Grietinės pyragas, kurio receptas yra nostalgiškas daugeliui iš mūsų, dažnai paruošė mūsų motinos ir močiutės sovietmečiu.
Ir net tada gali būti gardumynų su panašiu pavadinimuturėjo pirkti bet kurioje kavinėje. Dabar sūrio kepiniai ir keksai yra populiari, tačiau prisiminkime seną grietinės pyragą - jo receptas padės jums ir savo artimiesiems mėgautis maloniomis akimirkomis. Be to, jos neginčijamas pranašumas yra ingredientų pigmentacija.
Grietinės pyragas. Klasikinis receptas
Įjunkite orkaitę.Nors jis šildomas iki šimto aštuoniasdešimt laipsnių Celsijaus, patikrinkime, ar visi ingredientai yra sandėlyje. Jums reikia gero kondensuoto pieno, šimto gramo sviesto, dviejų didelių kiaušinių, aštuonių šaukštų miltų ir vienos šaukšto kakavos, šimtą gramų sviesto, kepimo miltelius, septynis šimtus gramų grietinės (riebalų kiekį savo nuožiūra) ir šimtą gramų cukraus miltelių.
Kiaušinius su sviestu išplakite mikseriu arba maišytuvukambario temperatūros, į mišinį įpilkite kondensuoto pieno ir plakite toliau vidutiniu greičiu. Suberkite kepimo miltelius, vėl plakite apie keturiasdešimt sekundžių. Miltus persijokite tiesiai į tešlą, tolygiai minkydami mentele. Baigę paruošti, padalykite mišinį į dvi dalis, į kurias reikia įdėti persijotą kakavą. Išmaišykite ir supilkite į riebalais pateptas formas. Jei leidžia jūsų orkaitės dydis, kepkite pyragus kartu, pakaitomis kepdami po maždaug dvidešimt minučių. Vietoj skardų galite naudoti keptuves ar kepimo skardas, jei norite pagaminti kvadratinį pyragą. Tęskite virti grietinės pyragą - jo receptas neįsivaizduojamas be grietinės. Taip pat galite už tai pasiimti cukraus. Bet milteliai geriau ištirps ir nesusmals ant dantų. Su juo išsukite grietinę. Tuo tarpu jūsų pyragai tikriausiai iškepę.
Atvėsinkite, nukirpkite kraštus (neišmeskite, jiepravers), atsargiai perpjaukite pusiau. Susmulkinkite trupinius pirštais į dubenį. Jie praverčia purškiant. Sulenkite pyragų puses viena ant kitos, pakaitomis tarp baltos ir rudos, gausiai sutepkite kremu. Jei jie yra tankūs, galite juos įsmeigti šakute ar dantų krapštuku. Tokiu atveju jie bus daug geriau prisotinti. Uždenkite pyragą likusiu kremu, pabarstykite paruoštais trupiniais, į kuriuos galite pridėti tarkuoto šokolado ir maltų riešutų. Dėkite į šaldytuvą, kad įsigertų. Kitą dieną galite išbandyti savo grietinės pyragą. Recepte rekomenduojama skanėstą iš šaldytuvo išimti pusvalandį prieš patiekiant.
Grietinės pyragas su įdaru
Tai labai lengvas receptas. Jei jums nesunku atsakyti į klausimą: „Kaip paruošti grietinę?“, Pyragas su įdaru atrodys dar paprastesnis. Tešla jam nuo kapotų sluoksniuotos tešlos skiriasi keliais paruošimo niuansais, tačiau skonis labai panašus į ją. Tai yra keksiuko ir pyrago pyrago kryžius. Sumaišykite 110 gramų nesūdyto sviesto ir keturiasdešimt gramų cukraus pudros. Sutrinkite šakute. Įpilkite du baltymus (jie turėtų būti kambario temperatūros), įpilkite miltų. Tada porai valandų palaikykite šaldytuve. Kepkite pagrindą neužpildydami 15 minučių, o tuo tarpu paruoškite įdarą. Maišytuvu į purią masę suplakite šaukštą bulvių krakmolo, tris šimtus gramų grietinės, septyniasdešimt gramų cukraus ir tris trynius. Supilkite ant pagrindo, kepkite keturiasdešimt penkias minutes.
