Taip teigia sveikos mitybos šalininkaisalotų kultūros tiesiog turi būti įtrauktos į savo racioną kiekvieną dieną. Tačiau pas mus jos kažkodėl dar nepaplito, o Europoje itin populiarios visų rūšių salotos. Pakalbėkime apie tokią salotinių daržovių įvairovę kaip rėžiukai, dėl kurių naudingų savybių jie pirmauja tarp giminingų (kitų salotų). Kuo tai naudinga?
Naudingas poveikis žmonių sveikatai
Visų teigiamų šios unikalios daržovės savybių sąrašas yra labai platus. Verta paminėti įspūdingiausius jo „pasiekimus“:
- Antimikrobinis, žaizdas gydantis, atsikosėjimą skatinantis, choleretikas, diuretikas, hipotenzinis veikimas.
- Nemigos, depresijos, nervinio susijaudinimo, sąnarių skausmų, skydliaukės ligų, anemijos ir daugelio kitų negalavimų profilaktikai ir gydymui.
– Neįprastai didelė lapų maistinė vertė: visi B grupės vitaminai ir kiti svarbūs vitaminai, mikroelementai (varis, siera, magnis, geležis, jodas, fosforas, kalis), glikozidai.
Kaip galite užsiauginti vandens rėžiukus namuose?
Naudingos šios kultūros savybės yra tokiosakivaizdu, kad kai kurie žmonės jį augina tiesiai ant palangės savo bute, naudodami konteinerius su žeme (apie 8 cm žemės). Tai padaryti nėra sunku. Tačiau paprasčiausias būdas yra sėti sėklas ant drėgno audinio (prieš du šimtmečius žiemą krepų daigai buvo gaunami naudojant šlapią veltinį). Daigai, kuriuos duoda rėžiukai, yra labai naudingi. Užauginti sėklas žiemą ant vatos, marlės ir net ant šlapio popieriaus, padėto ant padėklo, labai greitai. Po savaitės galima nupjauti ūglius ir vėl sėti naują salotų partiją. Nupjautus stiebus reikia laikyti stiklinėje vandens šaldytuve.
Kaip valgyti rėžiukus?
Žingsnis po žingsnio labai sveikos naminės rėžiukų duonos recepto nuotraukoje išsamiai paaiškinama, kaip galite naudoti šią daržovę.
- Nuplaukite ir supjaustykite salotas (galima naudoti ir kitas rūšis).
- Tortilijos įdarą apkepkite alyvuogių aliejuje, naudodami rėžiukus (naudingąsias savybes reikia kiek įmanoma išsaugoti).
- Užminkykite minkštą tešlą (miltus, vandenį arba pieną, druską, šiek tiek augalinio aliejaus ir šaukštą cukraus).
- Iškočiokite į pyragą, sudėkite apkeptus salotų lapus, susukite į vyniotinį ir vėl susukite į apvalų pyragą, kad tilptų į skardą.
- Apkepkite iš abiejų pusių įkaitintoje keptuvėje alyvuogių aliejuje. Dangtį laikykite uždarytą. Ugnis turi būti nedidelė.
Tačiau kasdieniame gyvenime dažniausiaisuvalgytas gėlas rėžiukas. Tokiu atveju naudingos savybės geriau išsaugomos. Į visus pirmąjį ir antrąjį patiekalus dedama sutrintų lapų, o sumuštiniams ruošiamas vitaminingas žaliasis aliejus. Džiovinti lapai naudojami kaip prieskonis.
Dėmesio!Dėl visų naudingų savybių salotų kultūros griežtai draudžiamos tiems žmonėms, kuriems sutrikusi baltymų apykaita, kurie kenčia nuo podagros ir su tuo susijusio purinų kaupimosi organizme. Inkstų akmenys (oksolatas, uratas ir fosfatas) taip pat neleidžia vartoti salotų daržovių. Paūmėjus virškinamojo trakto ligoms (pepsinei opai, nevirškinimui su ūminiais žarnyno sutrikimais, dvylikapirštės žarnos uždegimu), rėžiukus reikėtų išbraukti iš raciono.
