Italų virėjai ruošti patiekalusnaudokite įvairias sudedamąsias dalis, tikriausiai kodėl jų virtuvė yra tiek paklausa visame pasaulyje. Jis buvo suformuotas per šimtmečius pagal geriausių įvairių šalių virtuvių patiekalų įtaką, sugeria įdomius Milano, Ligūrijos, Neapolio, Sicilijos ir daugelio kitų virtuvių receptus. Italijos nacionaliniai patiekalai yra labai maitinantys, aštrūs ir kvapni, beveik visuose receptuose yra privalomas komponentas - sūris, jis suteikia bet kuriam patiekalui išskirtinį skonį ir apetitą.
Tradiciškai italai visada valgoJis prasideda nuo užkandžių, pvz., Lengvais užkandžiais „Arancini“ (ryžių rutuliukai su risotto ir jaunu mocarelos sūriu). Tada jie naudoja salotas, pagardintas alyvuogių aliejumi ir druska, tada patiekiami pirmieji kursai. Tradiciniai makaronai, virti tam tikru būdu, seka sriubas ir sultinius.
Valgis baigiamas desertu su varške ir kava arbacitrinos kremas. Vietoj sausainių pyrago dažnai patiekiami įvairių veislių ledai. Desertui įprasta gerti kapučino - jei tai rytiniai pusryčiai, espreso patiekiamas vidurdienį, jį galima gerti visą dieną. Apskritai italų virtuvė yra labai pikantiška ir unikali. Beveik visuose patiekaluose, įskaitant paprastus Itališkų užkandžių, įdėkite: pipirų, svogūnų, česnakų, salierų, sūrių, pomidorų tyrės, šparagų, žolelių, įvairių pagardų ir prieskonių, kurie sužadina apetitą.
Galite daug kalbėti apie itališką virtuvę irilgą laiką geriau išbandyti kulinarinius šedevrus patys. Šiame straipsnyje aprašysime, kaip skaniai gaminti „Arancini“ ryžių kukulius, nes užkandžiai Italijoje vaidina ypatingą vaidmenį, jie tarsi pradeda maistą. Užkandžių yra daugybė rūšių, visi jie savaip geri ir lengvai virškinami dėl gausybės žolelių ir alyvuogių aliejaus.
Teisingas užkandžių paruošimas yra svarbus kulinarinio meistriškumo kriterijus. Šis receptas skirtas 4 porcijoms, mums reikia šių produktų:
- stiklinė ryžių „Risotto“;
- šimtas gramų kvietinių miltų;
- trys kiaušiniai;
- šimtas gramų kubeliais pjaustyto Mozzarella sūrio;
- augalinis aliejus, skirtas riebiesiems riebalams, ne mažesnis kaip 500 gr .;
- pankolių;
- kalendra;
- petražolės;
- dvi skiltelės išspausto česnako;
- pusė stiklinės smulkintų krekerių;
- juodieji pipirai;
- druska.
Sumaišykite virtus ryžius su dviem žaliais kiaušiniais,česnako, smulkiai supjaustytų žolelių. Sudrėkinkite rankas šaltu vandeniu ir iš gauto mišinio suformuokite mažus kamuoliukus. Kiekvienoje spurgoje padarykite įdubimą ir įdėkite sūrio kubelių.
Imame keptuvę arba keptuvę,supilkite į jį augalinį aliejų (8 cm gylio), pašildykite. Į lėkštę supilkite miltus, druskos ir pipirų. Įmuškite kiaušinį kitame dubenyje. Ant trečios plokštės užpilkite maltus krekerius.
Kiekvieną ryžių rutuliuką pamirkykite miltuose, tada -žalio kiaušinio ir duonos trupinių. Kepkite spurgas dvi minutes, kol taps auksinės spalvos, patiekite su grietine arba padažu. Sugadinkite savo šeimą šiuo skaniu patiekalu!
Įdaryti Arancini (ryžių rutuliukai)
10 vnt jums reikia:
- maltos jautienos 100 gr .;
- kalakuto krūtinėlė 100 gr .;
- Ryžiai „Arborio“ arba „Vialone“ 200 gr.
- parmezano sūris 50 gr.
- pomidorų pasta 10 gr .;
- žalias žirnis;
- du kiaušiniai;
- stiklinė mėsos sultinio;
- šaukštas sviesto;
- salierai, bazilikai, petražolės;
- svogūnai;
- duonos trupiniai 50 gr.;
- šaukštas alyvuogių aliejaus;
- žiupsnelis čili, šafrano, juodųjų pipirų, druskos;
- miltai 10 gr.
1. Įdarui: supjaustykite svogūną, dalį petražolių, krapus, kalendras, salierą ir ½ kalakuto krūtinėlę.
2. Apkepkite svogūną alyvuogių aliejuje ir svieste. Į jį įdėkite faršo, kalakutienos, petražolių ir salierų. Pagardinkite pipirais, druska, įpilkite čili, pomidorų pastos, sultinio, įdaro (žr. 1 punktą) ir žaliųjų žirnių - viską troškinkite 15 minučių.
3. Virkite ryžius iki pusės virimo, įpilkite mirkyto šafrano, tarkuoto sūrio ir sviesto - sumaišykite, atvėsinkite ir įmaišykite kiaušinį.
4. Susmulkinkite baziliką ir į įdarą suberkite likusias žoleles.
5. Suplakite, pipirais ir druska vieną kiaušinį. Ryžius padalykite į 10 rutuliukų, į kiekvieno vidurį įdėkite mėsos įdaro, uždarykite įdubą ir įdarytus kukulius apvoliokite miltuose, kiaušinyje ir džiūvėsėliuose.
7. Spurgas pakepinkite aliejuje iki rudos spalvos. Patiekite su žolelėmis ir šviežiomis daržovėmis.
