano. Galite paimti kitokį sūrį, jei tik jis nėra kietas. Kai jis ištirps po dangčiu, galite kalbėti apie kreminės sriubos paruošimą. Patiekalas bus dar švelnesnis ir skanesnis, o pagal kalorijų kiekį dietinei mitybai jis nėra blogesnis nei klasikinis variantas. Tad šio rauginto pieno produkto mėgėjai gali pabandyti virti namuose pagal tokį paprastą receptą kreminės sriubos su pievagrybiais su sūriu. Tikrai patiks visiems šeimos nariams.
Kreminė sriuba su grybais ir vištiena
Dar labiau patenkinantis variantas, bet ne mažiau naudingas. Pagal kaloringumą patiekalas taip pat atitinka dietinę dietą, todėl jums nereikės rūpintis savo figūra. Norėdami jį paruošti, turite paimti:
- 2 bulvės;
- 150 ml grietinėlės;
- 350 g pievagrybių;
- vištienos krūtinėlė;
- lemputė;
- apie 100 g sviesto;
- 1 litras vandens;
- druska, prieskoniai - pagal skonį.
Iš esmės šis receptas mažai kuo skiriasi nuoaukščiau. Svogūnai ir grybai pakepinami keptuvėje, o filė verdama vandenyje. Kai užvirs, sudėkite smulkiai pjaustytas bulves. Tada į sriubos pagrindą suberkite grybus ir svogūnus. Kai filė iškeps, išimkite ir supjaustykite griežinėliais. Likusią masę virkite apie ketvirtį valandos, tada sutrinkite trintuvu. Įpilkite grietinėlės ir sriuba paruošta. Kai supilstysite į serviravimo dubenėlius, ant viršaus išdėliokite vištienos krūtinėlės griežinėlius.
Kreminė daržovių sriuba su grybais
Nuo klasikinio recepto skiriasi tuoparuošta nepridedant grietinėlės. Tačiau čia yra daug įvairių daržovių ir, jei norite, galite pridėti ką nors savo. Taip pat skatinama dėti įvairių prieskonių. Todėl pagal šį receptą paruoštos kreminės pievagrybių sriubos, kurios nuotrauką galite pamatyti čia, skonis nenukentės nuo grietinėlės trūkumo. Taigi, jums reikia šių produktų:
- 150 g pievagrybių;
- 2 mažos bulvės;
- 100 g žiedinio kopūsto;
- 1 gabalas morkų ir svogūnų;
- šiek tiek vištienos ar daržovių sultinio (kad gautųsi plonesnė sriuba);
- 2 šaukštai augalinio aliejaus;
- druskos, prieskonių, pipirų – pagal skonį (pavyzdžiui, galite paimti karį, Provanso žoleles, suneli apynius).
Nulupkite ir nuplaukite visas daržoves.Svogūną ir morkas supjaustykite kubeliais, pakepinkite penkias minutes, išdėliokite taip pat paruoštas bulves. Karštu sultiniu iš karto užpilkite daržoves. Skysčio kiekis priklauso nuo to, kokios konsistencijos reikia. Virkite daržoves 10 minučių, tada sudėkite kopūstą. Tada palikite ant ugnies tiek pat laiko, tada sudėkite ant stiprios ugnies keptas grybų lėkštes. Tada į sriubą suberkite prieskonius. Virkite šiek tiek, kad daržovės būtų paruoštos. Tada gautą masę sutrinkite trintuvu ir patiekite ant stalo minkštą daržovių sriubą. Taip pat galite pridėti brokolių, špinatų ir kitų sveikų maisto produktų.
Grybų kreminės sriubos puošmena
Patiekalo skoniui paįvairinti ir pagamintivizualiai patrauklesnis, naudojami kitokie gaminiai. Papuošimui tinka net ir ploni grybų griežinėliai, apkepti keptuvėje. Smulkinti žalumynai, nesvarbu, ar tai būtų kalendra, petražolės ar krapai, puikiai susidoros su šia užduotimi. Tiks smulkiai pjaustyti žali svogūnai. Taip pat dažnai dedami skrebučiai, nebūtina pirkti paruoštos ar džiovintos duonos orkaitėje. Susmulkinti skrebučiai arba kepti nedideli kubeliai yra puikus pasirinkimas. Kreminė sriuba papuošiama tarkuotu sūriu tiesiog užbarstant ant viršaus serviravimo lėkštėje. Taip pat galite naudoti įvairias daržoves, pavyzdžiui, virtas morkas ar kietų pomidorų griežinėlius. Apskritai, pridėkite prie kreminės grybų sriubos recepto, kad papuoštumėte tai, kas jums patinka. Ir tada patiekalas bus dar geresnis.
