Ar žinote, kaip padaryti maltą pyragą?Kodėl tai vadinama? Jei ne, rekomenduojame skaityti straipsnį. Mes Jums siūlome receptą - kapotų Napoleono pyragą. Jis gali būti paruoštas įprastą dieną ir atostogų proga. Linkime sėkmės kulinarijos srityje!
Trumpa informacija
Rusų meilužės pradėjo gaminti maltas pyragasdar prieš šimtmetį. Desertų pavadinimas atsirado dėl paruošimo metodo. Pažvelkime į tai išsamiau. Taigi, sušaldyti sviesto gabaliukai kartu su miltais buvo susmulkinti iki grūdų būklės. Tam buvo naudojami pelai. Šis įrankis vis dar yra daugelio namų šeimininkų arsenale.
Smulkinta tešla turi daug privalumų.Pirma, jis gerai išsitraukia. Antra, tai daro puikią kepimą. Trečia, tešla tinka sausainiams, pyragams, pyragams ir kitiems saldumynams gaminti.
Receptas: kapotų Napoleono pyragas su kremu
Prekių sąrašas:
- labai šaltas vanduo - 6-7 g. l.;
- 300 g pakuotės sušaldyto sviesto;
- miltų miltai - 2,3 puodeliai;
- ½ šaukštelio druskos ir 2 šaukštai. l reguliarus cukrus.
Grietinėlė:
- vidutinio riebumo pienas - 400 ml;
- cukraus milteliai - pakankamai 8 šaukštai. l.;
- kiaušinių tryniai - 4 vnt;
- 150 g sviesto pakuotės (palaukite 30 minučių kambario temperatūroje).
Virimo procesas
- Ant stalo mes platiname visus receptus sudarančius ingredientus. Mes susmulkiname tortą su pudele. Jis suteiks desertui ypatingą minkštumą ir švelnumą.
- Šaldytas sviesto gabalas supjaustytas į gabalus. Supilkite miltus ant pjaustymo lentos. Įdėkite sviesto gabalus į viršų. Mes supjaustome rankas ir pradedame supjaustyti šiuos du ingredientus.
- Todėl gauname tokį rezultatą - miltusmaži sviesto gabaliukai (ne daugiau kaip žirniai). Kalnuose būtina padaryti įdubą. Iš šono jis primena vulkaną. Švelniai įpilkite šaltą vandenį į šulinį. Minkyti tešlą ranka. Padarykite tai greitai, kad alyva nesilydytų. Mes surenkame tešlą kambaryje ir patalpiname į šaldytuvą Per 40-60 minučių mes gauname.
- Padarykime kremą. Į dubenį sumaišykite kiaušinių trynius su cukraus milteliais. Sukaupkite juos šluotelėmis.
- Puodelyje su storu dugnu užpilkite pieno dešinėjekiekis. Mes įdėti į viryklę. Šiek tiek šilumos. Nereikalaujama virti. Supilkite pieną į dubenį ploname sraute, kur tryniai yra supinti milteliais. Visa tai pilama į puodą. Nustatykite ugnį iki minimumo. Maišykite keptuvės turinį. Kai tik sustingsta, išjunkite ugnį. Virinama mišinys negali. Gautas kremas perkeliamas į dubenį. Leiskite visiškai atvėsti.
- Iš atvėsintos tešlos gaminame žurnalą, kuris supjaustomas 10-12 vienetų. Vienas iš jų paliekamas ant stalo, o likusi dalis - šaldytuve.
- Ant silikono kilimėlio ištraukite tešlos ratą (optimalus storis yra 1-2 mm, o skersmuo - 20-25 cm).
- Siųskite tortą prie kepimo skardos ir tadapašildyta orkaitė. 200 ° C temperatūroje kepti kelias minutes. Pasirengimą lemia spalva. Kai tortas tapo šviesiai aukso, jis gali būti pašalintas. Mes perkeliame jį į smulkinimo lentą. Nereikia kepti visų 10-12 pyragų. 3-4 gabalėliai yra pakankamai tortų surinkimui.
- Mes turime baigti kremą. Norėdami tai padaryti, mes į jį patekame į kambario temperatūrą gulintį aliejų.
- Uždėkite pirmąjį tortą ant patiekalo.Mes padengiame kremu. Tai darykite su visais tortų sluoksniais. Be to, nepamirškite padengti torto pusę. Viršuje pabarstykite tešlos gabaliukais, kurie paliekami po kepimo ir pjaustymo. Dabar visa tai siunčiame į šaldytuvą. Jei vakare padarėte desertą, leiskite jam stovėti visą naktį. Tada prie stalo galite aptarnauti pjaustytą tortą. Nuotraukoje pateiktas receptas aiškiai parodo, kaip turėtų atrodyti gatavas „Napoleonas“ su kremu. Turėkite gražų arbatos vakarėlį!
Susmulkinto pyrago su kondensuotu pienu receptas
Būtini ingredientai:
- vienas kiaušinis;
- 0,4 kg kvietinių miltų;
- virinto kondensuoto pieno - galima skardinę;
- 300 gramų sviesto pakelio;
- paprastas vanduo - ½ puodelio.
Išsamios instrukcijos
1 žingsnis. Suberkite miltus ant stalo. Ant viršaus uždėkite 200 g šaldyto sviesto. Naudodami pjaustykite pjaustykite šiuos ingredientus. Jei pasirodė maža masė, panaši į kruopas, tada mes viską padarėme teisingai.
2 žingsnis. Miltų ir sviesto kalvoje padarykite įdubą.Įmuškite kiaušinį ten. Mes pradedame maišyti tešlą, palaipsniui pilant šiek tiek vandens. Iš tešlos padarykite apskritimą. Išimame į šaldytuvą (būtinai ant vidurinės lentynos). Per pusvalandį mes tai suprasime.
3 žingsnis. Atvėsusią tešlą supjaustykite gabalėliais (būsimais pyragais). Viena dalis paliekama ant stalo, o kita dedama į šaldytuvą.
4 žingsnis.Tešlos gabalą iškočiokite į apvalią pyrago plokštelę, kuri dedama ant kepimo skardos. Įpjaukite ją šakute keliose vietose. Siuntė į įkaitintą orkaitę (200 ° C). Kai pyragas parausta, išimkite.
5 žingsnis. Ką dar reikia padaryti? Padėkite gatavus pyragus ant stalo ir palaukite, kol jie visiškai atvės.
6 žingsnis. Dedame kremą. Norėdami tai padaryti, dubenyje iš bankų išdėstykite kondensuotą pieną. Įpilkite aliejaus. Mušti mikseriu.
7 žingsnis. Laikas rinkti tortą.Kiekvienas pyragas kruopščiai padengiamas kondensuoto pieno kremu. Mes juos dedame vienas ant kito. Viršutinė torto dalis paliekama nepakeista. Galų gale būtina ant jo įdėti krovinį (sunkią plokštę ar dangtį). Kokie yra tolesni veiksmai? Tortas su kroviniu išimamas į šaldytuvą. Ten desertas turėtų stovėti mažiausiai 10–12 valandų. Jo paviršių turėsime sutepti tik likusiu kremu. Graikiniai riešutai, kokoso drožlės ir tarkuotas šokoladas yra tinkami kaip torto papuošalai.
Baigiamajame darbe
Dabar jūs žinote receptą - pjaustytą pyragą„Napoleonas“. Jo paruošimo technologija sugeba įvaldyti šeimininkę su bet kokia patirtimi. Tikimės, kad įvertinsite dar vieną supjaustyto tešlos pyrago versiją - su kondensuotu pienu.
